一种不上火火锅底料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份栀子、5-10份鱼腥草、5-10份银柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。在火锅底料中加入了牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡等凉性物质，其由清热，解毒，泻火的功效，使人们食用火锅后不再上火。
【专利说明】一种不上火火锅底料
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味品，具体涉及一种不上火火锅底料。
【背景技术】
[0002]火锅，有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国四川，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今盛行于于我国西南地区。今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。但火锅吃多了容易上火，若调整其底料配方，使其味道鲜美，而又不上火，这样的火锅将会受到人们的喜爱，也满足了现在人们吃的健康的要求。
【发明内容】
[0003]针对上述现状，本发明的目的是提供一种不上火的火锅底料，其通过加入一些凉性物质来调配底料，使人们食用后不再上火。
[0004]为实现上述目的，本发明采取的技术方案是:
[0005]一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、
5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份栀子、5_10份鱼腥草、5_10份银柴胡、
50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。
[0006]进一步地，一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7_8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7-8份枸杞、7-8份牡丹皮、7-8份栀子、7_8份鱼腥草、7_8份银柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用盐、170-180份醪糟汁。
[0007]再进一步地，一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。
[0008]优选地，上述火锅底料原料中植物油选用菜籽油。
[0009]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0010]I)按配比准备上述重量份原料；
[0011]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0012]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
[0013]本发明的有益效果是在火锅底料中加入了牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡等凉性物质，其由清热，解毒，泻火的功效，使人们食用火锅后不再上火。
【具体实施方式】
[0014]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0015]实施例1
[0016]—种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:500份植物油、30份老姜、20份大蒜、10份胡椒、10份花椒、10份茴香、5份八角、10份桂皮、5份丁香、5份枸紀、5份牡丹皮、5份栀子、5份鱼腥草、5份银柴胡、50份白砂糖、100份食用盐、150份醪糟汁。
[0017]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0018]I)按配比准备上述重量份原料；
[0019]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0020]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
[0021]实施例2
[0022]一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:530份植物油、35份老姜、23份大蒜、13份胡椒、13份花椒、12份茴香、7份八角、12份桂皮、7份丁香、7份枸紀、7份牡丹皮、7份栀子、7份鱼腥草、7份银柴胡、60份白砂糖、120份食用盐、170份醪糟汁。
[0023]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0024]I)按配比准备上述重量份原料；
[0025]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0026]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
[0027]实施例3
[0028]一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。
[0029]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0030]I)按配比准备上述重量份原料；
[0031]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0032]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
[0033]实施例4
[0034]一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:570份植物油、45份老姜、27份大蒜、17份胡椒、17份花椒、13份茴香、8份八角、13份桂皮、8份丁香、8份枸紀、8份牡丹皮、8份栀子、8份鱼腥草、8份银柴胡、70份白砂糖、130份食用盐、180份醪糟汁。
[0035]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0036]I)按配比准备上述重量份原料；
[0037]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0038]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
[0039]实施例5
[0040]一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成:600份植物油、50份老姜、30份大蒜、20份胡椒、20份花椒、15份茴香、10份八角、15份桂皮、10份丁香、10份枸杞、10份牡丹皮、10份栀子、10份鱼腥草、10份银柴胡、80份白砂糖、150份食用盐、200份醪糟汁。
[0041]上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤:
[0042]I)按配比准备上述重量份原料；
[0043]2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；
[0044]3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
【权利要求】
1.一种不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成:500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5_10份栀子、5_10份鱼腥草、5_10份银柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。
2.根据权利要求1所述的不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成:530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7-8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7_8份枸杞、7_8份牡丹皮、7_8份栀子、7_8份鱼腥草、7-8份银柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用盐、170-180份醪糟汁。
3.根据权利要求1所述的不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸紀、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。
4.根据权利要求1或2或3所述的不上火火锅底料，其特征在于原料中植物油选用菜籽油。
5.制备根据权利要求1或2或3所述的不上火火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤: 1)按配比准备上述重量份原料； 2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出； 3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。
【文档编号】A23L1/22GK104489583SQ201410755688
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月10日 优先权日:2014年12月10日
【发明者】马昱 申请人:马昱