本发明属于糖果加工技术领域，具体涉及一种糖果及其加工方法。
背景技术：
在目前已有的糖果连续熬制工艺中，一般采用白砂糖和糖饴(麦芽糖含量大于25％的淀粉糖浆)及一定量的纯化水作原料进行混溶和熬煮。由于温度较高，故易发生氧化反应，产生有害物质。
技术实现要素：
本发明的目的是提出一种糖果及其加工方法，克服了现有技术的上述不足，其配方、工艺设计合理，口感好，营养高，极大地减少了有害物质，食用更安全。
为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下：
一种糖果，各种成分及其质量份数为：白砂糖：10-30、糖饴：5-10、食用明胶：5、甘油：3、异麦芽酮糖醇：8、水：20。
优选地，各种成分及其质量份数为：白砂糖：20、糖饴：8、食用明胶：5、甘油：3、异麦芽酮糖醇：8、水：20。
一种糖果的加工方法，包括以下步骤：
1)溶糖：首先将纯水加入化糖罐，加热至沸后，待冷却至75～85℃时，按质量份数加入白砂糖、异麦芽酮糖醇、糖饴，关闭上盖使其密封，先启动抽真空泵再开启搅拌器，同时继续加热使糖液完全溶化并混匀，再由输液泵将溶化糖液输送至连续薄膜熬煮机进行熬煮；
2)熬煮：向溶化糖液内加入食用明胶、甘油，并在真空下熬煮；
3)定型：将步骤2)中的胶液浇模定型，进行初步干燥，将糖果定型；
4)干燥：将初步干燥过的糖果全部倒入已经放有95％乙醇的清洗槽中，进行翻洗挑选，将糖果捞出，淋干，干燥后进行拣选；
5)包装：将挑选后的糖果在紫外线下照射30分钟消毒，然后包装。
优选地，所述步骤2)的熬煮温度为126～138℃。
优选地，所述步骤2)的熬煮温度为132℃。
优选地，所述步骤4)是在氮气环境下通过抽真空进行脱水。
本发明所述的糖果及其加工方法的有益效果是：配方、工艺设计合理，口感好，营养高，极大地减少了有害物质，食用更安全。
具体实施方式
下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。
实施例1：
本发明实施方案中，所述糖果，各种成分及其质量份数为：白砂糖：20、糖饴：5、食用明胶：5、甘油：3、异麦芽酮糖醇：8、水：20。
实施例2：
本发明实施方案中，所述糖果，各种成分及其质量份数为：白砂糖：30、糖饴：8、食用明胶：7、甘油：4、异麦芽酮糖醇：10、水：40。
实施例3：
本发明实施方案中，所述糖果，各种成分及其质量份数为：白砂糖：10、糖饴：2、食用明胶：3、甘油：2、异麦芽酮糖醇：6、水：10。
上述实施例1-3所述的糖果的加工方法，包括以下步骤：
1)溶糖：首先将纯水加入化糖罐，加热至沸后(加热过程可排除水中溶解的空气)，待冷却至75～85℃时，按质量份数加入白砂糖、异麦芽酮糖醇、糖饴，关闭上盖使其密封，先启动抽真空泵再开启搅拌器，同时继续加热使糖液完全溶化并混匀，再由输液泵将溶化糖液输送至连续薄膜熬煮机进行熬煮；
2)熬煮：向溶化糖液内加入食用明胶、甘油，并在真空下熬煮；
3)定型：将步骤2)中的胶液浇模定型，进行初步干燥，将糖果定型；
4)干燥：将初步干燥过的糖果全部倒入已经放有95％乙醇的清洗槽中，进行翻洗挑选，将糖果捞出，淋干，干燥后进行拣选；
5)包装：将挑选后的糖果在紫外线下照射30分钟消毒，然后包装。
所述步骤2)的熬煮温度为126～138℃。
所述步骤2)的熬煮温度为132℃。
所述步骤4)是在氮气环境下通过抽真空进行脱水。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，便于该技术领域的技术人员能理解和应用本发明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。