本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种营养流失少的酱制姜。
背景技术：
由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。不仅仅包括传统饮食所要求的色香味俱全，在日益加快的生活节奏下，便于携带和保藏，也成为了目前菜品的要求之一，特别是对于辅助调味性质的配菜，酱制姜由于清脆可口、色鲜味美、是家庭日常生活中一道价廉味美的咸菜。但目前存在辛辣味重，营养流失严重的技术问题，亟待解决。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种营养流失少的酱制姜，既保留了生姜的有益成分，又可掩盖生姜的辛辣味，保质期长，食用方便，营养流失少，而且爽脆可口，口感好，适于任何年龄段人群使用，既可在做菜过程中加入，又可直接食用，不受地区和季节的限制。
本发明提出的一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜、胡萝卜、食盐、胡椒、甘草、米酒、米醋、玉米油、红辣椒、生抽、花椒、五香粉、孜然。
优选地，生姜、胡萝卜的重量比为120-150：20-54。
优选地，生姜、食盐、甘草、米酒、米醋、生抽的重量比为120-150：20-35：12-24：4-12：6-10：1-2.4。
优选地，生姜、胡椒、玉米油、红辣椒、花椒、五香粉、孜然的重量比为120-150：1-4：10-20：2-4：2-6：1.4-2.5：1-3。
本发明保质期长，食用方便，营养流失少，而且爽脆可口，口感好，适于任何年龄段人群使用，既可在做菜过程中加入，又可直接食用，不受地区和季节的限制。
本发明以生姜为主料，配合胡萝卜，不仅可保留生姜、胡萝卜丰富的营养物质，营养物质流失少，而且易被消化吸收，生理活性价值高，配合食盐、胡椒、甘草、米酒、米醋、玉米油、红辣椒、生抽、花椒、五香粉、孜然作用，既保留了生姜的有益成分，又可掩盖生姜的辛辣味，可推广食用。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜120kg，胡萝卜54kg，食盐20kg，胡椒4kg，甘草12kg，米酒12kg，米醋6kg，玉米油20kg，红辣椒2kg，生抽2.4kg，花椒2kg，五香粉2.5kg，孜然1kg。
实施例2
一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜150kg，胡萝卜20kg，食盐35kg，胡椒1kg，甘草24kg，米酒4kg，米醋10kg，玉米油10kg，红辣椒4kg，生抽1kg，花椒6kg，五香粉1.4kg，孜然3kg。
实施例3
一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜140kg，胡萝卜30kg，食盐30kg，胡椒2kg，甘草20kg，米酒6kg，米醋9kg，玉米油12kg，红辣椒3.5kg，生抽1.5kg，花椒5kg，五香粉1.8kg，孜然2.5kg。
实施例4
一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜130kg，胡萝卜45kg，食盐25kg，胡椒3kg，甘草16kg，米酒10kg，米醋7kg，玉米油18kg，红辣椒2.5kg，生抽2kg，花椒3kg，五香粉2.2kg，孜然1.5kg。
实施例5
一种营养流失少的酱制姜，其原料包括：生姜140kg，胡萝卜30kg，食盐30kg，胡椒2kg，甘草20kg，米酒6kg，米醋9kg，玉米油12kg，红辣椒3.5kg，生抽1.5kg，花椒5kg，五香粉1.8kg，孜然2.5kg。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。