本发明属于食品领域，具体涉及一种多维迎春草果粉及其制备方法。
背景技术：
迎春草生长于皖北平原庄子故乡蒙城芡河流域，属于兰科植物，因发芽成双而得名双芽子，又因其在立春前出土，故名迎春草。隆隆寒冬，万物还处在冬眠或半冬眠中，早在秋冬季节中攒足劲的迎春草，立春前十天破土而出，最先汲取春天之精华。其发芽的温度在零下5-8度，所以迎春草为野生的，又是养生营养佳品。迎春草的营养成分主要有钙、铁、蛋白质、磷、氨基酸、脂类、碳水化合物、无机盐、碘、维生素、水和食物纤维等。经国家农业标准化检测中心检测结果显示，本产品每100克富含蛋白质29.4克，氨基酸27.8克，铁265毫克，磷278.1毫克，含有赖氨基酸、亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的8种氨基酸，富含β-胡萝卜素等多种矿物质。这个统计数据不仅高于霍山石斛一半以上，也高于冬虫夏草等食品的营养成分。迎春草还具有保健作用，食用迎春草既可以促进大脑发育，又能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，妇女产后补养补血、护肝、护肾、消除疲劳，防止细胞退变、抑制重症高血压病、消除肾及膀胱功能的损耗、强身延年、抗衰老；
蒙城县大力发展迎春草产业，目的是将迎春草应用到各个行业领域中，以充分利用其价值，迎春草也是安徽省农委、亳州市农委指定的参加2011年中国安徽(合肥)农交会的展销展示产品，同年12月25号参加上海农交会，2012年1月4号参加北京农交会；
而经过检索发现，目前，并没有市售的果粉在含有迎春草，因此，我们的目的就是将迎春草应用到果粉领域，以丰富市售果粉的营养价值。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种多维迎春草果粉及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种多维迎春草果粉，它是由下述重量份的原料组成的：
山药3-5、桑葚10-14、迎春草6-9、陈皮2-4、羧甲基壳聚糖0.8-1、谷氨酰胺0.1-0.2、西瓜果肉40-50、膨化胶粉3-6、柑橘肉10-20、5-鸟苷酸二钠1-2。
所述膨化胶粉是由下述重量份的原料组成的：
黄原胶2-3、苹果粉17-20、百合8-10、菟丝子1-2、山梨坦单硬脂酸酯0.04-0.1、大青叶4-6。
所述膨化胶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取百合、菟丝子、大青叶混合，加入到混合料重量40-50倍的去离子水中，升高温度为50-60℃，加入山梨坦单硬脂酸酯，保温搅拌1-2小时，过滤，得滤液；
(2)取苹果粉，加入到上述滤液中，喷雾干燥，与黄原胶混合，搅拌均匀，送入到膨化机中膨化，即得所述膨化胶粉。
一种多维迎春草果粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取迎春草、陈皮混合，加入到混合料重量60-70倍的去离子水中，升高温度为80-85℃，保温煎煮10-17分钟，过滤，得提取液；
(2)取桑葚、西瓜果肉、柑橘肉混合，榨汁；
(3)取山药，磨成粉，与5-鸟苷酸二钠、羧甲基壳聚糖混合，加入到上述提取液中，搅拌成糊；
(4)取上述步骤(3)中的糊料，加入到步骤(2)中的汁料中，搅拌均匀，加入谷氨酰胺，喷雾干燥，再与膨化胶粉共混，搅拌均匀，即得所述多维迎春草果粉。
本发明的优点：
本发明首先以百合、菟丝子、大青叶为原料共混提取，然后将苹果粉在该提取液中喷雾干燥，之后与植物胶共混膨化，有效的改善了果粉的口感，且提高了成品的营养稳定性，本发明以桑葚、西瓜果肉、柑橘肉为原料，加入迎春草，可以改善传统果粉的口味，且迎春草提取物可以促进果粉中丰富维生素的吸收，促进人体健康。
具体实施方式
实施例1
一种多维迎春草果粉，它是由下述重量份的原料组成的：
山药3、桑葚10、迎春草6、陈皮2、羧甲基壳聚糖0.8、谷氨酰胺0.1、西瓜果肉40、膨化胶粉3、柑橘肉10、5-鸟苷酸二钠1。
所述膨化胶粉是由下述重量份的原料组成的：
黄原胶2、苹果粉17、百合8、菟丝子1、山梨坦单硬脂酸酯0.04、大青叶4。
所述膨化胶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取百合、菟丝子、大青叶混合，加入到混合料重量40倍的去离子水中，升高温度为50℃，加入山梨坦单硬脂酸酯，保温搅拌1小时，过滤，得滤液；
(2)取苹果粉，加入到上述滤液中，喷雾干燥，与黄原胶混合，搅拌均匀，送入到膨化机中膨化，即得所述膨化胶粉。
一种多维迎春草果粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取迎春草、陈皮混合，加入到混合料重量60倍的去离子水中，升高温度为80℃，保温煎煮10分钟，过滤，得提取液；
(2)取桑葚、西瓜果肉、柑橘肉混合，榨汁；
(3)取山药，磨成粉，与5-鸟苷酸二钠、羧甲基壳聚糖混合，加入到上述提取液中，搅拌成糊；
(4)取上述步骤(3)中的糊料，加入到步骤(2)中的汁料中，搅拌均匀，加入谷氨酰胺，喷雾干燥，再与膨化胶粉共混，搅拌均匀，即得所述多维迎春草果粉。
实施例2
一种多维迎春草果粉，它是由下述重量份的原料组成的：
山药5、桑葚14、迎春草9、陈皮4、羧甲基壳聚糖1、谷氨酰胺0.2、西瓜果肉50、膨化胶粉6、柑橘肉20、5-鸟苷酸二钠2。
所述膨化胶粉是由下述重量份的原料组成的：
黄原胶3、苹果粉20、百合10、菟丝子2、山梨坦单硬脂酸酯0.1、大青叶6。
所述膨化胶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取百合、菟丝子、大青叶混合，加入到混合料重量50倍的去离子水中，升高温度为60℃，加入山梨坦单硬脂酸酯，保温搅拌2小时，过滤，得滤液；
(2)取苹果粉，加入到上述滤液中，喷雾干燥，与黄原胶混合，搅拌均匀，送入到膨化机中膨化，即得所述膨化胶粉。
一种多维迎春草果粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取迎春草、陈皮混合，加入到混合料重量70倍的去离子水中，升高温度为85℃，保温煎煮17分钟，过滤，得提取液；
(2)取桑葚、西瓜果肉、柑橘肉混合，榨汁；
(3)取山药，磨成粉，与5-鸟苷酸二钠、羧甲基壳聚糖混合，加入到上述提取液中，搅拌成糊；
(4)取上述步骤(3)中的糊料，加入到步骤(2)中的汁料中，搅拌均匀，加入谷氨酰胺，喷雾干燥，再与膨化胶粉共混，搅拌均匀，即得所述多维迎春草果粉。