本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种低温焙烤山楂粉的方法。
背景技术：
山楂，具有很高的营养和药用价值，山楂除鲜食外，有人还将山楂制成山楂片、山楂糕、红果酱、山楂酒等，山楂片和山楂果丹皮是市场上最流行的品种。山楂含有多种维生素，酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、解脂酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质等物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降血压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。但由于山楂酸度高，糖酸比较低，如果生食，许多人难以接受，特别是一些中老年人更是难以入口，因此山楂被制成许多形式的产品，其中山楂粉食用方便，味道酸甜适中，广受消费者喜爱，市场上购买的山楂粉比较酸，但对肠胃不好。
现有的山楂粉制备工艺比较简单，导致加工出的山楂粉的口感普遍比较差，因此，研究一种制备工艺即可保证山楂的功效又能降低酸度显得尤为重要。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明提供一种低温焙烤山楂粉的方法。该方法操作简单，加工出的山楂粉口感适中。
为了实现上述目的，本发明低温焙烤山楂粉的方法，包括步骤如下。
步骤1、原料处理：精选无虫蛀、无霉烂的山楂为原料；将选好的山楂清洗、去皮、取籽、切片（厚度为1-1.5mm）；用清水冲洗山楂片后用盐水浸泡3-5小时。
步骤2、将泡好的山楂片放入95℃沸盐水中浸烫1—10分钟，浸烫至半透明状、熟而不软时就可以；将浸烫好的山楂片捞出来后，用脱水机脱去山楂片的表面水。
步骤3、粉碎成粉末状，得粗粉；用超音速气流把山楂粗粉进一步粉碎，粉碎后的颗粒由废气流送至旋风分离器、经分离后分别进入初级收集器和二级收集器；利用球磨机把收集器中的山楂粉进行进一步粉碎，粒径为100-200nm。
步骤4、将粉碎后的粉末放入低温烘焙箱中进行烘焙处理，烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为4—8个小时左右。
步骤5、通过杀菌设备对熟干山楂粉进行杀菌处理，杀菌处理温度为320-450℃，时间为3—5小时。
本发明的有益效果。
本发明是低温烘焙加工技术制作的纯天然低温烘焙熟的山楂粉，山楂分别经过筛选、清洗、去皮、取籽、切片、浸烫、脱水、低温烘焙、杀菌、混合、粉碎研磨、包装等十几道工序。该所制作的低温烘焙熟的纯天然山楂粉，山楂的生物体维持活性变化不大，能够保持山楂的原香，具有良好的色泽、其粉颗粒呈微观多空结构，达到良好的复水性能，水分低易保存，杀菌彻底保质期长，不含任何添加剂是纯天然绿色保健食品；山楂粉加工原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有严格要求，拓宽了山楂的应用范围；山楂颗粒的超微细化在使用时更方便，营养成分更容易消化，口感更好，能实现果蔬的全效利用，符合当今食品加工业“高效、优质、环保”的发展方向；山楂有品种和老嫩差别，山楂的含水量≥85%，加工成的南瓜花粉的含水量≤6%，这样更容易方便保管、食用；片状山楂浸烫可以减少南瓜的营养流失。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1。
低温焙烤山楂粉的方法，包括步骤如下。
步骤1、原料处理：精选无虫蛀、无霉烂的山楂为原料。将选好的山楂清洗、去皮、取籽、切片（厚度为1-1.5mm）；用清水冲洗山楂片后用盐水浸泡3小时。
步骤2、将泡好的山楂片放入95℃沸盐水中浸烫10分钟，浸烫烫至半透明状、熟而不软时就可以；将浸烫好的山楂片捞出来后，用脱水机脱去山楂片的表面水。
步骤3、粉碎成粉末状，得粗粉；用超音速气流把山楂粗粉进一步粉碎，粉碎后的颗粒由废气流送至旋风分离器、经分离后分别进入初级收集器和二级收集器；利用球磨机把收集器中的山楂粉进行进一步粉碎，粒径为100-200nm。
步骤4、将粉碎后的粉末放入低温烘焙箱中进行烘焙处理，烘焙温度
保持恒温50℃之间，烘焙时间为8个小时左右。
步骤5、通过杀菌设备对熟干山楂粉进行杀菌处理，杀菌处理温度为450℃，时间为3小时。
实施例2。
低温焙烤山楂粉的方法，包括步骤如下。
步骤1、原料处理：精选无虫蛀、无霉烂的山楂为原料。将选好的山楂清洗、去皮、取籽、切片（厚度为1-1.5mm）；用清水冲洗山楂片后用盐水浸泡5小时。
步骤2、将泡好的山楂片放入95℃沸盐水中浸烫10分钟，浸烫烫至半透明状、熟而不软时就可以；将浸烫好的山楂片捞出来后，用脱水机脱去山楂片的表面水。
步骤3、粉碎成粉末状，得粗粉；用超音速气流把山楂粗粉进一步粉碎，粉碎后的颗粒由废气流送至旋风分离器、经分离后分别进入初级收集器和二级收集器；利用球磨机把收集器中的山楂粉进行进一步粉碎，粒径为100-200nm。
步骤4、将粉碎后的粉末放入低温烘焙箱中进行烘焙处理，烘焙温度
保持恒温60℃之间，烘焙时间为4个小时左右。
步骤5、通过杀菌设备对熟干山楂粉进行杀菌处理，杀菌处理温度为320℃，时间为5小时。