一种七彩年糕的制作方法

文档序号:18002311发布日期:2019-06-25 22:59阅读:847来源:国知局

本发明涉及食品领域,尤其涉及一种七彩年糕。



背景技术:

年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。



技术实现要素:

为了克服上述现有技术的缺点,提出了一种颜色丰富的七彩年糕:

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

七彩年糕,其特征在于由如下重量的原料制成:糯米100-200份、紫薯50-100份、菠菜50-150份、西红柿50-100份、南瓜50-100份、胡萝卜50-100份、黑米50-100份。

七彩年糕的制作方法:

(1)按重量称取各个原料,将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别切成丁状,并将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁和胡萝卜汁;

(2)把黑米放到清水中浸泡一会,得到黑米水;

(3)把紫薯放到蒸笼里蒸15-20分钟,之后放凉捣烂;

(3)将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,将蒸熟的糯米饭摊凉,再将糯米饭分为七份;

(4)将每份糯米饭分别置入石锅中用木棰进行捶打,在捶打过程中分别加入菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯,让菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯与糯米饭充分混合,形成绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色糯米团;

(5)将不同颜色的糯米团擀成1cm厚的面饼,将面饼按绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色依次叠加好后放入到刷有一层猪油的容器中,上锅蒸熟后,用刀切成小块即做成了七彩年糕,即可食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述,但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1:

五彩年糕,其特征在于:由如下重量的原料制成,糯米200份、紫薯50份、菠菜50份、西红柿50份、南瓜50份、胡萝卜50份、黑米50份。

七彩年糕的制作方法:

(1)按重量称取各个原料,将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别切成丁状,并将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁和胡萝卜汁;

(2)把黑米放到清水中浸泡一会,得到黑米水;

(3)把紫薯放到蒸笼里蒸15-20分钟,之后放凉捣烂;

(3)将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,将蒸熟的糯米饭摊凉,再将糯米饭分为七份;

(4)将每份糯米饭分别置入石锅中用木棰进行捶打,在捶打过程中分别加入菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯,让菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯与糯米饭充分混合,形成绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色糯米团;

(5)将不同颜色的糯米团擀成1cm厚的面饼,将面饼按绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色依次叠加好后放入到刷有一层猪油的容器中,上锅蒸熟后,用刀切成小块即做成了七彩年糕,即可食用。

实施例2:

五彩年糕,其特征在于:由如下重量的原料制成,糯米200份、紫薯60份、菠菜60份、西红柿60份、南瓜60份、胡萝卜60份、黑米60份。

七彩年糕的制作方法:

(1)按重量称取各个原料,将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别切成丁状,并将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁和胡萝卜汁;

(2)把黑米放到清水中浸泡一会,得到黑米水;

(3)把紫薯放到蒸笼里蒸15-20分钟,之后放凉捣烂;

(3)将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,将蒸熟的糯米饭摊凉,再将糯米饭分为七份;

(4)将每份糯米饭分别置入石锅中用木棰进行捶打,在捶打过程中分别加入菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯,让菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯与糯米饭充分混合,形成绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色糯米团;

(5)将不同颜色的糯米团擀成1cm厚的面饼,将面饼按绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色依次叠加好后放入到刷有一层猪油的容器中,上锅蒸熟后,用刀切成小块即做成了七彩年糕,即可食用。



技术特征:

技术总结
一种七彩年糕,涉及食品领域,由如下重量的原料制成:糯米100‑200份、紫薯50‑100份、菠菜50‑150份、西红柿50‑100份、南瓜50‑100份、胡萝卜50‑100份、黑米50‑100份。本发明提供的七彩年糕,克服了现有技术中年糕色彩单一,提供了一种颜色鲜艳、丰富多彩的年糕,让人在视觉上可以获得很大的享受,同时经过反复敲打的年糕口感更加软糯可口。

技术研发人员:王立忠
受保护的技术使用者:烟台峰高生物科技有限公司
技术研发日:2017.12.19
技术公布日:2019.06.25
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