本发明属于食品及其工艺技术领域，具体涉及一种椒盐米花糖及其制作方法。
背景技术：
米花糖，作为一种著名的传统小吃，其香甜可口、鲜香酥脆，具有米花的清香，且携带方便，所以一直深受人们的喜爱，米花糖可直接食用，亦可泡食，是居家、旅游、馈赠亲友的佳品。但是，目前市场上米花糖的种类较为单一，不能很好地满足消费者的需求，米花糖的发展也受到了一定的限制。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明的目的是提供一种椒盐米花糖及其制作方法，以丰富米花糖的种类。
一种椒盐米花糖，由以下重量份原料制成：
糯米20-30份、白砂糖5-15份、麦芽糖10-20份、花生油5-10份、猪油2-5份、花生10-15份、核桃10-15份、黑芝麻5-10份、辣椒粉0.5-1份、花椒粉0.2-0.5份、食用盐0.3-1份。
进一步的，所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米20份、白砂糖5份、麦芽糖10份、花生油5份、猪油2份、花生10份、核桃10份、黑芝麻5份、辣椒粉0.5份、花椒粉0.2份、食用盐0.3份。
进一步的，所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米25份、白砂糖10份、麦芽糖15份、花生油8份、猪油4份、花生12份、核桃12份、黑芝麻8份、辣椒粉0.8份、花椒粉0.3份、食用盐0.5份。
进一步的，所述椒盐米花糖由以下重量份原料制成：糯米30份、白砂糖15份、麦芽糖20份、花生油10份、猪油5份、花生15份、核桃15份、黑芝麻10份、辣椒粉1份、花椒粉0.5份、食用盐1份。
以上所述的椒盐米花糖的制作方法，包括以下步骤：
（1）备料：选取颗粒饱满、无霉变、无虫洞的糯米；
（2）制作米花：将糯米放入膨化机内进行膨化，得米花；
（3）熬制糖浆：将花生油、猪油、白砂糖、麦芽糖混合并熬制成浅咖色；
（4）制作米花糖：将辣椒粉、花椒粉、食用盐、核桃、花生、米花一同倒入熬制好的糖浆内，并快速翻炒均匀；
（5）成型：在模具底部撒上一层黑芝麻，然后将步骤（4）中的混合物倒入模具中，快速碾压，按平按实、定型；
（6）切块、包装：在米花糖未完全冷却时切块，然后灭菌包装。
本发明椒盐米花糖及其制作方法，与现有技术相比，其有益效果在于:1.本发明增加了米花糖的口味，推动了米花糖的发展；2.本发明制作方法简单，未采用油炸的方式制作米花，减少了油脂的摄入，在熬制糖浆时，加入了少量油脂，增加了米花糖的香味；3.本发明制作出的米花糖口味独特、营养丰富、老少皆宜，携带方便，适合休闲、旅游、馈赠亲友。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种椒盐米花糖，由以下重量份原料制成：糯米20份、白砂糖5份、麦芽糖10份、花生油5份、猪油2份、花生10份、核桃10份、黑芝麻5份、辣椒粉0.5份、花椒粉0.2份、食用盐0.3份。
以上所述的椒盐米花糖的制作方法，包括以下步骤：
（1）备料：选取颗粒饱满、无霉变、无虫洞的糯米；
（2）制作米花：将糯米放入膨化机内进行膨化，得米花；
（3）熬制糖浆：将花生油、猪油、白砂糖、麦芽糖混合并熬制成浅咖色；
（4）制作米花糖：将辣椒粉、花椒粉、食用盐、核桃、花生、米花一同倒入熬制好的糖浆内，并快速翻炒均匀；
（5）成型：在模具底部撒上一层黑芝麻，然后将步骤（4）中的混合物倒入模具中，快速碾压，按平按实、定型；
（6）切块、包装：在米花糖未完全冷却时切块，然后灭菌包装。
实施例2
一种椒盐米花糖，由以下重量份原料制成：糯米25份、白砂糖10份、麦芽糖15份、花生油8份、猪油4份、花生12份、核桃12份、黑芝麻8份、辣椒粉0.8份、花椒粉0.3份、食用盐0.5份。
本实施例椒盐米花糖的制作方法同实施例1，不再赘述。
实施例3
一种椒盐米花糖，由以下重量份原料制成：糯米30份、白砂糖15份、麦芽糖20份、花生油10份、猪油5份、花生15份、核桃15份、黑芝麻10份、辣椒粉1份、花椒粉0.5份、食用盐1份。
本实施例椒盐米花糖的制作方法同实施例1，不再赘述。
在食用椒盐米花糖时，可直接开袋食用，对于老人、儿童或者消化不良的人，亦可泡入开水中食用，营养丰富，口感独特。
本发明的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。