本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种营养健康面条及其制备方法。
背景技术：
面条是我国传统的大众主食，使用方便又经济实惠，在人们日常生活中占有重要地位。目前国内外的制面行业发展相当迅速，面条种类不断增加，产量不断上升，制面的技术也在不断提高，而随着人们生活水平的不断提高，饮食结构和生活方式日益改善，人们不仅对面条的外观品质和营养价值有了较高的要求，而且对面条的内在品质如弹性和韧性等性能的要求也越来越高，而我国通用小麦粉蛋白质含量较低，难以生产出较高品质的面条制品，制成的面条普遍存在质量不稳定、不耐煮、易糊汤、口感发粘和嚼劲差等不足，因此非常需要合适的改良剂对面条进行品质改进。目前我国所使用的改良剂主要是食盐及其他食品添加剂，虽然对面条品质有所改善，但也给人们的身体健康带来不良影响。
技术实现要素：
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养健康面条及其制备方法。产品中添加葡萄糖酸钠替代传统中添加食盐增加面条筋度，可以显著降低Na元素的含量；葡萄糖酸钠还具有防腐败的功能；舒可粉具有减肥、降血糖的功效；大豆低聚肽、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌的添加不仅可以改善面条的品质，还能够赋予面条新的营养。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种营养健康面条，由以下重量份原料制成：面粉80-90份、舒可粉5-10份、大豆低聚肽3-5份、葡萄糖酸钠5-10份、葡萄糖酸钙3-5份、葡萄糖酸锌3-5份。
所述的一种营养健康面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取各重量份原料，在常温下将大豆低聚肽、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌与面粉混合均匀得料粉备用；
（2）在料粉中加入适量去离子水，依次进行和面、醒面后，置于压面机内复合压延面皮，由厚至薄，再切割成所需宽度和厚度的面条，室温下挂杆自然晾干即得。
本发明具有以下优点：
（1）与传统面条相比，有机营养更加丰富，增加微量元素钙含量，可以补充中老年人对钙的需求；
（2）添加葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌不仅可以改善面条品质，还能增加新的营养元素；
（3）原料中的舒可粉具有减肥、降血糖的功效；
（4）生产工艺简单，使用方便。
具体实施方式
本实施例是对本专利的进一步说明而不是对本专利的限制。
实施例1：
一种营养健康面条，由以下重量份原料制成：面粉80份、舒可粉5份、大豆低聚肽3份、葡萄糖酸钠5份、葡萄糖酸钙3份、葡萄糖酸锌3份。
所述的一种营养健康面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取各重量份原料，在常温下将大豆低聚肽、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌与面粉混合均匀得料粉备用；
（2）在料粉中加入适量去离子水，依次进行和面、醒面后，置于压面机内复合压延面皮，由厚至薄，再切割成所需宽度和厚度的面条，室温下挂杆自然晾干即得。
实施例2：
一种营养健康面条，由以下重量份原料制成：面粉90份、舒可粉10份、大豆低聚肽5份、葡萄糖酸钠10份、葡萄糖酸钙5份、葡萄糖酸锌5份。
所述的一种营养健康面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取各重量份原料，在常温下将大豆低聚肽、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌与面粉混合均匀得料粉备用；
（2）在料粉中加入适量去离子水，依次进行和面、醒面后，置于压面机内复合压延面皮，由厚至薄，再切割成所需宽度和厚度的面条，室温下挂杆自然晾干即得。
实施例3：
一种营养健康面条，由以下重量份原料制成：面粉85份、舒可粉8份、大豆低聚肽4份、葡萄糖酸钠8份、葡萄糖酸钙4份、葡萄糖酸锌4份。
所述的一种营养健康面条的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取各重量份原料，在常温下将大豆低聚肽、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌与面粉混合均匀得料粉备用；
（2）在料粉中加入适量去离子水，依次进行和面、醒面后，置于压面机内复合压延面皮，由厚至薄，再切割成所需宽度和厚度的面条，室温下挂杆自然晾干即得。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。