一种产后催乳固体饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种产后催乳固体饮料，含有猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉，重量份如下：猪蹄多肽50-70份，黄豆多肽20-30份，黑芝麻粉1-10份。在对泌乳不足大鼠泌乳量的影响实验中，猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉组合物可以促进母鼠泌乳量的增加并提高母鼠血清PRL含量。对定时服用猪蹄多肽、黄豆多肽及黑芝麻粉固体饮料产妇泌乳情况考察实验结果表明：猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉固体饮料可以促进产妇泌乳。同时，通过安全性检测，猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉固体饮料对新生儿生长发育及产妇康复均无明显不良影响。
【专利说明】一种产后催乳固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种产后催乳组合物，特别涉及一种产后催乳固体饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002] 产妇分娩之后开始进入产褥期和哺乳期，由于产后分娩时带来的生产创伤、出血， 以及生产时损耗了不少元气，因而身体受到了一定的损伤，此时，如饮食、调养不当，会直接 影响产后乳汁分泌。产后面临的首要问题就是哺乳，据资料显示，母乳不足占放弃母乳喂养 的77%，其中重要的因素就是母亲的食欲不良，引起乳汁分泌减少。乳汁分泌的多少除与乳 腺的发育有关外，还与产妇的营养状况有关。因此，产妇要维持乳汁的充足就必需要补充更 多的营养物质。近年来，产后缺乳现象呈逐年上升趋势，这与产后开奶过迟、营养不足或营 养调理不合理都有一定的关系。文献资料显示，西医对于产后缺乳方面缺乏有效措施，主要 采用服用西药等促进乳房分泌乳汁，但效果不明显，并伴有一定的副作用。中医认为产后缺 乳只要与产妇气血虚弱、气机不畅使乳汁运行受阻，导致产后缺乳。中医主要通过中药益气 补血、通络下乳，因个别产妇身体及心理承受能力，会对中药有一定的排斥。因此，目前多采 用食补方式促进产妇产后催乳，促进乳汁分泌，提高乳汁营养和乳量，进而及时提供婴儿生 长多需。
[0003] 猪蹄作为一种传统食品原料，深受消费者喜欢。猪蹄是指猪的脚蹄和小腿，猪蹄营 养丰富，富含大量的胶原蛋白、骨胶质、软骨质、磷蛋白等。据现代营养科学研宄，每IOOg猪 蹄中，含蛋白质22. 6克，脂肪18. 8克，胆固醇192毫克，热量1088千焦，还含有钙、磷、铁及 多种维生素。猪蹄在中医上被称为是"血肉有情之品"，具有填肾精、补虚弱、通乳、生肌等功 效，是一种很好的食、疗俱佳的风味食品。猪蹄：性平，味甘咸，有补血和通乳的作用。清代 著名医家王士雄在《随息居饮食谱》中谈到猪蹄能："助血脉能充乳汁"，《名医别录》中即有 "猪蹄下乳汁"的记载，因此猪蹄常常被用来治疗妇女产后乳汁缺乏。
