野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法，属于从水果或蔬菜汁中得到的食品【技术领域】。所述混合果汁饮料由以下重量份的原料组成：蓝莓原浆300～500份、黑木耳粉10～20份、蜂蜜10～50份、白砂糖10～50份、果料悬浮剂3～5份、纯净水375～660份。本发明具有以下优点：(1)强抗氧化、清除人体内的自由基、抗衰老，和保护人的视力；(2)具有恢复疲劳、润肺、缓解神经紧张、美容护肤、保护心脏和润肠通便的作用；(3)具有清除吸入空气微小污染颗粒清涤胃肠作用，能够增强SOD活力，并且可以减肥、防癌、治便秘。
【专利说明】野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于从水果或蔬菜汁中得到的食品【技术领域】，具体涉及饮料及其生产【技术领域】，更具体涉及一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，蓝莓类饮料主要以蓝莓果制备，蓝莓中富含维生素C、花青素和超氧化物岐化酶(SOD)，和丰富的有机酸，超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, S0D)，别名肝蛋白、简称:S0D。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果，黑木耳具有增强SOD活力作用，与蓝莓富含SOD正好起到相辅相成作用，本混合功能饮料可以使人体对所含SOD吸收利用的效果更好，达到更好抗氧化、抗衰老作用。
[0003]另蓝莓中丰富的有机酸可以掩盖木耳略涩的口感，加入蜂蜜之后除令混合饮品所含营养更为丰富之外，还可令口感进一步得到改善。
[0004]在现代城市空气污染普遍比较严重情况下，木耳中富含的特殊植物胶质，对清除体内吸入空气污染pm2.5级别的微粒很好的吸附排除作用，但普通木耳食用方法较为麻烦，经制成功能饮品之后服用可大为方便。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于公开了野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法。
[0006]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
[0007]一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，它由以下重量份的原料组成:蓝莓原浆300?500份、黑木耳粉10?20份、蜂蜜10?50份、白砂糖10?50份、果料悬浮剂3?5份、纯净水375?660份。
[0008]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其中，各原料的重量份为:蓝莓原浆300份、黑木耳粉10份、蜂蜜30份、白砂糖30份、果料悬浮剂5份、纯净水660份。
[0009]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其中，各原料的重量份为:蓝莓原浆500份、黑木耳粉20份、蜂蜜10份、白砂糖10份、果料悬浮剂3份、纯净水375份。
[0010]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其中，蓝莓原浆400份、黑木耳粉15份、蜂蜜50份、白砂糖50份、果料悬浮剂4份、纯净水500份。
[0011]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其中，蓝莓原浆300份、黑木耳粉15份、蜂蜜10份、白砂糖10份、果料悬浮剂3份、纯净水660份。
[0012]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其中，蓝莓原浆500份、黑木耳粉20份、蜂蜜50份、白砂糖50份、果料悬浮剂5份、纯净水375份。
[0013]一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的制备方法，包括下述步骤:
[0014](I)、称取上述技术方案所述重量份的各原料；
[0015](2)、取蓝莓原浆注入调配罐备用；
[0016](3)、用化糖锅加温注纯净水融化砂糖后注入调配罐备用；
[0017](4)、用化糖锅加温注纯净水融化蜂蜜后注入调配罐备用；
[0018](5)、用化糖锅加温注纯净水融化果料悬浮剂后注入调配罐备用；
[0019](6)、用化糖锅加温注纯净水融化木耳粉后注入调配罐备用；
[0020](7)、往调配罐中加入余量纯净水，搅拌调配罐内配料至均匀状态即得野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0021]上述技术方案所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的制备方法，其中，所述制备方法还包括对野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的分装过程，具体步骤为:
[0022](a)、步骤(7)得到的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料经过均质机均质后，经管道注入高位罐；
[0023](b)、洗瓶后，进入灌装机，灌装成品，封盖后，入蒸汽槽内高温灭菌；
[0024](c)、灭菌完成后取出降温，即得分装后的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0025]本发明中的蓝莓原浆可以从市场是直接购买或者用速冻蓝莓果用破碎机榨汁获得。
[0026]本发明的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料中各主要组分分别具有以下效果:
[0027]1、蓝莓果:
[0028](I)、由于蓝莓果中含有丰富的维生素C、SOD、花青素，对美白、消除人体疲劳、抗衰老，清除人体内的自由基和保护人的视力，具有天然保健作用。
[0029](2)、蓝莓果中含有大量的有机酸，煮沸后溶液pH值为2.5?3.5之间无需再添加大量的其他有机酸，既口感极佳。
[0030](3)、蓝莓果煮沸容易呈天然的桔红色，感官效果好。
[0031]2、蜂蜜:
[0032](I)、恢复疲劳:在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
[0033](2)、润肺、缓解神经紧张:蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠；而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用；苹果蜜的镇静功能最为突出。
