本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及酱鹅肝的制作方法。
背景技术：
目前市场上的酱鹅肝品种很多，为了迎合大众的口味，特发明该种酱鹅肝。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。
本发明公开了一种酱鹅肝的制作方法，其特征在于把桂皮5克、胡椒5克、花椒5克、糖10克、葱35克、姜15克，味精5克、盐10克、酱油20克等调料，工序制作：
(1)先将鹅肝冲洗干净，然后再放在清水中泡2个小时，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)把鹅肝放入锅中，倒入开水没过鹅肝，旺火加热5分钟，把鹅肝取出，倒掉血水浮沫。
(3)把鹅肝放在盆里放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制1个小时；
(4)把腌制好的鹅肝放入锅中，同时加入冷水桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜、味精、盐、酱油煮30分钟即可。
本发明公开的一种酱鹅肝的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱鹅肝，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的酱鹅肝由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。
具体实施方法
实施例把鹅肝1斤、桂皮5克、胡椒5克、花椒5克、糖10克、葱35克、姜15克，味精5克、盐10克、酱油20克等调料，工序制作：
制作工序如下：
(1)先将鹅肝冲洗干净，然后再放在清水中泡2个小时，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)把鹅肝放入锅中，倒入开水没过鹅肝，旺火加热5分钟，把鹅肝取出，倒掉血水浮沫。
(3)把鹅肝放在盆里放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制1个小时；
(4)把腌制好的鹅肝放入锅中，同时加入冷水桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜、味精、盐、酱油煮30分钟即可。