本发明涉及一种糖醋带鱼的制作方法，属于食品制作技术领域。
背景技术：
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。传统糖醋带鱼的做法很多，但都相对比较简单，做出来的糖醋带鱼味道不够鲜美，口感不酥软，而且有的做法做出的糖醋带鱼还带有腥味。
技术实现要素：
针对上述缺陷，本发明的目的在于提供一种能够制作出口感酥软、味道鲜美，不带有腥味的一种糖醋带鱼的制作方法。
为此本发明所采用的技术方案是：
一种糖醋带鱼的制作方法，包括以下步骤：
（1）将新买的带鱼表面鱼鳞刮净，内脏处理干净后，将头部和背部鱼鳍切除，悬挂在通风处风干其表面水分；
（2）将风干带鱼切段放入盘中，另外准备作料：大葱、生姜、料酒、酱油、醋和糖留着备用；
（3）将锅内倒入适量油，将带鱼分排放入锅内煎至金黄色，再放入大葱、生姜、料酒、酱油和醋，并加入适量水，再熬煮五分钟左右；
（4）在熬煮五分钟左右后，加入适量糖，甜度适中，翻炒至糖色起泡，可起锅将带鱼盛出食用。
作为上述技术方案的进一步改进，所述风干带鱼切段的长度为40-50mm。
作为上述技术方案的进一步改进，所述适量油以油覆盖锅底表面为准。
本发明的优点是：
通过采用本发明的制作方法，制作出来的糖醋带鱼不带有腥味，口感酥软，味道鲜美，适合各类人群享用。
具体实施方式
一种糖醋带鱼的制作方法，包括以下步骤：
（1）将新买的带鱼表面鱼鳞刮净，内脏处理干净后，将头部和背部鱼鳍切除，悬挂在通风处风干其表面水分；
（2）将风干带鱼切段放入盘中，另外准备作料：大葱、生姜、料酒、酱油、醋和糖留着备用；
（3）将锅内倒入适量油，将带鱼分排放入锅内煎至金黄色，再放入大葱、生姜、料酒、酱油和醋，并加入适量水，再熬煮五分钟左右；
（4）在熬煮五分钟左右后，加入适量糖，甜度适中，翻炒至糖色起泡，可起锅将带鱼盛出食用。
作为上述技术方案的进一步改进，所述风干带鱼切段的长度为40-50mm。
作为上述技术方案的进一步改进，所述适量油以油覆盖锅底表面为准。