本发明涉及一种调味品,具体地说,涉及一种水饺调味料,属于调味品生产技术领域。
背景技术:
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
国家知识产权局于2008.1.9公开了一件公开号为cn101099559,名称为“一种调料及其制作方法”的发明,该发明主要由干辣椒、八角、草果、豆蔻、姜、蒜、芝麻、花生酱、豆瓣酱炒制而成,其特征在于上述组分的重量分比为:干辣椒30-50份,草果0.5-2份,豆蔻0.5-1份,八角0.5-2份,姜1.5-4.5份,芝麻4-10份,蒜0.5-4份,花生酱5-30份,豆瓣酱5-30份;以上配料分三步炒制而成,口感香辣润口,十分开胃,可直接用于拌制凉菜、凉面、做火锅底料和蘸水、也可用于炒制肉类,食用后不会感觉口干。
上述现有技术中的调料可以用于水饺,但是其并不完全适合作为水饺的调味料,不能和所有类型的水饺结合达到完美的风味。
技术实现要素:
为了解决现有技术中的缺陷,使得现有技术配方更合理,更完美,风味更加协调,本发明提供了一种水饺调味料。
一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
辣椒油10-30份
辣椒酱10-20份
胡椒粉2-5份
酱油5-10份
鸡精2-5份
蒜泥10-20份
青花椒2-5份
白醋2-5份
香料5-8份。
所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。
本发明的有益效果:
本发明解决了现有技术中,水饺调料的配方不是很合理的问题,让水饺的口感更加细腻,香味更加浓郁,进一步激发水饺馅料的鲜味,同时使得口感更加顺滑协调。
具体实施方式
实施例1
一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
辣椒油10-30份
辣椒酱10-20份
胡椒粉2-5份
酱油5-10份
鸡精2-5份
蒜泥10-20份
青花椒2-5份
白醋2-5份
香料5-8份。
所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。
实施例2
一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
辣椒油30份
辣椒酱20份
胡椒粉5份
酱油10份
鸡精5份
蒜泥20份
青花椒5份
白醋5份
香料8份。
所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。
实施例3
一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
辣椒油10份
辣椒酱10份
胡椒粉2份
酱油5份
鸡精2份
蒜泥10份
青花椒2份
白醋2份
香料5份。
所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。
1.一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:
辣椒油10-30份
辣椒酱10-20份
胡椒粉2-5份
酱油5-10份
鸡精2-5份
蒜泥10-20份
青花椒2-5份
白醋2-5份
香料5-8份。
2.根据权利要求1所述的一种水饺调味料,其特征在于:所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。