本发明涉及一种保鲜方法，特别是涉及一种腌肉保鲜法，属于肉制品处理技术领域。
背景技术：
腌肉是采用微生物发酵的方式制成的另类风味的肉制品，在高温高湿季节由于微生物的生长繁殖快，容易出现霉变和酸化现象，为了使腌肉的霉变和酸化等问题得到良好解决，有必要提供一种腌肉的保鲜法。
技术实现要素：
本发明的主要目的是为了提供一种腌肉保鲜法，可以保留更多的营养成分，而且也能够更好地保持食品原有的风味。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
一种腌肉保鲜方法，包括以下步骤：
第一，将腌肉与食盐一起在装入密封真空袋后，抽真空；
第二，将真空包装后的腌肉放入压力锅中进行水煮；
第三，在5个大气压的压力下持续10-30分钟后泄压。
进一步的，第三步骤重复1-2次。
进一步的，第一步骤中，将食盐均匀涂抹于腌肉表面后再装入密封真空袋。
进一步的，所述密封真空袋为双层塑料密封袋。
进一步的，第二步骤中水煮使用加温至100摄氏度的净化水，呈沸腾状态。
本发明的有益技术效果：按照本发明的一种腌肉保鲜法，本发明提供的一种腌肉保鲜法，既可以保留更多的营养成分，而且也能够更好地保持食品原有的风味；本发明操作容易、灭菌效果好、耗能低的特点，是一种住质高效的技术措施，可应用于各种掩黯肉类制品中，如腊肠、腊鱼、火腿等。
具体实施方式
为使本领域技术人员更加清楚和明确本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
本实施例提供的一种腌肉保鲜方法，包括以下步骤：
第一，将腌肉与食盐一起在装入密封真空袋后，抽真空；
第二，将真空包装后的腌肉放入压力锅中进行水煮；
第三，在5个大气压的压力下持续10-30分钟后泄压。
在一些实施例中，第三步骤重复1-2次，灭菌效果更好。
在一些实施例中，第一步骤中，将食盐均匀涂抹于腌肉表面后再装入密封真空袋。
在一些实施例中，所述密封真空袋为双层塑料密封袋。
在一些实施例中，第二步骤中水煮使用加温至100摄氏度的净化水，呈沸腾状态。
任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明所公开的范围内，根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变，都属于本发明的保护范围。