本发明涉及食品深加工领域，尤其是涉及一种女贞子蜜饯的加工方法。
背景技术：
女贞子，别名女贞实、冬青子、蜡树、鼠梓子，为木犀科植物女贞ligustrumlucidumait.的干燥成熟果实，女贞子，是一味补肾滋阴、养肝明目的中药，可治肝肾不足、头晕耳呜、头发早白及两目昏糊等病症，主治：头晕目眩，须发早白，视物昏花，阴虚发热且以女贞子为原料制作成的蜜饯，尚未见相关产品上市。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种美味可口、色泽艳丽、营养丰富的女贞子蜜饯的加工方法，本方法能充分保留了原料中的营养物质，操作简单，便于掌握。
一种女贞子蜜饯的加工方法，其特征是，所述加工方法采用以下步骤：
a、备料：挑选成熟、无病虫害的女贞子清洗后，切成厚度为1-1.5cm的女贞子片，切片要厚薄基本一致；
b、护色处理：将女贞子片放入浓度为0.06-0.1%的抗坏血酸溶液中，浸泡4-6小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；
c、保脆硬化：将护色处理后的女贞子片放入沸水中漂烫1-2min，漂烫后将女贞子片迅速冷却，然后将女贞子片放入0.1-0.15%的碳酸钙溶液中浸泡3-5小时进行硬化处理；
d、预煮：将保脆硬化后的女贞子片放入80-90℃的水中预煮，并加入女贞子片重量8-10%的食盐，预煮时间为4-6min；
e、真空渗糖：配制糖液浓度为35-45％，琼脂浓度为0.4-0.6％，将女贞子片放入糖液中，抽真空，使其真空度为0.08-0.1mpa，保持2-3h，然后破真空，在常压常温下再糖浸8-10h；
f、干燥：将糖煮后的女贞子放入烘箱进行烘烤，烘烤两次，第一次烘烤3-5小时，温度60-65℃，静置8-10小时回软，使水分重新分布均匀，第二次烘烤6-8小时，温度50-55℃，烘干至水分含量为14-16%，冷却后包装；
g、检验：将包装后的女贞子蜜饯检验后干燥通风环境下贮藏。
有益效果：本方法采用盐水将女贞子预煮，脱去其部分水分，使其组织紧密，并改变细胞的渗透性，利于糖分渗入女贞子蜜饯中，采用保脆硬化及护色处理，使蜜饯风味独特、味道可口、色泽稳定，真空渗糖能够将糖分最大限度的进入到女贞子片内，改善蜜饯的口感，具有润肤养颜、补充钙质、增强人体免疫力等效果。
具体实施方式
实施例1：一种女贞子蜜饯的加工方法，其加工方法采用以下步骤：
a、备料：挑选成熟、无病虫害的女贞子、钙果清洗后，切成厚度为1-1.5cm的女贞子、钙果片，切片要厚薄基本一致；
b、护色处理：将女贞子、钙果片放入浓度为0.06-0.1%的抗坏血酸溶液中，浸泡4-6小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；
c、保脆硬化：将护色处理后的女贞子、钙果片放入沸水中漂烫1-2min，漂烫后将女贞子片迅速冷却，然后将女贞子、钙果片放入0.1-0.15%的碳酸钙溶液中浸泡3-5小时进行硬化处理；
d、预煮：将保脆硬化后的女贞子、钙果片放入80-90℃的水中预煮，并加入女贞子片重量8-10%的食盐，预煮时间为4-6min；
e、真空渗糖：配制糖液浓度为35-45％，琼脂浓度为0.4-0.6％，将女贞子片放入糖液中，抽真空，使其真空度为0.08-0.1mpa，保持2-3h，然后破真空，在常压常温下再糖浸8-10h；
f、干燥：将糖煮后的女贞子、钙果放入烘箱进行烘烤，烘烤两次，第一次烘烤3-5小时，温度60-65℃，静置8-10小时回软，使水分重新分布均匀，第二次烘烤6-8小时，温度50-55℃，烘干至水分含量为14-16%，冷却后包装；
g、检验：将包装后的女贞子、钙果蜜饯检验后干燥通风环境下贮藏。
实施例2：一种女贞子蜜饯的加工方法，其加工方法采用以下步骤：
a、备料：挑选成熟、无病虫害的女贞子、胡颓子清洗后，切成厚度为1-1.5cm的女贞子片，切片要厚薄基本一致；
b、护色处理：将女贞子、胡颓子片放入浓度为0.06-0.1%的抗坏血酸溶液中，浸泡4-6小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；
c、保脆硬化：将护色处理后的女贞子、胡颓子片放入沸水中漂烫1-2min，漂烫后将女贞子片迅速冷却，然后将女贞子、胡颓子片放入0.1-0.15%的碳酸钙溶液中浸泡3-5小时进行硬化处理；
d、预煮：将保脆硬化后的女贞子、胡颓子片放入80-90℃的水中预煮，并加入女贞子片重量8-10%的食盐，预煮时间为4-6min；
e、真空渗糖：配制糖液浓度为35-45％，琼脂浓度为0.4-0.6％，将女贞子片放入糖液中，抽真空，使其真空度为0.08-0.1mpa，保持2-3h，然后破真空，在常压常温下再糖浸8-10h；
f、干燥：将糖煮后的女贞子、胡颓子放入烘箱进行烘烤，烘烤两次，第一次烘烤3-5小时，温度60-65℃，静置8-10小时回软，使水分重新分布均匀，第二次烘烤6-8小时，温度50-55℃，烘干至水分含量为14-16%，冷却后包装；
g、检验：将包装后的女贞子、胡颓子蜜饯检验后干燥通风环境下贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。