本发明涉及一种食用酱料，特指一种鱿鱼酱料的制作方法。
背景技术：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
鱿鱼的食用方式有多种，但利用其做成酱料的少之又少，目前的鱿鱼酱料只能单纯体现鱿鱼的鲜甜口感，口味单一，并无法形成复合口感，且不具备食疗作用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种鱿鱼酱料的制作方法。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明为一种鱿鱼酱料的制作方法，主要包括以下步骤：
（1）新鲜鱿鱼去皮，取其肉与墨囊，肉用白糖清洗，墨囊扎破后收集墨汁待用；
（2）取新鲜油柑清洗后去核；
（3）鱿鱼肉沥干后切成粒状，在0.18-0.23mpa的压力下与大豆、一同蒸煮30-40min，之后将蒸煮后的物料与油柑一同捣烂成泥状；
（4）将捣烂后的泥状物放入装有墨汁及适量米酒的容器中，盖上保鲜膜置于37℃的温度下静置24-36h，形成泥料；
（5）取木香粉、生姜、蚝粉、盐一同炒制形成辅料，且辅料与泥料的比例为3:1；
（6）将泥料与辅料混合搅拌均匀后，置于4-6℃的条件下静置24-36h，再分量包装即可。
上述方案中，鱿鱼、大豆、油柑的重量比为2:1:0.4。
进一步的，步骤（4）中的墨汁需经过煮沸后冷却至常温后方可使用。
进一步的，木香粉、生姜、蚝粉、盐的重量比为5:2:2:1。
进一步的，蚝粉为鲜蚝晒干后研磨而成的粉状物。
本发明的有益效果为：以新鲜鱿鱼为主，结合多种配料通过多道工艺制备而形成一种具有复合型口感的酱料，容易刺激人们味蕾，使食用者食欲大增。另外，该酱料营养丰富，除食材本身所具备的营养元素之外，还具备保健食疗功效，如调节血压、缓解疲劳、降低胆固醇及降三高，特别还对厌食症患者具备一定疗效。
具体实施方式：
结合实施例对本发明做进一步的描述：
实施例一：
一种鱿鱼酱料的制作方法，主要包括以下步骤：
（1）新鲜鱿鱼去皮，取其肉与墨囊，肉用白糖清洗，墨囊扎破后收集墨汁待用；
（2）取新鲜油柑清洗后去核；
（3）鱿鱼肉沥干后切成粒状，在0.18mpa的压力下与大豆、一同蒸煮40min，之后将蒸煮后的物料与油柑一同捣烂成泥状，其中，鱿鱼、大豆、油柑的重量比为2:1:0.4。
（4）将捣烂后的泥状物放入装有墨汁及适量米酒的容器中，盖上保鲜膜置于37℃的温度下静置30h，形成泥料。其中，墨汁需经过煮沸后冷却至常温后方可使用；
（5）取木香粉、生姜、蚝粉、盐一同炒制形成辅料，其中蚝粉为鲜蚝晒干后研磨而成的粉状物，而木香粉、生姜、蚝粉、盐的重量比为5:2:2:1，且辅料与泥料的比例为3:1；
（6）将泥料与辅料混合搅拌均匀后，置于4-6℃的条件下静置24-36h，再分量包装即可。
实施例二：
一种鱿鱼酱料的制作方法，主要包括以下步骤：
（1）新鲜鱿鱼去皮，取其肉与墨囊，肉用白糖清洗，墨囊扎破后收集墨汁待用；
（2）取新鲜油柑清洗后去核；
（3）鱿鱼肉沥干后切成粒状，在0.2mpa的压力下与大豆、一同蒸煮35min，之后将蒸煮后的物料与油柑一同捣烂成泥状，其中，鱿鱼、大豆、油柑的重量比为2:1:0.4。
（4）将捣烂后的泥状物放入装有墨汁及适量米酒的容器中，盖上保鲜膜置于37℃的温度下静置24h，形成泥料。其中，墨汁需经过煮沸后冷却至常温后方可使用；
（5）取木香粉、生姜、蚝粉、盐一同炒制形成辅料，其中蚝粉为鲜蚝晒干后研磨而成的粉状物，而木香粉、生姜、蚝粉、盐的重量比为5:2:2:1，且辅料与泥料的比例为3:1；
（6）将泥料与辅料混合搅拌均匀后，置于4-6℃的条件下静置24-36h，再分量包装即可。
实施例三：
一种鱿鱼酱料的制作方法，主要包括以下步骤：
（1）新鲜鱿鱼去皮，取其肉与墨囊，肉用白糖清洗，墨囊扎破后收集墨汁待用；
（2）取新鲜油柑清洗后去核；
（3）鱿鱼肉沥干后切成粒状，在0.23mpa的压力下与大豆、一同蒸煮40min，之后将蒸煮后的物料与油柑一同捣烂成泥状，其中，鱿鱼、大豆、油柑的重量比为2:1:0.4。
（4）将捣烂后的泥状物放入装有墨汁及适量米酒的容器中，盖上保鲜膜置于37℃的温度下静置36h，形成泥料。其中，墨汁需经过煮沸后冷却至常温后方可使用；
（5）取木香粉、生姜、蚝粉、盐一同炒制形成辅料，其中蚝粉为鲜蚝晒干后研磨而成的粉状物，而木香粉、生姜、蚝粉、盐的重量比为5:2:2:1，且辅料与泥料的比例为3:1；
（6）将泥料与辅料混合搅拌均匀后，置于4-6℃的条件下静置24-36h，再分量包装即可。
根据上述实施例制成的鱿鱼酱料，挑选20人，共分为5组，每4个人为一组，分别饮用此茶包一定时间后，情况如下：
第一组：厌食症患者，每日一次将酱料拌饭食用，逐渐恢复食欲，两周后可接受无酱料的其他食物，逐渐恢复正常；
第二组：高血脂患者，进餐时将适量酱料加入汤中饮下，一个月后进行血脂检查，其中3人血脂下降14-18%，1人血脂下降8%；
第三组：高胆固醇患者，将酱料拌饭食用，一个月后进行胆固醇检查，其中2人恢复正常，另外两人降低8-11%；
第四组：高血糖患者，进餐时将适量酱料加入汤中饮下，一个月后进行血糖检查，其中1人血糖下降9%，3人血糖下降6-8%；
第五组：高血压患者，进餐前先将适量酱料加入汤中饮下，一个月后进行血压检查，其中3人血压下降12-15%，1人血压下降9%。
当然，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，不脱离本发明精神和范围的任何修改或局部替换，应涵盖在本发明的权利要求范围当中。