本发明涉及食品加工领域,特别适用于糖尿病人食用的一种南瓜挂面及生产工艺。
背景技术:
南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶、钾、铁、镁等丰富的微量元素,而且脂肪含量非常低;南瓜中含有锌、铬是胰岛素的重要组成部分,对胰岛素细胞起保护作用,另外添加的百合、枸杞又对降低血糖起辅助作用。食用南瓜挂面可使糖尿病患者血压下降,胰岛素释放量上升血糖下降,对人体有预防和治疗糖尿病的明显功效。百合、枸杞的药理作用主要是:百合:养阴润肺,清心安神;枸杞:补肾益精,养肝明目,降血糖。
技术实现要素:
为了克服如上所述的问题,本发明提供一种南瓜挂面及生产工艺,以弥补其不足。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种南瓜挂面,它由面粉、南瓜浆、百合、枸杞制成,按重量份由57份面粉、30份南瓜浆、1份百合、2份枸杞组成。
一种南瓜挂面的生产工艺,其制作步骤如下:(1)将老熟的南瓜去皮去瓤,磨浆制成南瓜浆;(2)将百合、枸杞破碎,过100目筛,制成百合粉、枸杞粉备用;(3)将面粉、南瓜浆、百合粉、枸杞粉按上述比例加入,搅拌均匀;(4)然后用面条机按常规技术制成湿面条,干燥后制成挂面。
上述中药材功效作用分别是:百合:养阴润肺,清心安神;枸杞:补肾益精,养肝明目,降血糖。
本发明的有益效果是:一种南瓜挂面在生产过程中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质,且具有预防和治疗糖尿病的明显功效,吃起来鲜爽可口,是一种不可多得的食品。
具体实施方式
下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。一种南瓜挂面:由面粉、南瓜浆、百合、枸杞制成,按重量份由57份面粉、30份南瓜浆、1份百合、2份枸杞组成;具体制作步骤如下:(1)将老熟的南瓜去皮去瓤,磨浆制成南瓜浆;所述的南瓜浆采用去皮、去瓤、切片的生南瓜磨浆制成,然后浆制成浓缩汁使用;(2)将百合、枸杞破碎,过100目筛,制成百合粉、枸杞粉备用;(3)将面粉、南瓜浆、百合粉、枸杞粉按上述比例加入,搅拌均匀;(4)然后用面条机按常规技术制成湿面条,干燥后制成挂面。
上述中药材功效作用分别是:百合:养阴润肺,清心安神;枸杞:补肾益精,养肝明目,降血糖。