一种可控制血糖的面粉的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及面粉领域，尤其是一种可控制血糖的面粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]面粉是一种由小麦磨成的粉末，是我国北方大部分地区的主食，现有的面粉大多为精面粉，面粉的原料小麦麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%_25%;麦粒赖以发芽的胚芽只占1%_2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。现有的大多数面粉是将麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成的精面粉。这种面粉淀粉含量较高，并不适用于糖尿病人长期大量的食用。
【发明内容】
[0003]本发明针对上述问题提出了一种可控制血糖的面粉的制作方法，提供一种能够控制血糖的的面粉的制作方法。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案，一种可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步骤:
A.配料:按重量份选取优质小麦65?80份、大豆5?10份、玉米10?20份、魔芋粉2?5
份；
B.原料处理:将大豆与玉米进行初碎，每粒大豆破碎为3?6瓣、玉米破碎为4?8瓣，将小麦利用辊轮碾碎机进行挤压粉碎，然后在通过筛网得到粉剂a与固体物b;
C.二次分离:将固体物b搅拌10?30min，然后通过风选分离得到小麦胚芽与麸皮；
D.微波干燥:将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在500?800W微波干燥2?4min;
E.多次磨粉:从二次分离得到的麸皮中取5%?15%与经过微波干燥的小麦胚芽及经过原料处理的大豆、玉米及步骤B中的粉剂a进行混合，再利用石磨进行多次磨粉至粉末粒径不低于100目；
F.杀菌、包装:将经过磨粉后得到的粒径在100目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品O
[0005]作为优选，所述步骤A中按重量份选取小麦75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份。
[0006]作为优选，所述步骤B中筛网为20目的筛网。
[0007]作为优选，所述步骤D中微波功率为600?700W，干燥时间为3?3.5min。
[0008]利用本发明制备一种可控制血糖的面粉具有以下优点:工艺简单、易于操作;产品中含有小麦胚芽及部分麦麸，充分利用了小麦，提升了产品中纤维素的量、降低了淀粉含量并保证了口感，后期采用石磨进行处理，无高温破坏相关有益物质，小麦胚芽经过微波干燥的同时并利用吸油纸进行油脂吸附，有效降低了产品所含油脂及胚芽所含酶的活性，使产品保质期更长，有效避免了加入胚芽的缺陷;利用大豆、玉米、魔芋粉、小麦胚芽中的亚油酸及麦麸协同作用，有效控制血糖浓度，保障糖尿病人的健康。
【具体实施方式】
[0009]为进一步阐述本发明所达到的预定目的与技术手段及功效，以下结合实施例对本发明的具体实施方案进行详细说明。
[0010]实施例1:一种可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步骤:
A.配料:按重量份选取优质小麦65份、大豆10份、玉米20份、魔芋粉5份；
B.原料处理:将大豆与玉米进行初碎，每粒大豆破碎为3?6瓣、玉米破碎为4?8瓣，将小麦利用辊轮碾碎机进行挤压粉碎，然后在通过20目的筛网得到粉剂a与固体物b;
C.二次分离:将固体物b搅拌10?30min，然后通过风选分离得到小麦胚芽与麸皮；
D.微波干燥:将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在500?600W微波干燥3.5?4min ；
E.多次磨粉:从二次分离得到的麸皮中取5%与经过微波干燥的小麦胚芽及经过原料处理的大豆、玉米及步骤B中的粉剂a进行混合，再利用石磨进行多次磨粉至粉末粒径不低于100 目；
F.杀菌、包装:将经过磨粉后得到的粒径在100目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品O
[0011 ]实施例2:种可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步骤:
A.配料:按重量份选取优质小麦75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份；
B.原料处理:将大豆与玉米进行初碎，每粒大豆破碎为3?6瓣、玉米破碎为4?8瓣，将小麦利用辊轮碾碎机进行挤压粉碎，然后在通过20目的筛网得到粉剂a与固体物b;
C.二次分离:将固体物b搅拌10?30min，然后通过风选分离得到小麦胚芽与麸皮；
D.微波干燥:将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在600?700W微波干燥3?3.5min ；
E.多次磨粉:从二次分离得到的麸皮中取10%与经过微波干燥的小麦胚芽及经过原料处理的大豆、玉米及步骤B中的粉剂a进行混合，再利用石磨进行多次磨粉至粉末粒径不低于100目；
F.杀菌、包装:将经过磨粉后得到的粒径在90目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品。
[0012]实施例3: —种可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步骤:
A.配料:按重量份选取优质小麦80份、大豆5份、玉米10份、魔芋粉2份；
B.原料处理:将大豆与玉米进行初碎，每粒大豆破碎为3?6瓣、玉米破碎为4?8瓣，将小麦利用辊轮碾碎机进行挤压粉碎，然后在通过筛网得到粉剂a与固体物b;
C.二次分离:将固体物b搅拌10?30min，然后通过风选分离得到小麦胚芽与麸皮；
D.微波干燥:将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在700?800W微波干燥2?3min;
E.多次磨粉:从二次分离得到的麸皮中取15%与经过微波干燥的小麦胚芽及经过原料处理的大豆、玉米及步骤B中的粉剂a进行混合，再利用石磨进行多次磨粉至粉末粒径不低于100目；
F.杀菌、包装:将经过磨粉后得到的粒径在100目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品O
[0013]如上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故任凡未脱离本方案技术内容，依据本发明的技术实质对以上实施例做出任何简单的更改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围。
【主权项】
1.一种可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: A.配料:按重量份选取小麦65?80份、大豆5?10份、玉米10?20份、魔芋粉2?5份； B.原料处理:将大豆与玉米进行初碎，每粒大豆破碎为3?6瓣、玉米破碎为4?8瓣，将小麦利用辊轮碾碎机进行挤压粉碎，然后在通过筛网得到粉剂a与固体物b; C.二次分离:将固体物b搅拌10?30min，然后通过风选分离得到小麦胚芽与麸皮； D.微波干燥:将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在500?800W微波干燥2?4min; E.多次磨粉:从二次分离得到的麸皮中取5%?15%与经过微波干燥的小麦胚芽及经过原料处理的大豆、玉米及步骤B中的粉剂a进行混合，再利用石磨进行多次磨粉至粉末粒径不低于100目； F.杀菌、包装:将经过磨粉后得到的粒径在100目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品O2.根据权利要求1所述的一种可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步骤A中按重量份选取小麦75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份。3.根据权利要求1所述的一种可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步骤B中筛网为20目的筛网。4.根据权利要求1所述的一种可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步骤D中微波功率为600?700W，干燥时间为3?3.5min。
【专利摘要】本发明涉及面粉领域，尤其一种可控制血糖的面粉的制作方法，按重量份选取小麦、绿茶、苦瓜籽、黄瓜籽、南瓜籽、薏仁通过配料、小麦分离、二次分离、微波干燥、磨粉、杀菌、包装后得到产品，制作方法简单、易于操作，产品营养丰富、淀粉含量降低、能有效降低血糖，非常适用于糖尿病人食用。
【IPC分类】A23L5/20, A23L33/00, A23L11/00, A23L7/10, A23L19/10
【公开号】CN105707683
【申请号】CN201610196668
【发明人】左利民, 程都, 陶应华, 蔡岩岩, 张璇
【申请人】中粮（成都）粮油工业有限公司