本发明涉及一种南瓜颗粒面，属于食品技术领域。
背景技术：
面条作为我国的日常主食，制作简单，营养丰富，深受人民喜爱。市面上有各种各样的面条，其中，蔬菜面占了其中很大一部分比例，比如玉米风味挂面、荞麦风味挂面、绿豆风味挂面等。但是大多数面条在食用时，蔬菜味淡几近于没有，口感欠佳。
南瓜是一种营养成分较全、营养价值也高的蔬菜。南瓜含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、多糖、果胶、矿质元素以及人体所需的各种氨基酸。常吃南瓜，可使大便通畅、消痰止咳、美容、防治高血压、糖尿病等功效，是一种很好的保健蔬菜。
本发明为了解决上述问题，提出了一种南瓜颗粒面及其制作方法。
技术实现要素：
本发明要解决的第一个技术问题是提供一种南瓜颗粒面。
一种南瓜颗粒面，由以下重量份的组分制成：玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5～0.6份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.3～0.6份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份。
优选的，玉米粉15～20份、小麦面粉30～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.4～0.5份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水10～12份，碳酸钠0.2份。
本发明要解决的第二个技术问题是提供一种南瓜颗粒面的制作方法，包括以下步骤：
a、将南瓜洗净，取3～4份南瓜，黄豆粉0.5～0.6份，加入牛奶5～6份和蜂蜜0.3～0.6份，隔水蒸30～40min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；
b、取1～3份南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8～1mm；
c、将玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面10～20min，放入熟化机中熟化5～20min，得到熟化面团；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.5～3mm的面条。
优选的南瓜颗粒面的制作方法
a、将南瓜洗净，取4份南瓜，0.5份黄豆粉，加入牛奶5份和蜂蜜0.3份，隔水蒸30min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；
b、将余下南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8mm；
c、将玉米粉23份、小麦面粉35份，鸡蛋2份，盐0.2份，水15份，碳酸钠0.1份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面条；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。
本发明的有益效果：1、本发明制得的面条，能够品尝到真实的南瓜粒，具有新的口感；2、面条南瓜风味浓郁；3、本发明不采用南瓜生榨成南瓜汁，避免了生榨带来的营养损失；4、加入黄豆粉和牛奶，制成的面条更香甜，营养更丰富。
具体实施方式
本发明要解决的第一个技术问题是提供一种南瓜颗粒面。
一种南瓜颗粒面，由以下重量份的组分制成：玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5～0.6份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.3～0.6份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份。
优选的，玉米粉15～20份、小麦面粉30～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.4～0.5份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水10～12份，碳酸钠0.2份。
本发明要解决的第二个技术问题是提供一种南瓜颗粒面的制作方法，包括以下步骤：
a、将南瓜洗净，取3～4份南瓜，黄豆粉0.5～0.6份，加入牛奶5～6份和蜂蜜0.3～0.6份，隔水蒸30～40min，冷却至常温，将牛奶和南瓜一起放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；加入牛奶、蜂蜜和黄豆粉，补充了面条中钙、蛋白质、膳食纤维等，还可以使南瓜的味道更香甜，软糯。
b、取1～3份南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8～1mm；颗粒过小，就减弱了南瓜的鲜味，颗粒过大，会导致面条断裂。
c、将玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面10～20min，放入熟化机中熟化5～20min，得到熟化面团；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.5～3mm的面条。
优选的南瓜颗粒面的制作方法
a、将南瓜洗净，取4份南瓜，0.5份黄豆粉，加入牛奶5份和蜂蜜0.3份，隔水蒸30min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；
b、将余下南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8mm；
c、将玉米粉23份、小麦面粉35份，鸡蛋2份，盐0.2份，水15份，碳酸钠0.1份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面条；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。
下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例1
a、将南瓜洗净，取40g南瓜，黄豆粉5g，加入牛奶50g和蜂蜜3g，隔水蒸30min，冷却至常温，一起放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；
b、取20g南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8mm；
c、将玉米粉230g、小麦面粉350g，鸡蛋20g，盐2g，水150g，碳酸钠1g以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面条；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。
实施例2
a、将南瓜洗净，取40g南瓜，黄豆粉6g，加入牛奶55g和蜂蜜5g，隔水蒸40min，冷却至常温，一起放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；
b、取10g南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为1mm；
c、将玉米粉200g、小麦面粉300g，鸡蛋20g，盐3g，水120g，碳酸钠1.5g以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面条；
d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.8mm的面条。