一种生鲜肉保鲜方法与流程

本发明涉及生鲜肉包装，尤其涉及一种生鲜肉保鲜方法。

背景技术：

现如今生鲜肉生产已经逐渐走上了规模化，无论是产量还是品质都提出了越来越高的要求。尽管现有技术中生鲜肉的生产已经趋于完善和规范，但是其在货架期的保存温度仍然不能完全抑制细菌的滋生，从而导致生鲜肉的货架期较短，并且现有技术中的生鲜肉的包装工艺采用带有槽的包装盒进行包装，一方面包装盒的开模成本较高，另一方面，采用薄膜包装时是采用的办包装，包装速度慢，并且大部分采用人工包装，密封性较差且无法保证保鲜气体的存在时间。

技术实现要素：

针对现有技术的缺陷和不足，本发明的目的在于提供一种成本低、包装效率高的生鲜肉保鲜方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种生鲜肉保鲜方法，通过在生鲜肉包装盒内添加杀菌填充层，所述杀菌填充层由干茶叶和无机硅胶干燥剂组成，所述干茶叶和无机硅胶的重量比为1:1。

进一步的，所述杀菌填充层由晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂组成，晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。

进一步的，所述杀菌填充层由香辛料和无机硅胶干燥剂组成，所述香辛料和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。

进一步的，所述香辛料由花椒、干蒜、干洋葱、茴香、甘草、肉桂、丁香、陈皮和八角组成，所述花椒、干蒜、干洋葱、茴香、甘草、肉桂、丁香、陈皮和八角的重量比为1:1:1:1:1:1:1:1:2。

本发明有益效果为：

本发明通过将生鲜肉的包装盒设置为两端开口装，并将生鲜肉和吸水垫层放在一起，吸水垫层采用既能够吸水又能够进行杀菌的干茶叶、晒干的红辣椒和香辛料及无机硅胶干燥剂，能够在货架摆放后期杀菌的同时增加生鲜肉的风味，并且通过两端开口的包装形式，节约了包装盒的成本，并且能够有效的加快包装的速度。

附图说明

图1是本发明中的包装盒的侧面剖视图；

图2是本发明中的包装盒的横剖图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施方式对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本具体实施方式披露了一种生鲜肉保鲜方法，可行的，本具体实施方式中可以采用如图1和图2所示的包装盒，可行的，该包装盒包括包装壳1、包装薄膜2和吸水垫层3，所述包装壳1呈上下开口的方形筒状，所述吸水垫层3位于包装壳1内，所述包装薄膜2位于包装壳1的外圈，所述包装薄膜2缠绕在包装壳1上，所述吸水垫层3内设置有杀菌填充层。可行的，所述杀菌填充层由干茶叶和无机硅胶干燥剂组成，所述干茶叶和无机硅胶的重量比为1:1。在本发明的另一个具体实施方式中，所述杀菌填充层由晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂组成，晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。在本发明的其他具体实施方式中，所述杀菌填充层由香辛料和无机硅胶干燥剂组成，所述香辛料和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。其中，所述香辛料由花椒、干蒜、干洋葱、茴香、甘草、肉桂、丁香、陈皮和八角组成，所述花椒、干蒜、干洋葱、茴香、甘草、肉桂、丁香、陈皮和八角的重量比为1:1:1:1:1:1:1:1:2。通过将生鲜肉的包装盒设置为两端开口装，并将生鲜肉和吸水垫层放在一起，吸水垫层采用既能够吸水又能够进行杀菌的干茶叶、晒干的红辣椒和香辛料及无机硅胶干燥剂，能够在货架摆放后期杀菌的同时增加生鲜肉的风味。

可行的，上述保鲜方法可以通过如下步骤进行实现：

(1)将包装壳进行杀菌消毒；

(2)将生鲜肉块和吸水垫层一同放入到包装壳内，并采用固定夹持板夹持在两侧进行固定；

(3)将包装薄膜裹覆在包装壳上；

(4)将固定夹持板移走，采用夹持板将包装壳的两端夹持，采用包装薄膜进行密封裹覆。通过两端开口的包装形式，节约了包装盒的成本，并且能够有效的加快包装的速度。

可行的，所述步骤(2)、步骤(3)和步骤(4)设置在配置好的保鲜气体箱中进行，所述保鲜气体箱中包括60％-70％的氧气和30％-40％的二氧化碳，通过在包装环境放入保鲜气体，能够在包装后将气体同时包装到包装盒中，从而能够确保生鲜肉在货架期的色泽。所述步骤(3)和步骤(4)中的包装薄膜采用单边复合聚乙烯的玻璃纸。采用用单边复合聚乙烯的玻璃纸，一方面能够确保较好的透明度，另一方面也具有较强的硬度，能够确保在运输和搬运过程中不会破损。

以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种生鲜肉保鲜方法，通过在生鲜肉包装盒内添加杀菌填充层，所述杀菌填充层由干茶叶和无机硅胶干燥剂组成，所述干茶叶和无机硅胶的重量比为1:1。所述杀菌填充层也可以由晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂组成，晒干的红辣椒和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。所述杀菌填充层也可以由香辛料和无机硅胶干燥剂组成，所述香辛料和无机硅胶干燥剂的重量比为1:1。本发明的优点：包装效率高、包装盒生产成本低，并且货架期长，能够在保鲜的同时进行杀菌，提高生鲜肉的风味。

技术研发人员：许伟
受保护的技术使用者：合肥岭牧农产品有限公司
技术研发日：2017.06.16
技术公布日：2017.09.26