一种营养保健饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种营养保健饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：青稞粉20～30份、面粉30～40份、山楂10～20份、核桃20～30份、苏打粉10～12份、牛奶8～10份、葡萄酒12～14份、益智仁10～12份、合欢皮8～10份、橄榄油30～40份、水100～200份。制作方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明具有营养丰富而平衡的特点，可以作为常用的保健休闲食品，价格低廉，无副作用。
【专利说明】_种营养保健饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种营养保健饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干是人人都喜欢吃的休闲食品，外出旅游携带方便，可以随时填饱肚子，但现有的饼干口味单一，营养保健功能有其局限性。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。但目前青稞主要是作为藏族人民制作糌粑的主要原料，其他制作方法较少，因此大部分人很少食用此类有营养的粮食。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种营养保健饼干及其制作方法，用该方法制成的营养保健饼干添加有青稞和核桃的饼干，该饼干用的是全小麦粉，营养更为丰富。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种营养保健饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、苏打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合欢皮8?10份、橄榄油30?40份、水100?200份。
[0007]进一步所述的一种营养保健饼干，按照质量份数包括如下配方成份:
[0008]青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、苏打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合欢皮8份、橄榄油30份、水100份。
[0009]进一步所述的一种营养保健饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、苏打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合欢皮10份、橄榄油40份、水200份。
[0011]进一步所述的一种营养保健饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0012]青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、苏打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合欢皮9份、橄榄油35份、水150份。
[0013]本发明还提供一种营养保健饼干的制备方法，
[0014]所述一种营养保健饼干的制备方法包括以下步骤:
[0015](I)将山楂、核桃加水浸泡10?12小时后，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液；
[0016](2)将益智仁、合欢皮加水浸泡10?20分钟后，在90?100度温度下，煎煮40?50分钟，过滤，滤液与(I)所述的混合浆液混合均匀，再加入苏打粉、牛奶、葡萄酒，用搅拌机搅拌均匀，得到混合物；
[0017](3)将⑵所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型；
[0018](4)将橄榄油加热至沸腾，将成型后的原料，放入橄榄油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述营养保健饼干。
[0019]本发明有益效果:
[0020]1、营养丰富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工艺简单。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一:
[0024]一种营养保健饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、苏打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合欢皮8?10份、橄榄油30?40份、水100?200份。
[0026]实施例二:
[0027]一种营养保健饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、苏打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合欢皮8份、橄榄油30份、水100份。
[0029]或原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0030]青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、苏打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合欢皮10份、橄榄油40份、水200份。
[0031]或原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0032]青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、苏打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合欢皮9份、橄榄油35份、水150份。
[0033]实施例三:
[0034]一种营养保健饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、苏打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合欢皮8?10份、橄榄油30?40份、水100?200份。
[0036]所述一种营养保健饼干的制备方法包括以下步骤:
[0037](I)将山楂、核桃加水浸泡10?12小时后，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液；
[0038](2)将益智仁、合欢皮加水浸泡10?20分钟后，在90?100度温度下，煎煮40?50分钟，过滤，滤液与(I)所述的混合浆液混合均匀，再加入苏打粉、牛奶、葡萄酒，用搅拌机搅拌均匀，得到混合物；
[0039](3)将(2)所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型；
[0040](4)将橄榄油加热至沸腾，将成型后的原料，放入橄榄油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述营养保健饼干。
[0041]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种营养保健饼干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 青稞粉20?30份、面粉30?40份、山楂10?20份、核桃20?30份、苏打粉10?12份、牛奶8?10份、葡萄酒12?14份、益智仁10?12份、合欢皮8?10份、橄榄油30?40份、水100?200份。
2.根据权利要求1所述的一种营养保健饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 青稞粉20份、面粉30份、山楂10份、核桃20份、苏打粉10份、牛奶8份、葡萄酒12份、益智仁10份、合欢皮8份、橄榄油30份、水100份。
3.根据权利要求1所述的一种营养保健饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 青稞粉30份、面粉40份、山楂20份、核桃30份、苏打粉12份、牛奶10份、葡萄酒14份、益智仁12份、合欢皮10份、橄榄油40份、水200份。
4.根据权利要求1所述的一种营养保健饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 青稞粉25份、面粉35份、山楂15份、核桃25份、苏打粉11份、牛奶9份、葡萄酒11份、益智仁11份、合欢皮9份、橄榄油35份、水150份。
5.一种权利要求1所述的一种营养保健饼干的制备方法，其特征在于:所述一种营养保健饼干的加工方法包括以下步骤: (1)将山楂、核桃加水浸泡10?12小时后，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液； (2)将益智仁、合欢皮加水浸泡10?20分钟后，在90?100度温度下，煎煮40?50分钟，过滤，滤液与(I)所述的混合浆液混合均匀，再加入苏打粉、牛奶、葡萄酒，用搅拌机搅拌均匀，得到混合物； (3)将(2)所述的混合物中加入青稞粉、面粉和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型； (4)将橄榄油加热至沸腾，将成型后的原料，放入橄榄油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述营养保健饼干。
【文档编号】A21D2/36GK104430771SQ201410783223
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月16日 优先权日:2014年12月16日
【发明者】国美娟 申请人:青岛七好营养科技有限公司