本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种滋补保健螺蛳粉配方。
背景技术：
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料一般由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。但现有的螺蛳粉多数以辛辣为主，缺少滋补养生的元素。
技术实现要素：
针对上述，本发明的目的是提供一种滋补保健螺蛳粉配方，其合理搭配原料，通过加入滋补中药材，使得螺蛳粉更有保健养生效果。
本发明采取的技术方案是：
一种滋补保健螺蛳粉配方，按重量份计，由以下原料组成：干米粉500-1000份、石螺2000-4000份、筒骨1000-2000份、鸡骨架500-1000份、酸笋120-240份、紫苏100-200份、沙姜4-6份、八角3-5份、桂皮4-6份、草果4-6份、丁香2-3份、干辣椒200-400份、胡椒3-5份、香叶2.5-3.5份、花椒5-7份、砂仁5-7份、山楂5-7份、山药5-7份、玉竹4-6份、沙参4-6份、麦冬4-6份、干姜2-3份、豆腐乳8-10份、腐竹20-40份、花生仁10-20份、木耳10-20份、榨菜30-60份、酸豆角30-60份、料酒3-4份、鸡精2-3份、食用盐4-6份、植物油500-1000份、清水6500-7500份。
所述的滋补保健螺蛳粉配方，按重量份计，由以下原料组成：干米粉750份、石螺3000份、筒骨1500份、鸡骨架750份、酸笋180份、紫苏150份、沙姜5份、八角4份、桂皮5份、草果5份、丁香2.5份、干辣椒300份、胡椒4份、香叶3份、花椒6份、砂仁6份、山楂6份、山药6份、玉竹5份、沙参5份、麦冬5份、干姜2.5份、豆腐乳9份、腐竹30份、花生仁15份、木耳15份、榨菜45份、酸豆角45份、料酒3.5份、鸡精2.5份、食用盐5份、植物油750份、清水7000份。
本发明还提供了一种滋补保健螺蛳粉配方的制备方法，包括以下步骤：
(1)石螺用清水洗净，换水浸泡2-3天，剪去尾尖，冲净滤干，入锅炒干水分捞出；
(2)筒骨、鸡骨架洗净焯烫，入锅上火，将山楂、山药、玉竹、沙参、麦冬洗净切小块装入纱布袋，放入锅中熬炖2-3小时；
(3)炒锅不放油，放入酸笋开小火，将酸笋的水分炒干，盛出备用；
(4)炒锅放入少许植物油，油热后放入紫苏、姜炝锅，再放入沙姜、八角、桂皮、草果、丁香、干辣椒、胡椒、香叶、花椒、砂仁、料酒炒出香味，加入田螺、酸笋、豆腐乳翻炒入味；
(5)将炒好的田螺倒入筒骨、鸡骨架汤中，小火慢炖1-2个小时，停火，加入食用盐、鸡精调味即可得到汤料；
(6)将汤料、干米粉、酸笋、腐竹、花生仁、木耳、榨菜、酸豆角冷却，干燥，分量装包，密封，放入外盒包装，即可。
本发明的优点是：本发明的滋补保健螺蛳粉配方，口感丰富，营养俱佳，各个食材的搭配使之具有滋肺润燥、健脾和胃、益胃生津、清热养阴的保健养生功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种滋补保健螺蛳粉配方，按重量份计，由以下原料组成：干米粉500份、石螺2000份、筒骨1000份、鸡骨架500份、酸笋120份、紫苏100份、沙姜4份、八角3份、桂皮4份、草果4份、丁香2份、干辣椒200份、胡椒3份、香叶2.5份、花椒5份、砂仁5份、山楂5份、山药5份、玉竹4份、沙参4份、麦冬4份、干姜2份、豆腐乳8份、腐竹20份、花生仁10份、木耳10份、榨菜30份、酸豆角30份、料酒3份、鸡精2份、食用盐4份、植物油500份、清水6500份。
实施例2
一种滋补保健螺蛳粉配方，按重量份计，由以下原料组成：干米粉750份、石螺3000份、筒骨1500份、鸡骨架750份、酸笋180份、紫苏150份、沙姜5份、八角4份、桂皮5份、草果5份、丁香2.5份、干辣椒300份、胡椒4份、香叶3份、花椒6份、砂仁6份、山楂6份、山药6份、玉竹5份、沙参5份、麦冬5份、干姜2.5份、豆腐乳9份、腐竹30份、花生仁15份、木耳15份、榨菜45份、酸豆角45份、料酒3.5份、鸡精2.5份、食用盐5份、植物油750份、清水7000份。
实施例3
一种滋补保健螺蛳粉配方，按重量份计，由以下原料组成：干米粉1000份、石螺4000份、筒骨2000份、鸡骨架1000份、酸笋240份、紫苏200份、沙姜6份、八角5份、桂皮6份、草果6份、丁香3份、干辣椒400份、胡椒5份、香叶3.5份、花椒7份、砂仁7份、山楂7份、山药7份、玉竹6份、沙参6份、麦冬6份、干姜3份、豆腐乳10份、腐竹40份、花生仁20份、木耳20份、榨菜60份、酸豆角60份、料酒4份、鸡精3份、食用盐6份、植物油1000份、清水7500份。
实施例4
实施例1-3所述的滋补保健螺蛳粉配方的制备方法，包括以下步骤：
(1)石螺用清水洗净，换水浸泡2-3天，剪去尾尖，冲净滤干，入锅炒干水分捞出；
(2)筒骨、鸡骨架洗净焯烫，入锅上火，将山楂、山药、玉竹、沙参、麦冬洗净切小块装入纱布袋，放入锅中熬炖2-3小时；
(3)炒锅不放油，放入酸笋开小火，将酸笋的水分炒干，盛出备用；
(4)炒锅放入少许植物油，油热后放入紫苏、姜炝锅，再放入沙姜、八角、桂皮、草果、丁香、干辣椒、胡椒、香叶、花椒、砂仁、料酒炒出香味，加入田螺、酸笋、豆腐乳翻炒入味；
(5)将炒好的田螺倒入筒骨、鸡骨架汤中，小火慢炖1-2个小时，停火，加入食用盐、鸡精调味即可得到汤料；
(6)将汤料、干米粉、酸笋、腐竹、花生仁、木耳、榨菜、酸豆角冷却，干燥，分量装包，密封，放入外盒包装，即可。