一种益脑养生糖的制作方法
【专利摘要】本发明的名称为一种益脑养生糖，属于保健食品【技术领域】。该产品主要以菊芋多糖、菊芋低聚糖为主原料，以黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂等辅料相复配，并将所有固体原料经分别粉碎、研磨、过筛再与菊芋低聚糖混均而成。目的在于供中老年、糖尿病患者保健之用，辅助降低血糖，益智健脑，达到延年益寿。它的主要特征是包括原料菊芋多糖150-300g，菊芋低聚糖250-480g，黑芝麻100-120g，葛根100-150g，沙棘50-100g；黄精40-50g，山楂50-60g；润滑剂为硬脂酸镁占原料总质量1-3％(wt)。制备步骤如下：(1)、菊芋多糖的提取与纯化；(2)、菊芋低聚糖的制备；(3)、一种益脑养生糖的制备。
【专利说明】一种益脑养生糖
【技术领域】
[0001] 本发明属于一种营养保健品技术范畴，涉及一种由菊科植物菊芋块茎提取多糖再 经纯化后得到菊芋多糖的工艺技术；另外还涉及一种将菊芋多糖进行酸水解反应制取菊芋 低聚糖的工艺技术。并以此两种产品为主原料，再与其它辅料配伍制得的一种益脑增智且 具有辅助调节血糖功能的益脑养生糖的制备工艺技术，其产品无毒无害，营养丰富，有增强 记忆力，缓解老年痴呆症，辅助降低血糖等功效。
【背景技术】
[0002] 菊芋资源丰富，生长环境适应性强，极易栽培，易繁殖，可一次耕种多年收获，自然 界野生植物居多。菊芋新鲜块茎富含约15-20% (wt)菊芋多糖，具有低热量，促进双岐杆菌 生长，提高免疫力等多种保健功能和优良的食用价值。可作为功能性配料广泛应用于功能 性食品、药品和保健品的制造。菊芋多糖已被世界上多个国家批准为食品的营养增补剂，作 为一种膳食纤维复合物，已被正式认可。 菊芋低聚糖则是由1?3个果糖基通过β (2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成 的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。菊芋低聚糖是一种天然优良的水溶性活性 物质，甜度为蔗糖的〇. 3-0. 6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。在大 肠内被细菌发酵生成L-乳酸，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血 月旨，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代 添加剂--促生物质；并能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血 脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。在法国被称为原 生素（PPE)，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中 应用。糖尿病患者也可以服用菊芋低聚糖，因为正常人的体内没有一种酶可以通过水解生 成低聚果糖这种碳水化合物，近几年低聚果糖产品已风靡日、欧、美等保健品市场。
【发明内容】
[0003] 本发明是通过对菊芋块茎进行水提取，ZTC1+1 A、B组份纯化得到菊芋多糖，再将 菊芋多糖进行酸催化水解，制得菊芋低聚糖。后将其制得的两种产品与黑芝麻、葛根、沙棘、 黄精、山楂等相配伍，制成了一种可供口服咀嚼的软胶状棕黑色益脑养生糖。并明确提出了 是以菊芋多糖、菊芋低聚糖为主原料，不含有害物质的新的绿色保健食品，其特征在于含菊 芋多糖15-30 % (wt)，菊芋低聚糖25-50 % (wt)，其它组方原料含量为35-45 % (wt)。该产 品具有益智健脑，辅助降低血糖、调节血脂、延年益寿之功效。此产品原料皆为我国保健食 品法规规定允许的药食同源健康物品，且食用方便，易于进行工业化生产，工艺简单，便于 操作，制作过程无三废。
【具体实施方式】
[0004] 实例1?实例3 : (1) 操作过程 1) .菊芋多糖提取与纯化：选取直接阴干或低温风干贮存的菊芋块茎或片进行粉碎 成粒或粉A 10-20g ;利用水提或超声提取得菊芋多糖提取液，再经浓缩得菊芋多糖浓缩 液B 77-85ml;并通过加入天然澄清剂ZTC1+1 A组份C 0.6-1.2% (体积），B组份D 1.2-2.4% (体积）纯化；且以90%乙醇醇沉，制得白色菊芋多糖F 3.5-8. 3g，其中多糖含 量 G 93. 3-99. 2%。 2) .菊芋低聚糖的制备： ZTC1+1天然澄清法纯化液体多糖产物，并在稀盐酸、稀硫酸或磷酸催化下水解，R PH = 1-2、水解温度S 75-85°C、水解时间T 20-30min，其转化率U 93. 93-94. 85%。水解后的液 体经冷却用碳酸钙调节PH值至中性，抽滤。再加活性炭脱色，活性炭用量为V 8-10mg/ml， 脱色温度为W 60-80°C，脱色时间为Y 25-45min，且经粗过滤与纳滤膜过滤，除去残留活性 炭。经脱色后的低聚糖需要在温度Z 50-60°C，真空P 0.085-0.095MPa下浓缩，至颜色为棕 红透明的粘稠液体为止即得产品。也可以采用酶切法进行酶解，制取菊芋低聚糖。 3) . -种益脑养生糖的制备： 配方原料，辅料，配方比，制备方法，配方原理如下： 原料配比：菊芋多糖H 150-300g，菊芋低聚糖J 250-480g，葛根L 100-150g，沙棘M 50-100g，黄精 N 40-50g，黑芝麻 K 100-120g，山楂 Q 50-60g。 