[0034](3)、美容护肤:蜂蜜是最理想的护肤品，它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
[0035](4)、保护心脏:蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
[0036](5)、润肠通便:蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
[0037]￠)、改善口口感:饮品中加入蜂蜜具有增加甜度、改善口感的作用。
[0038]3、黑木耳:
[0039](I)、清除吸入空气微小污染颗粒作用，清涤胃肠作用:黑木耳为胶质菌类，含有丰富的植物胶原成分和纤维素，这种胶原成分具有很强的吸附作用，经消化吸收，对从空气中吸入PM2.5级别，经由肺部进入血液循环系统中的微小颗粒具有吸附清除作用，对消化系统有良好的润滑清涤作用，可清除肠道中的败积食物和难以消化的含纤维性物质，对无意食下的木渣、沙子等异物有溶解作用，而且对骨骼关节有良好的清滑作用。过去理发、纺织等粉尘大的行业工人发放的劳保产品就是黑木耳。当今，城市污染较重，灰尘较大，需要常吃黑木耳，对清除吸入微小空气污染颗粒，对胃肠进行保健，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
[0040](2)、增强SOD活力、美容、黑发、延缓衰老:超氧化物歧化酶Orgotein (SuperoxideDismutase, S0D)，别名肝蛋白、简称:S0D。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果，黑木耳具有增强SOD活力作用，与蓝莓富含SOD正好起到相辅相成作用，黑木耳含有丰富的维生素E，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。研宄还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种延缓衰老，有很好的效果。常吃黑木耳可保持女性娇美。祖国医学认为:“妇女以养血为本”。女性只有气盛血盈，才能使肌肤细腻柔嫩、红润光泽、娇颜如玉。黑木耳里的铁元素可以增加头发的黑发素，经常食用黑木耳可治疗秃发，使头发增加光泽。
[0041](3)、减肥、防癌、治便秘:黑木耳是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，有助于身体内有毒物质的及时去除与排出，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到预防便秘、防止肥胖与消化系统癌症的功效。科学家通过研宄还发现，黑木耳还有一定的抗癌、防癌作用，这也与它含有丰富的维生素和植物胶原有关，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人与有便秘症状的人，坚持食用黑木耳，常食黑木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果O
[0042](4)、补血作用:黑木耳当中铁的含量很高，而且很容易被人吸收利用。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。所以它是一种非常好的天然补血食品。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。由于黑木耳含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以说黑木耳也是人们进食补血的首选天然食品。
[0043](5)、降低血脂、血粘度、预防治疗冠心病、高血压:黑木耳含有大量膳食纤维，并且有软化血管的功效，使血液流动顺畅，所以对降低胆固醇，预防动脉硬化、高粘血症、高血压与冠心病有良好疗效。黑木耳既具有保健价值，又具有要用价值，中医认为，它性甘味平，有清肺润肠、减少血液凝块，可预防冠心病及血栓的发生及强身止血，活血镇静、滋阴养胃功效。能用于治疗痔疮、血痢、崩漏等症。每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳是食品，没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，对冠心病和其他心脑血管疾病如动脉硬化症，也具有较好的防治和保健的作用。黑木耳可以使血不粘稠，且没有毒副作用。美国医师进一步研宄发现耳具有显著的抗凝作用。黑木耳身价倍增，很快成为风靡全球的食品。洪昭光为，每日食用5-10g，能显著降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成。黑木耳是经过科学实验证明能降低血粘度的。
[0044](6)、化解结石:黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃黑木耳，疼痛、恶呕等症状可缓解，结石能可在数天后消失，功效比较明显，对于较大较坚固的结石，其功效较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。
[0045](7)、提供优质膳食纤维素:在人类天然营养食物中，黑木耳是一种营养极其丰富的食用菌，富含膳食纤维和矿物质，对人体的微量元素的补充、促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，其水溶性成分能有效地阻止血小板凝集，对高胆固醇血症和动脉硬化有预防作用。木耳含有较多核酸和大量维生素B、维生素C具有抗衰老作用。此夕卜，黑木耳所含的酸性异葡萄糖主要成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤有一定的抑制作用，是生产膳食纤维素的良好原料。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
[0046]黑木耳膳食纤维含丰富的粗脂肪、粗纤维及多种微量元素，植物蛋白较多；其中粗脂肪测定可以通过脂肪测定仪，而粗纤维也有专用的仪器，即粗纤维测定仪。粗纤维测定仪是根据酸碱消煮法进行测定，然后再用重量测定来得到样品的粗纤维含量的仪器。纤维测定仪原理如下:采用浓度准确的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。粗纤维测定仪测出的物质中包括纤维素，另外还有半纤维素和木质素。纤维测定仪一次性可以测定六个样品，大大提高测定效率，另夕卜，该纤维测定仪已经广泛使用于各种粮食、饲料、谷物、食品及其他农副产品中粗纤维的含量测定。
[0047]膳食纤维是当前国际上公认的一种功能性食品基料，在人体中具有独特的营养功能，因此被称为除了水、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质六大营养素之外的“第七营养素”，并被誉为21世纪食品工业中最受关注，具有特殊保健功能和食品改性作用的一种食品添加剂。膳食纤维是一种复杂混合物，原料来源不同，表现出的物理化学性质也存在差别，所起的生理活性作用也有强弱。相关的研宄表明，在一定程度上可说明黑木耳是生产膳食纤维的良好来源。
