本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺。
背景技术：
米粉(ricenoodle)是南方人喜爱的一种大米制品。南方人喜欢吃米粉就像北方人喜欢吃面条(noodle)一样普遍。螺蛳米粉是广西柳州地区的一种地方特色米粉，柳州螺蛳米粉是一种大米制品，呈圆形细条状，直径0.7～1.8毫米，它与桂林米粉、云南过桥米线、广州沙河粉同为中国南方地区具有鲜明地方饮食文化特色的米粉制品代表。因为烹制好的成品加入了螺蛳熬制的汤水一起食用，于是称为柳州螺蛳粉，简称螺蛳粉。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味，是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。螺蛳粉的味美主要因为它有着独特的汤料。传统的螺蛳粉汤料虽然美味，但却品种较少，味道一成不变，没有新鲜感。
有鉴于此，有必要对现有技术中的螺蛳粉汤料及其制作工艺予以改进，以解决上述问题。
技术实现要素：
本发明的目的一在于公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料，在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下，通过添加各种海鲜，使螺蛳粉汤料具有海鲜味，味道鲜美，在口感上明显优于市场上的同类产品。
为实现上述目的，本发明提供了一种海鲜味螺蛳粉汤料，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉55-65份，八角8-10份，生姜10-20份，花椒8-10份，干红辣椒10-20份，小茴香8-10份，蟹钳3-5份，蟹壳8-12份，虾米1-3份，牡蛎肉3-5份，虾仁4-6份，紫菜3-5份，食用盐8-10份，海鲜香精0.1-0.2份，蚝油4-8份，料酒6-8份，水200-400份。
在一些实施方式中，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉60份，八角9份，生姜15份，花椒9份，干红辣椒14份，小茴香9份，蟹钳4份，蟹壳11份，虾米2份，牡蛎肉4份，虾仁5份，紫菜4份，食用盐9份，海鲜香精0.15份，蚝油7份，料酒7份，水300份。
本发明的目的二在于公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料的制作工艺，用以制作具有海鲜味，味道鲜美，在口感上明显优于市场上的同类产品的海鲜味螺蛳粉汤料。
为实现上述目的，本发明提供了一种海鲜味螺蛳粉汤料的制作工艺，包括如下步骤：
步骤一：将蚝油烧热，加入螺蛳肉、八角、生姜、花椒、干红辣椒、小茴香、食用盐翻炒3min-5min，备用；
步骤二：将蚝油烧热，加入蟹钳、蟹壳、虾米、牡蛎肉、虾仁、海鲜香精、料酒、食用盐翻炒4min-6min，备用；
步骤三：将水烧开，加入步骤一和步骤二所制物料，小火慢炖40min-80min，再加入紫菜。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的海鲜味螺蛳粉汤料，在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下，通过添加各种海鲜，使螺蛳粉汤料具有海鲜味，味道鲜美，在口感上明显优于市场上的同类产品。
具体实施方式
下面结合各实施方式对本发明进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本发明的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本发明的保护范围之内。
实施例一：
本实施例公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉55份，八角8份，生姜10份，花椒8份，干红辣椒10份，小茴香8份，蟹钳3份，蟹壳8份，虾米1份，牡蛎肉3份，虾仁4份，紫菜3份，食用盐8份，海鲜香精0.1份，蚝油4份，料酒6份，水200份。
实施例二：
本实施例公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉60份，八角9份，生姜15份，花椒9份，干红辣椒14份，小茴香9份，蟹钳4份，蟹壳11份，虾米2份，牡蛎肉4份，虾仁5份，紫菜4份，食用盐9份，海鲜香精0.15份，蚝油7份，料酒7份，水300份。
实施例三：
本实施例公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉65份，八角10份，生姜20份，花椒10份，干红辣椒20份，小茴香10份，蟹钳5份，蟹壳12份，虾米3份，牡蛎肉5份，虾仁6份，紫菜5份，食用盐10份，海鲜香精0.2份，蚝油8份，料酒8份，水400份。
实施例四：
本实施例公开了一种海鲜味螺蛳粉汤料的制作工艺，包括如下步骤：
步骤一：将蚝油烧热，加入螺蛳肉、八角、生姜、花椒、干红辣椒、小茴香、食用盐翻炒3min-5min，具体地，翻炒4min，备用；
步骤二：将蚝油烧热，加入蟹钳、蟹壳、虾米、牡蛎肉、虾仁、海鲜香精、料酒、食用盐翻炒4min-6min，具体地，翻炒5min，备用；
步骤三：将水烧开，加入步骤一和步骤二所制物料，小火慢炖40min-80min，具体地，小火慢炖60min，再加入紫菜。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施方式的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方式或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合。