本发明属于食品领域，具体涉及一种豆角腌酸。
背景技术：
“腌酸”也就是将原材料通过醋及其他原料经过腌制所得到的食品。
夏季由于出汗多而最易丢失津液，人们经常出现食欲不振、精神疲惫，甚至是引发肠道疾病。故需适当吃酸味食物，酸味能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。两广由于地处亚热带，天气炎热，所以每到夏季大街小巷都有卖酸味的小吃，价廉、美味兼有保健的功效，是民间传统智慧的结晶。腌酸利于开胃，而且采用醋等原料腌制，快速而且无需担心亚硝酸盐的危害。
豆角，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素b和维生素c，是一种营养价值较高的蔬菜；豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。而且脆爽可口，适合制成腌酸。
技术实现要素：
本发明的目的旨在提供一种豆角腌酸，生津解渴、健胃消食，还具有保健养生作用。
为达到上述目的，本发明的豆角腌酸，由以下重量份的原料制成：豆角500-600、醋500-600、白砂糖40-50、小茴香6-8、肉桂4-6、甘草3-5、白芍8-10、生地10-12、冰糖5-8、蒜8-10。
优选地，所述醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。
进一步地，所述的豆角腌酸的制备方法，包括以下步骤：
1）将豆角洗净、切成截，备用；
2）将蒜切碎，然后将小茴香、肉桂、甘草、白芍、生地、冰糖和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；
3）将豆角放置容器中，加入醋和香料包，再加入白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。
优选地，所述醋的制备方法中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为5:1。
以下对部分原料进行说明：
白砂糖，有润肺生津、止咳、和中益肺的功效。
小茴香，有散寒止痛，理气和胃的功效。
肉桂，补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
甘草，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
白芍，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。
生地，清热凉血，养阴，生津。
冰糖，有补中益气，和胃润肺的功效。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
本发明的实质性特点及显著进步是：
本发明的豆角腌酸，利用豆角本身的脆爽制成腌酸，生津解渴、健胃消食，还加入了小茴香、肉桂、甘草、白芍、生地、冰糖等天然添加剂，使腌酸具有保健养生作用，起到润肺生津、补脾益气的功效。腌制过程中所使用的醋为自行酿造，酸味不过于刺激，味酸、甜、鲜、香，用以腌酸豆角，更加增添腌酸的口感，利于开胃。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明的技术方案。
实施例1：
本发明的豆角腌酸，由以下重量份的原料制成：豆角500、醋500、白砂糖40、小茴香6、肉桂4、甘草3、白芍10、生地12、冰糖8、蒜10。
醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。其中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为5:1。
豆角腌酸的制备方法，包括以下步骤：
1）将豆角洗净、切成截，备用；
2）将蒜切碎，然后将小茴香、肉桂、甘草、白芍、生地、冰糖和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；
3）将豆角放置容器中，加入醋和香料包，再加入白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。
实施例2：
本发明的豆角腌酸，由以下重量份的原料制成：豆角550、醋550、白砂糖45、小茴香7、肉桂5、甘草4、白芍9、生地11、冰糖6、蒜9。
醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。其中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为5:1。
豆角腌酸的制备方法，包括以下步骤：
1）将豆角洗净、切成截，备用；
2）将蒜切碎，然后将小茴香、肉桂、甘草、白芍、生地、冰糖和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；
3）将豆角放置容器中，加入醋和香料包，再加入白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。
实施例3：
本发明的豆角腌酸，由以下重量份的原料制成：豆角600、醋600、白砂糖50、小茴香8、肉桂6、甘草5、白芍8、生地10、冰糖5、蒜8。
醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。其中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为5:1。
豆角腌酸的制备方法，包括以下步骤：
1）将豆角洗净、切成截，备用；
2）将蒜切碎，然后将小茴香、肉桂、甘草、白芍、生地、冰糖和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；
3）将豆角放置容器中，加入醋和香料包，再加入白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。