本发明属于板栗加工技术领域，尤其涉及一种营养板栗脆片的制备方法。
背景技术：
板栗(学名：castaneamollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素c含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。、
目前，市场上大多数产品为炒板栗，在炒制过程中由于温度高可能造成部分营养成分的流失，另外，炒制食品吃多了易上火。
技术实现要素：
本发明的目的是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养板栗脆片的制备方法。
为了实现上述目的，本发明是采用以下技术方案实现：
一种营养板栗脆片，按重量份由以下组分制成：板栗粉40-50份、大豆粉10-20份、糯米粉5-15份、大米粉5-20份、蛋黄5-15份和白糖5-10份。
本发明还提供了所述的营养板栗脆片的制备方法，包括如下步骤：
(1)先称取板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉，混合均匀，得到板栗大豆糯米大米粉；
(2)再将蛋黄烘干，粉碎，过筛，得到蛋黄粉；
(3)将步骤(1)中得到的板栗大豆糯米大米粉和步骤(2)的蛋黄粉中加入白糖，混合均匀，按质量比1：2加入自来水，搅拌，调成糊状；
(4)装入模形箱，进行低温冷冻脱水干燥，包装，成品。
作为优选，步骤(1)中板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉的细度为60-100目。
作为优选，步骤(2)中蛋黄粉的细度为10-60目。
作为优选，步骤(4)中低温冷冻脱水干燥的参数为：低温控制在-15至-10℃；真空度为-0.06mpa至-0.08mpa。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
1.本发明的营养板栗脆片制备方法简单，适合规模化工业生产。
2.本发明的营养板栗脆片选用多种上等原料，经过处理精制而成，气味芳香宜人，色泽鲜艳亮丽，口感好。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例1：
一种营养板栗脆片，按重量份由以下组分制成：板栗粉40份、大豆粉10份、糯米粉5份、大米粉5份、蛋黄5份和白糖5份。
所述的营养板栗脆片的制备方法，包括如下步骤：
(1)先称取板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉，混合均匀，得到板栗大豆糯米大米粉；所述的板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉的细度为60目；
(2)再将蛋黄烘干，粉碎，过筛，得到蛋黄粉；所述的蛋黄粉的细度为10目；
(3)将步骤(1)中得到的板栗大豆糯米大米粉和步骤(2)的蛋黄粉中加入白糖，混合均匀，按质量比1：2加入自来水，搅拌，调成糊状；
(4)装入模形箱，进行低温冷冻脱水干燥，包装，成品；所述的低温冷冻脱水干燥的参数为：低温控制在-15℃；真空度为-0.06mpa。
实施例2：
一种营养板栗脆片，按重量份由以下组分制成：板栗粉50份、大豆粉20份、糯米粉15份、大米粉20份、蛋黄15份和白糖10份。
所述的营养板栗脆片的制备方法，包括如下步骤：
(1)先称取板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉，混合均匀，得到板栗大豆糯米大米粉；所述的板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉的细度为100目；
(2)再将蛋黄烘干，粉碎，过筛，得到蛋黄粉；所述的蛋黄粉的细度为60目；
(3)将步骤(1)中得到的板栗大豆糯米大米粉和步骤(2)的蛋黄粉中加入白糖，混合均匀，按质量比1：2加入自来水，搅拌，调成糊状；
(4)装入模形箱，进行低温冷冻脱水干燥，包装，成品；所述的低温冷冻脱水干燥的参数为：低温控制在-10℃；真空度为-0.08mpa。
实施例3：
一种营养板栗脆片，按重量份由以下组分制成：板栗粉45份、大豆粉15份、糯米粉10份、大米粉8份、蛋黄10份和白糖8份。
所述的营养板栗脆片的制备方法，包括如下步骤：
(1)先称取板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉，混合均匀，得到板栗大豆糯米大米粉；所述的板栗粉、大豆粉、糯米粉和大米粉的细度为80目；
(2)再将蛋黄烘干，粉碎，过筛，得到蛋黄粉；所述的蛋黄粉的细度为20目；
(3)将步骤(1)中得到的板栗大豆糯米大米粉和步骤(2)的蛋黄粉中加入白糖，混合均匀，按质量比1：2加入自来水，搅拌，调成糊状；
(4)装入模形箱，进行低温冷冻脱水干燥，包装，成品；所述的低温冷冻脱水干燥的参数为：低温控制在-12℃；真空度为-0.06mpa。
综上所述，本发明的营养板栗脆片选用多种上等原料，经过处理精制而成，气味芳香宜人，色泽鲜艳亮丽，口感好；本发明的营养板栗脆片制备方法简单，适合规模化工业生产。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。