一种富含微生物的果汁饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含微生物的果汁饮料，按照以下步骤制备（1）将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；（2）向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；（3）将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。本发明工艺简单，所得成品口感较好，适合各年龄人群饮用，具有促进消化的作用，且不易变质，保质期较长。
【专利说明】一种富含微生物的果汁饮料
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果汁饮料，具体涉及一种富含微生物的果汁饮料。
【背景技术】
[0002]目前，市场上销售的饮料种类众多，人们对饮料的需求量也较大。随着，人们对食品安安全的关注，对饮料的要求也越来越高。然而，为了具有较好的卖相与较长的保质期，现在市场上销售的绝大多数饮料都添加了色素与防腐剂，吃多了不但对人体无益，反而会影响人体的健康。
【发明内容】
[0003]解决的技术问题:针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种富含微生物的果汁饮料，口感好、保质期长、具有促进消化的作用。
[0004]技术方案:本发明提供的一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:(I)将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；(2)向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；(3)将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0005]所述水果包括苹果、橙子、水蜜桃；所述果汁浓度为10%_20% ;所述微生物菌液为乳酸菌与酵母菌按1:1-5比量的混合菌液。
[0006]所述微生物菌液与果汁的体积比为5-10:100 ;所述发酵的时间为4_8h，温度为20-40。。。
[0007]有益效果:本发明提供的富含微生物的果汁饮料，通过在果汁中添加微生物菌液，发酵产生大量益生菌，一方面增强了果汁的稳定性，提高了饮料的保质期，另一方面提升了果汁的口感，加大了促进消化的作用。
【具体实施方式】
[0008]下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例，而是由本发明的说明书和权利要求书限定。
[0009]实施例1
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(1)将苹果去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为12%，获得果汁；
(2)取乳酸菌与酵母菌，按1:1比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为5:100，混合均匀后在20°C下发酵4h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0010]实施例2
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(I)将苹果去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为15%，获得果汁； (2)取乳酸菌与酵母菌，按1:2比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为6:100，混合均匀后在25°C下发酵4h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0011]实施例3
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(1)将橙子去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为15%，获得果汁；
(2)取乳酸菌与酵母菌，按1:3比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为7:100，混合均匀后在28°C下发酵5h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0012]实施例4
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(1)将橙子去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为16%，获得果汁；
(2)取乳酸菌与酵母菌，按1:4比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为6:100，混合均匀后在30°C下发酵7h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0013]实施例5
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(1)将水蜜桃去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为17%，获得果汁；
(2)取乳酸菌与酵母菌，按1:4比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为8:100，混合均匀后在35°C下发酵6h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
[0014]实施例6
一种富含微生物的果汁饮料，包括以下制备步骤:
(1)将水蜜桃去皮榨汁，加纯净水稀释，控制浓度为18%，获得果汁；
(2)取乳酸菌与酵母菌，按1:5比量的混合，获得微生物菌液；
(3)向果汁中加入微生物菌液，生物菌液与果汁的体积比为10:100，混合均匀后在40°C下发酵8h获得饮料半成品；
(4 )将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
【权利要求】
1.一种富含微生物的果汁饮料，其特征在于:包括以下制备步骤:(I)将水果去皮榨汁，加纯净水稀释，获得果汁；(2)向果汁中加入微生物菌液，发酵获得饮料半成品；(3)将饮料半成品过滤、消毒得到富含微生物的果汁饮料成品。
2.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于:所述水果包括苹果、橙子、水蜜桃。
3.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于:所述果汁浓度为10%-20%。
4.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于:所述微生物菌液为乳酸菌与酵母菌按1:1-5比量的混合菌液。
5.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于:所述微生物菌液与果汁的体积比为5-10:100。
6.根据权利要求1所述的富含微生物的果汁饮料，其特征在于:所述发酵的时间为4_8h，温度为 20-40 °C。
【文档编号】A23L1/29GK104509908SQ201410771950
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2014年12月16日 优先权日:2014年12月16日
【发明者】朱道辰, 谢长校, 黄磊 申请人:镇江拜因诺生物科技有限公司