本发明涉及食品领域，具体涉及一种泡椒鸡翅及其制作方法。
背景技术：
鸡翅中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
鸡翅是很多人爱吃的美食，现有的鸡翅烹饪方法也是多种多样的，
本技术：
提出的泡椒鸡翅是市面上没有出现过的，口感好，制作容易。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种泡椒鸡翅及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种泡椒鸡翅的制作方法，该方法包括以下步骤：
（1）取鸡翅1000g放在10℃-20℃的水中浸泡出血水，清洗干净，在鸡翅背面划3-5个2cm-3cm孔；
（2）把洗好的鸡翅放进锅里，加入料酒45g-50g，花椒5g-8g，八角10g-15g，葱段8g-10g，蒜5g-8g，姜片5g-8g，大火煮8-10分钟；
（3）将煮好的鸡翅捞出，用25℃-30℃水冲洗，然后泡到5℃-8℃的水中12min-18min，之后取出鸡翅反复用水冲洗至没有油脂，捞出；
（4）取泡椒80g-120g、花椒5g-8g、八角2g-5g、干辣椒5g-10g、香菜3g-6g，切好与鸡翅拌匀；
（5）柠檬片5g-15g，菠萝20g-30g切片备用；
（6）凉开水加盐10g-15g、糖3g-5g、酱油3g-5g、醋5g-8g调味，与鸡翅、菠萝拌匀，阴凉处放置3h-5h。
作为本发明进一步的技术方案是：
（1）取鸡翅1000g放在15℃的水中浸泡出血水，清洗干净，在鸡翅背面划4个2.5cm孔；
（2）把洗好的鸡翅放进锅里，加入料酒48g，花椒6g，八角12g，葱段9g，蒜7g，姜片6g，大火煮9分钟；
（3）将煮好的鸡翅捞出，用28℃水冲洗，然后泡到6℃的水中15min，之后取出鸡翅反复用水冲洗至没有油脂，捞出；
（4）取泡椒100g、花椒6g、八角3g、干辣椒8g、香菜5g，切好与鸡翅拌匀；
（5）柠檬片10g，菠萝25g切片备用；
（6）凉开水加盐12g、糖4g、酱油4g、醋6g调味，与鸡翅、菠萝拌匀，阴凉处放置4h。
一种根据上述泡椒鸡翅的制作方法制作得到的泡椒鸡翅，以重量计，包括以下原料：鸡翅1000g，料酒45g-50g，花椒10g-16g，八角12-20g，葱段8g-10g，蒜5g-8g，姜片5g-8g，泡椒80g-120g、干辣椒5g-10g、香菜3g-6g、柠檬片5g-15g、菠萝20g-30g、盐10g-15g、糖3g-5g、酱油3g-5g、醋5g-8g。
本发明的有益效果是当鸡翅1000g、料酒48g、花椒12g、八角15g、葱段9g、蒜7g、姜片6g、泡椒100g、干辣椒8g、香菜5g、柠檬片10g、菠萝25g时制得的泡椒鸡翅口感最佳，此外，本申请中的食品制备原料均较为常见，成本低，制备容易。
具体实施方式
下面，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
（1）取鸡翅1000g放在10℃℃的水中浸泡出血水，清洗干净，在鸡翅背面划3个2cm孔；
（2）把洗好的鸡翅放进锅里，加入料酒45g，花椒5g，八角10g，葱段8g，蒜5g，姜片5g，大火煮8分钟；
（3）将煮好的鸡翅捞出，用25℃水冲洗，然后泡到5℃的水中12min，之后取出鸡翅反复用水冲洗至没有油脂，捞出；
（4）取泡椒80g、花椒5g、八角2g、干辣椒5g、香菜3g，切好与鸡翅拌匀；
（5）柠檬片5g，菠萝20g切片备用；
（6）凉开水加盐10g、糖3g、酱油3g、醋5g调味，与鸡翅、菠萝拌匀，阴凉处放置3h。
实施例2：
（1）取鸡翅1000g放在20℃的水中浸泡出血水，清洗干净，在鸡翅背面划5个3cm孔；
（2）把洗好的鸡翅放进锅里，加入料酒50g，花椒8g，八角15g，葱段10g，蒜8g，姜片8g，大火煮10分钟；
（3）将煮好的鸡翅捞出，用30℃水冲洗，然后泡到8℃的水中18min，之后取出鸡翅反复用水冲洗至没有油脂，捞出；
（4）取泡椒120g、花椒8g、八角5g、干辣椒10g、香菜6g，切好与鸡翅拌匀；
（5）柠檬片15g，菠萝30g切片备用；
（6）凉开水加盐15g、糖5g、酱油5g、醋8g调味，与鸡翅、菠萝拌匀，阴凉处放置5h。
实施例3：
（1）取鸡翅1000g放在15℃的水中浸泡出血水，清洗干净，在鸡翅背面划4个2.5cm孔；
（2）把洗好的鸡翅放进锅里，加入料酒48g，花椒6g，八角12g，葱段9g，蒜7g，姜片6g，大火煮9分钟；
（3）将煮好的鸡翅捞出，用28℃水冲洗，然后泡到6℃的水中15min，之后取出鸡翅反复用水冲洗至没有油脂，捞出；
（4）取泡椒100g、花椒6g、八角3g、干辣椒8g、香菜5g，切好与鸡翅拌匀；
（5）柠檬片10g，菠萝25g切片备用；
（6）凉开水加盐12g、糖4g、酱油4g、醋6g调味，与鸡翅、菠萝拌匀，阴凉处放置4h。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。