[0048]本发明具有以下有益效果:
[0049]1、本发明的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料中由于含有野生蓝莓，对美白、消除人体疲劳、抗衰老，清除人体内的自由基和保护人的视力，具有天然保健作用。
[0050]2、本发明的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料中由于含有蜂蜜，具有恢复疲劳、润肺、缓解神经紧张、美容护肤、保护心脏和润肠通便的作用。
[0051]3、本发明的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料中由于含有黑木耳，具有清除吸入空气微小污染颗粒清涤胃肠作用，能够增强SOD活力、美容、黑发、延缓衰老，并且能够减月巴、防癌、治便秘，而且本发明的混合果汁饮料还能补血，降低血脂、血粘度、预防治疗冠心病、高血压，化解结石，提供优质膳食纤维素。
【具体实施方式】
:
[0052]为使本发明的技术方案便于理解，以下结合具体实施例对本发明一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料及其制备方法作进一步的说明。
[0053]本发明下述实施例中的原料均为市场购买产品。
[0054]实施例1:一种野牛蓝莓黑木耳峰密混合果汁饮料的制备方法:
[0055]1、取蓝莓原浆300克备用；
[0056]2、取白砂糖10克、蜂蜜10克分别用化糖锅加温注水融化备用；
[0057]3、取果料悬浮剂3克，用化糖锅加温注水融化后备用；
[0058]4、取黑木耳粉10克，用化糖锅加温注水融化后备用；
[0059]5、取纯净水660克，备用；
[0060]6、取以上几种备用液，注入调配罐内搅拌至均匀状态，即得野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0061]步骤6的产物经过均质机均质后，巴氏灭菌法灭菌后进行分装，即得分装后的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0062]实施例2:—种野牛蓝莓黑木耳峰密混合果汁饮料的制备方法:
[0063]1、取蓝莓原浆500克备用；
[0064]2、取白砂糖50克、蜂蜜50克分别用化糖锅加温注水融化备用；
[0065]3、取果料悬浮剂5克，用化糖锅加温注水融化后备用；
[0066]4、取黑木耳粉20克，用化糖锅加温注水融化后备用；
[0067]5、取纯净水375克，备用；
[0068]6、取以上几种备用液，注入调配罐内搅拌至均匀状态，即得野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0069]步骤6的产物经过均质机均质后，巴氏灭菌法灭菌后进行分装，即得分装后的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
[0070]以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上和实质上的限制，凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用以上所揭示的技术内容，而作出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，它由以下重量份的原料组成:蓝莓原浆300?500份、黑木耳粉10?20份、蜂蜜10?50份、白砂糖10?50份、果料悬浮剂3?5份、纯净水375?660份。
2.根据权利要求1所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其特征在于，各原料的重量份为:蓝莓原浆300份、黑木耳粉10份、蜂蜜30份、白砂糖30份、果料悬浮剂5份、纯净水660份。
3.根据权利要求1所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其特征在于，各原料的重量份为:蓝莓原浆500份、黑木耳粉20份、蜂蜜10份、白砂糖10份、果料悬浮剂3份、纯净水375份。
4.根据权利要求1所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其特征在于，蓝莓原浆400份、黑木耳粉15份、蜂蜜50份、白砂糖50份、果料悬浮剂4份、纯净水500份。
5.根据权利要求1所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其特征在于，蓝莓原浆300份、黑木耳粉15份、蜂蜜10份、白砂糖10份、果料悬浮剂3份、纯净水660份。
6.根据权利要求1所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料，其特征在于，蓝莓原浆500份、黑木耳粉20份、蜂蜜50份、白砂糖50份、果料悬浮剂5份、纯净水375份。
7.一种野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的制备方法，包括下述步骤: (1)、称取权利要求1?6所述重量份的各原料； (2)、取蓝莓原浆注入调配罐备用； (3)、用化糖锅加温注纯净水融化砂糖后注入调配罐备用； (4)、用化糖锅加温注纯净水融化蜂蜜后注入调配罐备用； (5)、用化糖锅加温注纯净水融化果料悬浮剂后注入调配罐备用； (6)、用化糖锅加温注纯净水融化木耳粉后注入调配罐备用； (7)、往调配罐中加入余量纯净水，搅拌调配罐内配料至均匀状态即得野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
8.根据权利要求7所述的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括对野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料的分装过程，具体步骤为: (a)、步骤(7)得到的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料经过均质机均质后，经管道注入高位罐； (b)、洗瓶后，进入灌装机，灌装成品，封盖后，入蒸汽槽内高温灭菌； (c)、灭菌完成后取出降温，即得分装后的野生蓝莓黑木耳蜂蜜混合果汁饮料。
【文档编号】A23L2/02GK104432335SQ201410806647
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月22日 优先权日:2014年12月22日
【发明者】马靖凯 申请人:马靖凯