本发明涉及一种饼干制作领域，具体涉及一种含α-亚麻酸的苹果饼干。
背景技术：
紫苏籽，是国家首批批准的药食两用植物，紫苏籽油含有丰富ω-3系列多不饱和脂肪酸。其中α—亚麻酸含量高达70%左右，具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，一直甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
苹果，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们最常食用的水果之一。低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果中的维生素c是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。虽然苹果属于很好的一种水果，但由于存放，流通等原因，往往会破坏到苹果的营养成分。
技术实现要素：
本发明的目的在于挖掘功能性食品，提供一种药食同源的紫苏籽作为配料，其营养成分ω-3多不饱和脂肪酸系α-亚麻酸含量高，不含转基因成分。与鲜苹果搭配，充分保留了苹果的天然营养风味，口感酥松，营养全面，健康好味道，是一款适宜于各种人群的保健功能休闲食品。
本发明为解决上述问题所采用的技术方案为：
一种含α-亚麻酸的苹果饼干由以下组分及重量份组成：紫苏粉20份、苹果粉30份、小麦面粉20份、大豆粉15、冷榨紫苏籽油5份、白砂糖5份、鸡蛋3份、食盐、水。
其具体制作包括以下步骤：
(1)选用优质的紫苏籽经过分选除杂，炒制，脱皮，制粉，粉末粒径50～80目。
(2)将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，烘干后制成粉末备用；
(3)按上述重量份数配比将上述步骤制得的紫苏粉、苹果粉、小麦面粉、大豆粉、冷榨紫苏籽油、白砂糖、鸡蛋、食盐充分混合均匀，并加入适量水进行混合揉成面团；
(4)将搅拌好的混合物通过成型机加工成型，获得饼干坯；
(5)将饼干胚置于烤箱中，在温度为180～220℃的条件下，烘烤10～15分钟，冷却后即可获得所述饼干。
具体实施方式
其具体制作包括以下步骤：
(1)选用优质的紫苏籽经过分选除杂，炒制，脱皮，制粉，粉末粒径50～80目。
(2)将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，烘干后制成粉末备用；
(3)按上述重量份数配比将上述步骤制得的紫苏粉、苹果粉、小麦面粉、大豆粉、冷榨紫苏籽油、白砂糖、鸡蛋、食盐充分混合均匀，并加入适量水进行混合揉成面团；
(4)将搅拌好的混合物通过成型机加工成型，获得饼干坯；
(5)将饼干胚置于烤箱中，在温度为180～220℃的条件下，烘烤10～15分
钟，冷却后即可获得所述饼干。