[0004] 黄豆在人们经常食用的五谷杂粮中，营养价值最高，有"豆中之王"的美称。黄豆 中含有丰富的蛋白质，其质量可与动物蛋白媲美，比较接近人体的吸收需要。黄豆中还含有 丰富的亚油酸、卵磷脂、大量维生素及人体必须的钙、磷、铁、镁等多种矿物质。研宄表明黄 豆可以降低胆固醇、防止血管硬化及血栓形成、延缓机体衰老、降低骨质疏松、预防贫血等 功效。但黄豆虽为健康食品，并非"多多益善"，食量也许有度，食之过多除引起腹胀、嗳气之 夕卜，易引起胆结石等，所以应讲宄其加工和食用方法。
[0005] 黑芝麻是胡麻科植物芝麻的黑色种子，黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，具有 补肝肾、益精血等功效。资料显示黑芝麻富含脂肪、蛋白质、蔗糖、卵磷脂等多种营养成分， 其总能量、维生素 B、维生素 E、钙、锰、铜、磷等7项居14中食品的首位。黑芝麻在医疗保健、 食品加工和制油等方面得到广泛应用。《本草纲目》中曾介绍："治妇人乳少：芝麻炒研，入 盐少许食之。"相关资料显示黑芝麻可用于治疗眩晕、健忘、腰膝酸软、阴虚干咳、皮肤干燥、 乳汁不足，降低胆固醇等；外用可解毒生肌，护肤美容等。
[0006] 很多专家已经指出，产后乳汁少可以喝催乳汤，但是如果喝催乳汤不当也会适得 其反。目前，市售催乳汤多为以中药为原料配制而成，部分产妇服用后会有不适感，所以通 过食补进行催乳可以避免中药的不足，令泌乳量增加。有的催乳汤含有大量的脂肪等，部分 产妇服用后泌乳过程中因乳汁脂肪含量较高胎儿不易吸收或有拉肚子等现象。
[0007] 针对上述情况，本发明提供了一种以猪蹄、黄豆、黑芝麻为原料制备而成的产后催 乳固体饮料的制备方法。
【发明内容】
[0008] 本发明的目的在于提供一种产后催乳固体饮料及其制备方法，以猪蹄多肽、黄豆 分离蛋白、黑芝麻为主要原料组合而成。
[0009] 本发明固体饮料由以下重量份配比的原料所制成：
[0010] 本固体饮料中猪蹄多肽50-70份，黄豆多肽20-30份，黑芝麻粉1-10份。优选为 猪蹄多肽60-70份，黄豆多肽25-30份，黑芝麻粉2-5份。更优选为猪蹄多肽65份，黄豆多 肽30份，黑芝麻粉5份。
[0011] 猪蹄多肽的制备方法为：
[0012] 选择大小整齐、肥壮丰满、皮色新鲜的鲜猪蹄或冻猪蹄为原料，对猪蹄预处理拔净 残毛并冷水浸泡去血水；高压蒸煮；脱脂；酶解；超滤；浓缩；微波干燥。所述的酶为复合蛋 白酶和风味蛋白酶。
[0013] 黄豆多肽的制备方法为：
[0014] 黄豆分离蛋白酶解；超滤；浓缩；微波干燥。所述的酶为碱性蛋白酶和复合风味 酶。
[0015] 黑芝麻粉的制备方法为：
[0016] 对市购黑芝麻进行筛选除杂；清洗、干燥；熟化；粉碎。
[0017] 上述固体饮料还含有少量食品添加剂，选自冰糖，蔗糖，甘露醇中的一种或几种。
[0018] 所述固体饮料制备方法为：
[0019] 猪蹄多肽、黄豆多肽、黑芝麻粉组合物95%-100%，冰糖0%-5% (将冰糖磨粉过 120目筛），将原料送入混料机里，充分混合50分钟后，灭菌，采用包装机定量分装成袋，即 得。
[0020] 本发明的产品有益效果如下：
[0021] (1)在对泌乳不足大鼠泌乳量的影响试验中，猪蹄多肽、黄豆多肽、黑芝麻粉组合 物可以可以促进母鼠泌乳量的增加，提高母鼠血清PRL含量。
[0022] (2)对定时服用猪蹄多肽、黄豆多肽及黑芝麻粉固体饮料产妇泌乳情况考察实验 结果表明：服用本发明固体饮料实验组产妇泌乳量明显高于对照组，这间接说明本发明固 体饮料可以促进产妇泌乳。同时，通过安全性检测，服用本发明固体饮料前后对新生儿生长 发育及产妇康复均无明显不良影响。
