本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及酱鸭翅的制作方法。
背景技术：
目前市场上的酱鸭翅品种很多，为了迎合大众的口味，特发明该种酱鸭翅。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。
本发明公开了一种酱鸭翅的制作方法，其特征在于把鸭翅1斤、盐5克、姜10克、料酒20克、香叶2克、葱10克、八角4粒、老抽20克、白糖5克等调料，工序制作：
(1)先将鸭翅冲洗干净待用，盐、姜、料酒、香叶、葱、八角、老抽、白糖待用；
(2)在鸭翅放入锅中，加冷水煮开，煮开后，捞出鸭翅，用冷水冲洗干净；
(3)把鸭翅放在盆中，放老抽、盐、糖、料酒拌匀，腌制45分钟；
(4)把鸭翅放入锅中，放入八角、香叶，加水没过鸭翅，烧开，转小火慢煮30分钟；锅内汤汁少于一半时转大火收汁出锅即可。
本发明公开的一种酱鸭翅的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱鸭翅，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的酱鸭翅由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。
具体实施方法
实施例把鸭翅1斤、盐5克、姜10克、料酒20克、香叶2克、葱10克、八角4粒、老抽20克、白糖5克等调料，工序制作：
制作工序如下：
(1)先将鸭翅冲洗干净待用，盐、姜、料酒、香叶、葱、八角、老抽、白糖待用；
(2)在鸭翅放入锅中，加冷水煮开，煮开后，捞出鸭翅，用冷水冲洗干净；
(3)把鸭翅放在盆中，放老抽、盐、糖、料酒拌匀，腌制45分钟；
(4)把鸭翅放入锅中，放入八角、香叶，加水没过鸭翅，烧开，转小火慢煮30分钟；锅内汤汁少于一半时转大火收汁出锅即可。