本发明涉及一种木瓜干的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素c。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。但是木瓜的食用方法单一，且不方便长期保存。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明公开了一种木瓜干的制作方法。
本发明所述的一种木瓜干的制作方法，包括如下步骤：
(1)木瓜预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的木瓜，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的木瓜片；
(2)木瓜护色：将木瓜片放入含0.5％-1.5％的食盐水中浸泡25-35min，防止木瓜片变色；
(3)浸渍：将步骤(2)所得木瓜片捞出，放于蜂蜜中浸渍1-2天；
(4)烘干：将步骤(3)所得的木瓜片置于真空度20-50pa，温度60-70℃下烘干，使其含水量下降为10％-15％，即可。
本发明的有益效果是：本发明方法工艺步骤简单，健康无硫，最大限度地保留了木瓜的营养成分，所得的木瓜干保质期长、酸甜可口。
具体实施方式
实施例一：
一种木瓜干的制作方法，包括如下步骤：
(1)木瓜预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的木瓜，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的木瓜片；
(2)木瓜护色：将木瓜片放入含0.5％的食盐水中浸泡35min，防止木瓜片变色；
(3)浸渍：将步骤(2)所得木瓜片捞出，放于蜂蜜中浸渍2天；
(4)烘干：将步骤(3)所得的木瓜片置于真空度20pa，温度60℃下烘干，使其含水量下降为15％，即可。
实施例二：
一种木瓜干的制作方法，包括如下步骤：
(1)木瓜预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的木瓜，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的木瓜片；
(2)木瓜护色：将木瓜片放入含1.5％的食盐水中浸泡35min，防止木瓜片变色；
(3)浸渍：将步骤(2)所得木瓜片捞出，放于蜂蜜中浸渍2天；
(4)烘干：将步骤(3)所得的木瓜片置于真空度50pa，温度70℃下烘干，使其含水量下降为10％，即可。