本发明涉及一种食品加工工艺，具体是一种木瓜菠萝奶茶的制作方法。
背景技术：
茶叶是富含维生素k的饮品，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。茶中维生素a、维生素e含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。
然而现在的年轻人不喜欢茶的口味，为了迎合年轻人的口味，市场上出现了奶茶等饮料，这类饮料一般采用红茶加入牛奶、糖粉和食用香精等原料调制而成，虽然口感不错，但其香味单一而且浓腻，缺乏水果的清香，且维生素c的含量较低。
木瓜和菠萝均为常见的水果。木瓜中含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等物质，并且富含十七种以上的氨基酸及多种营养元素，常食木瓜具有平肝和胃、舒筋活洛、软化血管、抗菌消炎，减肥丰胸、抗衰养颜、抗癌防癌及增强体质之保健功效。木瓜芳香不是很浓厚，假如和一些有浓郁果香的原料搭配可达到取长补短的目的，由此我们想到了菠萝。菠萝香味浓郁且营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。如果能将木瓜和菠萝加入到奶茶的制作过程中，制成一种木瓜菠萝奶茶，将会受到人们的欢迎。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，以解决目前奶茶香味单一而且浓腻，缺乏水果的清香，且维生素c的含量较低的问题。
本发明的具体技术方案为：
一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜8成熟以上的木瓜去皮掏净内部的种子后，得到木瓜果肉；将新鲜8成熟以上的菠萝去皮通芯后，得到菠萝果肉；
（2）将木瓜果肉和菠萝果肉分别放入打浆机内打成粗浆，然后再分别将木瓜粗浆和菠萝粗浆放入胶体磨中磨成木瓜细浆液和菠萝细浆液；
（3）按1:1的比例取足量的木瓜细浆液和菠萝细浆液混合均匀，然后加入浆液质量0.01-0.02%的复合酶，在45-50℃水浴中处理1-2小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的混合浆料；所述复合酶采用纤维素酶和果胶酶的复合酶；
（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4-5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；所述茶叶采用小种红茶或祁门红茶；
（5）在茶水中加入300-400ml的新鲜纯牛奶并搅拌均匀，得到奶茶；
（6）待容器中的奶茶温度降到60-70℃时，加入200-250ml步骤（3）制备的混合浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀，即可得到木瓜菠萝奶茶。
本发明所提供的木瓜菠萝奶茶制作方法步骤简单，实用性强，其通过将木瓜和菠萝去皮去芯后，将果肉打成浆液，然后将两者浆液混合在一起进行酶解处理，得到一种性质更稳定的混合浆料，然后将红茶用开水泡开，使其有效成分充分释放后，再加入适量的牛奶、混合浆料和蜜糖，由此得到一种具有木瓜菠萝香味的奶茶。通过本方法制作的木瓜菠萝奶茶，香味带有水果的清香，维生素c含量高，营养价值丰富，而且口感独特，特别适合年轻人饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。下述实施例仅为本发明的典型实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例一：
一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜8成熟以上的木瓜去皮掏净内部的种子后，得到木瓜果肉；将新鲜8成熟以上的菠萝去皮通芯后，得到菠萝果肉；
（2）将木瓜果肉和菠萝果肉分别放入打浆机内打成粗浆，然后再分别将木瓜粗浆和菠萝粗浆放入胶体磨中磨成木瓜细浆液和菠萝细浆液；
（3）按1:1的比例取足量的木瓜细浆液和菠萝细浆液混合均匀，然后加入浆液质量0.01%的复合酶，在45-50℃水浴中处理1小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的混合浆料；所述复合酶采用纤维素酶和果胶酶的复合酶；
（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4-5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；所述茶叶采用小种红茶；
（5）在茶水中加入300ml的新鲜纯牛奶并搅拌均匀，得到奶茶；
（6）待容器中的奶茶温度降到60-70℃时，加入200ml步骤（3）制备的混合浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀，即可得到木瓜菠萝奶茶。
实施例二：
一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜8成熟以上的木瓜去皮掏净内部的种子后，得到木瓜果肉；将新鲜8成熟以上的菠萝去皮通芯后，得到菠萝果肉；
（2）将木瓜果肉和菠萝果肉分别放入打浆机内打成粗浆，然后再分别将木瓜粗浆和菠萝粗浆放入胶体磨中磨成木瓜细浆液和菠萝细浆液；
（3）按1:1的比例取足量的木瓜细浆液和菠萝细浆液混合均匀，然后加入浆液质量0.02%的复合酶，在45-50℃水浴中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的混合浆料；所述复合酶采用纤维素酶和果胶酶的复合酶；
（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4-5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；所述茶叶采用祁门红茶；
（5）在茶水中加入400ml的新鲜纯牛奶并搅拌均匀，得到奶茶；
（6）待容器中的奶茶温度降到60-70℃时，加入250ml步骤（3）制备的混合浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀，即可得到木瓜菠萝奶茶。
实施例三：
一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜8成熟以上的木瓜去皮掏净内部的种子后，得到木瓜果肉；将新鲜8成熟以上的菠萝去皮通芯后，得到菠萝果肉；
（2）将木瓜果肉和菠萝果肉分别放入打浆机内打成粗浆，然后再分别将木瓜粗浆和菠萝粗浆放入胶体磨中磨成木瓜细浆液和菠萝细浆液；
（3）按1:1的比例取足量的木瓜细浆液和菠萝细浆液混合均匀，然后加入浆液质量0.015%的复合酶，在45-50℃水浴中处理1.5小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的混合浆料；所述复合酶采用纤维素酶和果胶酶的复合酶；
（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4-5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；所述茶叶采用小种红茶；
（5）在茶水中加入350ml的新鲜纯牛奶并搅拌均匀，得到奶茶；
（6）待容器中的奶茶温度降到60-70℃时，加入225ml步骤（3）制备的混合浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀，即可得到木瓜菠萝奶茶。