[0023] (3)本发明组合物中原料猪蹄、黄豆、黑芝麻混合使用，具有协同增效的作用，可促 进产妇产后催乳，同时原料易于取材、配方合理、效果明显、价格适中、使用方便，具有广阔 的市场应用前景。
【具体实施方式】
[0024] 下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0025] 实施例1猪蹄多肽的制备
[0026] 选择大小整齐、肥壮丰满、皮色新鲜的鲜猪蹄或冻猪蹄为原料，要求表面无血斑、 无霉变、无烫伤。拔净猪蹄上的残毛，用明火燎去细毛及趾间绒毛，用刀修去残垢后采用冷 水浸泡排净血水，冲洗干净备用。将处理后猪蹄采用碎骨机粉碎至8cm-12cm，投掷高压蒸煮 罐内进行蒸煮，高压蒸煮罐内猪蹄与水的质量比为1 : 2,在温度90°C、蒸煮压力0. 15MPa 下蒸煮时间6h。关闭压力，将蒸煮液静置放置4h，待温度降至75°C -85°C时打开贮液罐，同 时打开空气压缩机（压力控制0. 〇5MPa)进行脱脂。将过滤后所得脱脂液打入酶解罐内进行 酶解处理，待脱脂液温度达55°C，调节脱脂液pH值至6. 8-7. 2,加入相当于猪蹄重量1. 5%。 的复合蛋白酶（南宁庞博生物工程有限公司）及相当于猪蹄重量2. 0%。的风味蛋白酶（南 宁庞博生物工程有限公司），在温度为55°C，pH值6. 8-7. 2的条件下酶解5h，然后在100°C 高温下灭酶30min。采用十万分子量超滤柱进行超滤，并采用双效浓缩器将收集的酶解液浓 缩至浓缩液相对密度为I. 25g/ml，以微波干燥方式获得干粉，将所得干粉进行磨粉过120 目筛放入指定容器内贮存。
[0027] 按以上工艺制得的猪蹄多肽粉，产品呈淡黄色粉末、气味清新、无苦涩感及其它异 味，易于溶解，经检测分析猪蹄多肽含量达78. 00%以上。
[0028] 实施例2黄豆多肽的制备
[0029] 以市售黄豆分离蛋白为原料，经检测蛋白质含量为95%，水分含量4. 5%。将黄 豆分离蛋白放入酶解罐内，酶解罐内黄豆分离蛋白与水的质量比为1 : 2,待罐内温度达 55°C，自然pH值条件下（6. 5-7. 2)，加入相当于黄豆分离蛋白重量1. 0%。的碱性蛋白酶（中 国诺维信生物科技有限公司），同时加入相当黄豆分离蛋白重量1. 0%。的复合风味酶（中国 诺维信生物科技有限公司），在温度为55°C，自然pH值条件下酶解处理3h，在KKTC高温下 灭酶30min，使用十万分子量超滤柱超滤并采用双效浓缩器将收集的酶解液浓缩至浓缩液 相对密度为I. l〇g/ml，采用微波干燥方式获得干粉，将所得干粉进行磨粉过120目筛放入 指定容器内贮存。
[0030] 按以上工艺制得的黄豆多肽粉，经取样、分析测试后，多肽含量为75. 00%以上，且 所得产品呈淡黄色粉末，易于溶解，溶解后气味清新、几乎无苦涩感。
[0031] 实施例3黑芝麻粉的制备
[0032] 选用黑芝麻为原料，对黑芝麻进行筛选以颗粒饱满、无杂质进行筛选，用清水清洗 干净后35°C条件下干燥处理5h。将干燥后的黑芝麻在150°C _160°C条件下经电加热烘炒 机烘炒15min，产生较浓的香气、用手可轻轻捏开停止烘炒。取出晾至常温采用磨粉机将黑 芝麻粉碎封袋备用。所得黑芝麻粉呈淡黑褐色粉末、气味清新、口感纯正。
[0033] 实施例4以猪蹄多肽粉、黄豆多肽粉、黑芝麻粉为主要原料组合物的制备
