一种水饺调味料的制作方法

文档序号:21096385发布日期:2020-06-16 20:21阅读:218来源:国知局

本发明涉及一种调味品,具体地说,涉及一种水饺调味料,属于调味品生产技术领域。



背景技术:

饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。

国家知识产权局于2008.1.9公开了一件公开号为cn101099559,名称为“一种调料及其制作方法”的发明,该发明主要由干辣椒、八角、草果、豆蔻、姜、蒜、芝麻、花生酱、豆瓣酱炒制而成,其特征在于上述组分的重量分比为:干辣椒30-50份,草果0.5-2份,豆蔻0.5-1份,八角0.5-2份,姜1.5-4.5份,芝麻4-10份,蒜0.5-4份,花生酱5-30份,豆瓣酱5-30份;以上配料分三步炒制而成,口感香辣润口,十分开胃,可直接用于拌制凉菜、凉面、做火锅底料和蘸水、也可用于炒制肉类,食用后不会感觉口干。

上述现有技术中的调料可以用于水饺,但是其并不完全适合作为水饺的调味料,不能和所有类型的水饺结合达到完美的风味。



技术实现要素:

为了解决现有技术中的缺陷,使得现有技术配方更合理,更完美,风味更加协调,本发明提供了一种水饺调味料。

一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:

辣椒油10-30份

辣椒酱10-20份

胡椒粉2-5份

酱油5-10份

鸡精2-5份

蒜泥10-20份

青花椒2-5份

白醋2-5份

香料5-8份。

所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。

本发明的有益效果:

本发明解决了现有技术中,水饺调料的配方不是很合理的问题,让水饺的口感更加细腻,香味更加浓郁,进一步激发水饺馅料的鲜味,同时使得口感更加顺滑协调。

具体实施方式

实施例1

一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:

辣椒油10-30份

辣椒酱10-20份

胡椒粉2-5份

酱油5-10份

鸡精2-5份

蒜泥10-20份

青花椒2-5份

白醋2-5份

香料5-8份。

所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。

实施例2

一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:

辣椒油30份

辣椒酱20份

胡椒粉5份

酱油10份

鸡精5份

蒜泥20份

青花椒5份

白醋5份

香料8份。

所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。

实施例3

一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:

辣椒油10份

辣椒酱10份

胡椒粉2份

酱油5份

鸡精2份

蒜泥10份

青花椒2份

白醋2份

香料5份。

所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。



技术特征:

1.一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:

辣椒油10-30份

辣椒酱10-20份

胡椒粉2-5份

酱油5-10份

鸡精2-5份

蒜泥10-20份

青花椒2-5份

白醋2-5份

香料5-8份。

2.根据权利要求1所述的一种水饺调味料,其特征在于:所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香叶。


技术总结
本发明涉及一种调味品,具体地说,涉及一种水饺调味料,其特征在于:包括按照以下重量份数计的原料:辣椒油10‑30份、辣椒酱10‑20份、胡椒粉2‑5份、酱油5‑10份、鸡精2‑5份、蒜泥10‑20份、青花椒2‑5份、白醋2‑5份、香料5‑8份。

技术研发人员:邝海峰
受保护的技术使用者:湖南省溢味佳生物科技有限公司
技术研发日:2018.12.06
技术公布日:2020.06.16
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