本发明涉及一种日常食品领域，尤其涉及一种苦荞麦面包。
背景技术：
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
中国发明专利cn201410752278.4公开了一种香菇山药荞麦面包的制作方法，其特征在于：采用荞麦粉8千克，玉米面2千克，香菇粉3千克，山药粉1千克，白砂糖7千克，红糖1千克，花生油3千克，黄油1千克，鸡蛋2千克，鲜酵母600克，食盐、柠檬香精和甘草糖浆各适量为原料配方；其加工工艺流程是原材料处理→过筛→和面→发酵→成型→烘烤→成品。存在组分复杂，发酵时间长等问题。
技术实现要素：
本发明为解决上述技术问题，具体技术方案如下：
(1)以重量计，其组分为:苦荞麦粉120-150g，高筋面粉250-310g，酵母6-8g，白糖14-16g，大枣30-50g，山楂15-30g，温水220-270ml。
(2)可在上述配方中加入菠菜汁50-80g。
(3)苦荞麦面包制备方法采用以下步骤：a、按重量计称取大枣和山楂，去核后切成小碎块；b、按重量计称取苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖放入盆中搅拌均匀，加入40-60℃温水，揉成面团，发酵70-80分钟，用轧面机轧面，撒上大枣和山楂碎块，放入40℃烤箱中，发酵30分钟，再放入230℃的烤箱中烘烤18-20分钟既得成品。
(4)上述制备方法中可同时加入40-60℃温水和菠菜汁。
本发明的有益效果：
本发明一种苦荞麦面包及其制备方法，包含苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖，大枣，山楂，温水。苦荞麦的营养价值居所有粮食作物之首，不仅营养丰富，营养价值高，而且具有特种微量元素及药用成分，有抗氧化，安神，预防心脑血管等作用，大枣能补中益气，养血安神，山楂能消食积，散淤血。该苦荞麦面包组分简单，营养丰富，且二次发酵在烤箱中进行，缩短了发酵时间。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步地具体说明。
实施例一：
本发明的苦荞麦面包，包括以下重量份的原料：苦荞麦粉120g，高筋面粉250g，酵母6g，白糖14g，大枣30g，山楂15g，温水220ml。
本发明苦荞麦面包的制备方法，步骤如下：a、按重量计称取大枣和山楂，去核后切成小碎块；b、按重量计称取苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖放入盆中搅拌均匀，加入40-60℃温水，揉成面团，发酵70分钟，用轧面机轧面，撒上大枣和山楂碎块，放入40℃烤箱中，发酵30分钟，再放入230℃的烤箱中烘烤18分钟既得成品。
实施例二：
本发明的苦荞麦面包，包括以下重量份的原料：苦荞麦粉120g，高筋面粉250g，酵母6g，白糖14g，大枣30g，山楂15g，温水220ml,菠菜汁50g。
本发明苦荞麦面包的制备方法，步骤如下：a、按重量计称取大枣和山楂，去核后切成小碎块；b、按重量计称取苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖放入盆中搅拌均匀，加入40-60℃温水和菠菜汁50g，揉成面团，发酵70分钟，用轧面机轧面，撒上大枣和山楂碎块，放入40℃烤箱中，发酵30分钟，再放入230℃的烤箱中烘烤18分钟既得成品。
实施例三：
本发明的苦荞麦面包，包括以下重量份的原料：苦荞麦粉150g，高筋面粉310g，酵母8g，白糖16g，大枣50g，山楂30g，温水270ml。
本发明苦荞麦面包的制备方法，步骤如下：a、按重量计称取大枣和山楂，去核后切成小碎块；b、按重量计称取苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖放入盆中搅拌均匀，加入40-60℃温水，揉成面团，发酵80分钟，用轧面机轧面，撒上大枣和山楂碎块，放入40℃烤箱中，发酵30分钟，再放入230℃的烤箱中烘烤20分钟既得成品。
实施例四：
本发明的苦荞麦面包，包括以下重量份的原料：苦荞麦粉150g，高筋面粉310g，酵母8g，白糖16g，大枣50g，山楂30g，温水270ml，菠菜汁80g。
本发明苦荞麦面包的制备方法，步骤如下：a、按重量计称取大枣和山楂，去核后切成小碎块；b、按重量计称取苦荞麦粉，高筋面粉，酵母，白糖放入盆中搅拌均匀，加入40-60℃温水和菠菜汁80g，揉成面团，发酵80分钟，用轧面机轧面，撒上大枣和山楂碎块，放入40℃烤箱中，发酵30分钟，再放入230℃的烤箱中烘烤20分钟既得成品。