[0034] 分别称取一定重量份的猪蹄多肽粉、黄豆多肽粉和黑芝麻粉，按照猪蹄多肽粉、黄 豆多肽粉和黑芝麻粉50-70 : 20-30 : 1-10重量份混合即得。
[0035] 以下通过对缺乳大鼠服用猪蹄多肽粉、黄豆多肽粉、黑芝麻粉固体饮料证明本发 明的有益效果：
[0036] 试验例1
[0037] 猪蹄多肽（A)、黄豆多肽（B)、黑芝麻粉（C)组合物固体饮料对泌乳不足大鼠泌乳 量的影响
[0038] 实验用产仔鼠数不少于10只/窝的Wistar大鼠48窝，剔除多余的仔鼠，使每窝 哺育的仔鼠均为10,随机分为6组。随机分出八窝为空白对照组，八窝为模型组，随机八 窝为催奶片组，其余几窝为服用不同配比组合物固体饮料组，其中组合物1(A : B : C = 60 : 30 : 10)，组合物 2 (A : B : C = 65 : 30 : 5)，组合物 3 (A : B : C = 70 : 25 : 5)。 空白组及模型组每日给予同体积0.5%羧甲基纤维素钠（CMC)，给药的同时，除空白对照组 外各组母鼠均腹腔注射乙烯雌酚8mg/kg，隔日一次，共5次。组合物1、组合物2、组合物3 分别每日服用3. 10g/kg，分别考察本发明组合物对实验性泌乳不足大鼠泌乳量的影响、对 仔鼠体重增长及仔鼠身长的影响以及对实验性泌乳不足母鼠血清催乳素的影响，实验结果 分别见表1、表2、表3、表4。
[0039] 表1本发明组合物对实验性泌乳不足老鼠泌乳量的影响（X土s)
【权利要求】
1. 一种产后催乳固体饮料，其特征在于，含有猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉。
2. 根据权利要求1所述的一种产后催乳固体饮料，其特征在于，猪蹄多肽50-70重量 份，黄豆多肽20-30重量份，黑芝麻粉1-10重量份。
3. 根据权利要求2所述的一种产后催乳固体饮料，其特征在于，猪蹄多肽60-70重量 份，黄豆多肽25-30重量份，黑芝麻粉2-5重量份。
4. 根据权利要求3所述的一种产后催乳固体饮料，其特征在于，猪蹄多肽65重量份，黄 豆多肽30重量份，黑芝麻粉5重量份。
5. 根据权利要求1-4任一所述的一种产后催乳固体饮料的制备方法，其特征在于，取 猪蹄多肽、黄豆多肽、黑芝麻粉，混合均匀，灭菌，定量分装，即得。
6. 根据权利要求5所述的一种产后催乳固体饮料的制备方法，其特征在于，所述的猪 蹄多肽的制备方法为：对猪蹄高压蒸煮后脱脂处理，采用复合蛋白酶和风味蛋白酶酶解，所 得酶解液超滤、浓缩后进行微波干燥，得多肽含量为78. 00%以上的猪蹄多肽粉。
7. 根据权利要求5所述的一种产后催乳固体饮料的制备方法，其特征在于，所述的黄 豆多肽的制备方法为：以黄豆分离蛋白为原料，采用碱性蛋白酶和复合风味酶酶解，所得酶 解液超滤、浓缩后进行微波干燥，得多肽含量为75. 00%以上的黄豆多肽粉。
8. 根据权利要求1-7任一所述的一种产后催乳固体饮料在制备促进产妇产后催乳食 品中的应用。
【文档编号】A23L2/39GK104489848SQ201410742950
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月2日 优先权日:2014年12月2日
【发明者】林波, 于秀玲, 王欣, 孔新颖, 韩风雨 申请人:内蒙古天奇生物科技有限公司, 内蒙古天奇中蒙制药股份有限公司, 内蒙古天奇药业投资（集团）有限公司