辅料配比：润滑剂为硬脂酸镁占原料总质量X 1-3% (wt); 制备方法：按比例取所有固体原料的各质量份数分别粉碎、研磨过120目筛备用；用等 量递加内加法将其置于混合机内混合均匀。再按一定比例加入菊芋低聚糖，将其混均，外涂 润滑剂或淀粉，切块、揉成团即可。产品经检测符合保健食品标准要求。 配方原理： 菊芋多糖一有降低血糖，促进糖分分解，使过剩糖分转化为热量的作用，可改善体内 脂肪平衡。 菊芋低聚糖一促进双歧杆菌增值，降压降脂，增强人体免疫力，排毒养颜，促进矿物质 吸收，改善脂质代谢，延缓衰老。 黑芝麻一补肝肾，润五脏，益气力，填脑髓，健脑益智，益寿延年，益精血，乌须发，润肠 燥，富含多类维生素与矿物质。 葛根一解肌退热，生津止渴，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，消渴， 胸痹心痛，酒毒伤中，改善学习记忆力。 沙棘一健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀，用于脾虚食少，食积腹痛，胸痹心痛等。 黄精一补气健脾，润肺益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，□干食少，肺虚燥 咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴，可延缓衰老。 山楂一消食健胃，行气散淤，化浊降脂。用于胃脘胀满，瘀血经闭，高脂血症等。 (2) 过程控制参数 (1)叙述中的符号为参数代号，具体参数数值及制剂结果详见下表。
【权利要求】
1. 一种益脑养生糖的制备方法，由下列步骤组成： (1) 菊芋多糖的提取分离：称取粉碎的菊芋块茎颗粒l〇_2〇g，在室温下加入到 300-600ml水中；搅拌升温到80-90°C回流提取多糖，回流时间为30-40min，抽滤取滤液，提 取液经浓缩，得浓缩液密度1. 〇32g/cm3,浓缩液体积77-85ml。 (2) 菊芋多糖的纯化：在恒温水浴中，加入天然澄清剂ZTC1+1B组份的量为浓缩液体积 的1. 2-2. 4%，加入天然澄清剂ZTC1+1A组份为浓缩液体积的0. 6-1. 2 %，再经过滤，92 %乙 醇醇沉抽滤，低温干燥，即得白色菊芋多糖粉末3. 5-4. 3g。 (3) 菊芋低聚糖的制备：将菊芋多糖溶液或粉末按一定比例在稀盐酸、稀硫酸或磷酸 催化下水解，水解条件控制PH = 1-2、水解温度75-85°C、水解时间20-30min，水解液冷却再 经碳酸钙调PH值至中性，抽滤。脱色用活性炭，用量为8-10mg/ml，脱色温度60-80°C，脱色 时间25-45min，且经滤布粗过滤与纳滤膜过滤，除去残留活性炭。另外经脱色后的低聚糖需 要在温度50-60°C，真空0. 085-0. 095MPa下浓缩，至颜色为棕红透明的粘稠液体为止即得 产品菊芋低聚糖。也可以采用酶切法进行酶解，制取菊芋低聚糖。 (4) 一种益脑养生糖是由植物菊芋多糖、菊芋低聚糖、黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂 相复配而成的可供口服咀嚼柔软胶糖，该产品具有益智健脑，延缓衰老，降糖调脂等多种功 效。其特征在于含菊芋多糖15-30% (wt)，菊芋低聚糖25-50% (wt)，其它处方原料含量为 35-45% (wt)。 原料配比：菊芋多糖150-300g，菊芋低聚糖250-480g，黑芝麻100-120g，葛根 100-150g，沙棘50-100g，黄精40-50g，山楂50-60g。辅料配比：润滑剂为硬脂酸镁占原料 总质量1-3% (wt)。 制备方法：水提或超声提取菊芋多糖，再按比例取原料各质量份数分别粉碎，研磨过 120目筛备用；用等量递加内加法将其置于混合机内混合均匀，再按一定比例加入菊芋低 聚糖混合均匀制成软胶糖；经检测符合国家规定的食品保健标准要求。
2. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，可以从植物菊芋的块茎中提取 菊芋多糖。
3. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋多糖可经过天然澄清剂 ZTC1+1A、B组份纯化得到高纯度白色的菊芋多糖。
4. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖可以采用菊芋多糖 溶液或菊芋多糖粉末，经适宜配比，再用稀盐酸、稀硫酸或磷酸催化进行水解制得。
5. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖的中和采用碳酸 钙。
6. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖的脱色采用活性 炭。
7. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，菊芋低聚糖浓缩采用低温负 压。
8. 根据权利要求1所述的一种益脑养生糖的制备方法，其复合制剂配方是由菊芋多 糖、菊芋低聚糖、黑芝麻、葛根、沙棘、黄精、山楂等辅料配伍而成，具有辅助降血糖、益智健 脑多种功效，可用于中老年、糖尿病患者保健食品之用。其生产过程无废料产生，所用原料 皆为国家食品保健批准可用物品，该产品为绿色的健康保健食品。
【文档编号】A23G3/48GK104365960SQ201410713827
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月27日 优先权日:2014年11月27日
【发明者】高铭鸿, 李宏, 李晓光, 刘竞超, 陈昱, 侍才勇 申请人:高铭鸿