本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种五味子乳饮料的制备方法。
背景技术：
五味子为木兰科植物，又名山花椒、五梅子等，是我国传统中药材。五味子浆果为红色，果酸多汁，具有一定香味，并含有丰富的有机酸、维生素、植物固醇等营养物质，以及木酚素、类黄酮等多种生物活性成分。正因为五味子的成分具有极高的药用价值和营养价值，可以镇静催眠、保护中枢神经系统、宁心安神；五味子果实作为中药功能还具有益气生津、敛肺滋肾、止泻涩精，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻等症。有研究对五味子药理试验证明五味子主要活性成分木脂素类物质具有抗肝损伤作用。
随着人们生活质量的提高，人们对饮料制品的保健功能更加关注，而现有饮料中色素、添加含量过高，长期饮用有害健康。
技术实现要素：
针对现有技术的缺陷，本发明提供一种五味子乳饮料的制备方法。
五味子乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）五味子提取液的制备：将五味子粉碎，烘干，然后按照料液比1g：10ml加入体积分数为90%的乙醇溶液中，超声处理15-25min，过滤，滤液旋转蒸发除去乙醇，然后加入五味子20倍质量的水，过滤，所得滤液为五味子提取液；
（2）奶粉溶液的制备：将脱脂奶粉与水按照质量比1:8混合，在60-80℃下搅拌10-20min，然后加入白砂糖、黄原胶、蜂蜜，在2000rpm的转速下搅拌30-40min，得到奶粉溶液；
（3）乳饮料的调配：将五味子提取液和奶粉溶液等体积混合，通过胶体磨2次；
（4）调酸：在搅拌状态下，向步骤（3）中滴加五味子提取液百分之五体积的柠檬酸溶液，然后在80-90℃下加热5min；
（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化2次；
（7）灌装、杀菌。
优选地，步骤（1）中五味子粉碎过60目筛。
优选地，所述超声处理的条件为：超声功率400w、超声频率45khz。
优选地，所述旋转蒸发的温度为40-45℃。
优选地，步骤（2）中所述脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、蜂蜜的质量比为1：（0.3-0.6）：（0.001-0.003）：（0.1-0.4）。
优选地，所述柠檬酸溶液的浓度为4-6g/l。
优选地，所述高压均质化的压力为30mpa。
本发明的优点：
本发明提供的饮料，性能稳定，无色素添加，营养丰富，具有五味子的保健功效，能起到抗氧化、护肝的作用。
具体实施方式
实施例1
五味子乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）五味子提取液的制备：将五味子粉碎过60目筛，烘干，然后按照料液比1g：10ml加入体积分数为90%的乙醇溶液中，在超声功率400w、超声频率45khz的条件下超声处理15min，过滤，滤液在40℃的温度下旋转蒸发除去乙醇，然后加入五味子20倍质量的水，过滤，所得滤液为五味子提取液；
（2）奶粉溶液的制备：将脱脂奶粉与水按照质量比1:8混合，在60℃下搅拌20min，然后加入白砂糖、黄原胶、蜂蜜，在2000rpm的转速下搅拌30min，得到奶粉溶液；其中，所述脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、蜂蜜的质量比为1：0.3：0.001：0.1；
（3）乳饮料的调配：将五味子提取液和奶粉溶液等体积混合，通过胶体磨2次；
（4）调酸：在搅拌状态下，向步骤（3）中滴加五味子提取液百分之五体积的柠檬酸溶液，所述柠檬酸溶液的浓度为4g/l，然后在80℃下加热5min；
（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化2次，所述高压均质化的压力为30mpa；
（7）灌装、杀菌。
实施例2
五味子乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）五味子提取液的制备：将五味子粉碎过60目筛，烘干，然后按照料液比1g：10ml加入体积分数为90%的乙醇溶液中，在超声功率400w、超声频率45khz的条件下超声处理25min，过滤，滤液在45℃的温度下旋转蒸发除去乙醇，然后加入五味子20倍质量的水，过滤，所得滤液为五味子提取液；
（2）奶粉溶液的制备：将脱脂奶粉与水按照质量比1:8混合，在80℃下搅拌10min，然后加入白砂糖、黄原胶、蜂蜜，在2000rpm的转速下搅拌40min，得到奶粉溶液；其中，所述脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、蜂蜜的质量比为1：0.6：0.003：0.4；
（3）乳饮料的调配：将五味子提取液和奶粉溶液等体积混合，通过胶体磨2次；
（4）调酸：在搅拌状态下，向步骤（3）中滴加五味子提取液百分之五体积的柠檬酸溶液，所述柠檬酸溶液的浓度为6g/l，然后在90℃下加热5min；
（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化2次，所述高压均质化的压力为30mpa；
（7）灌装、杀菌。
实施例3
五味子乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）五味子提取液的制备：将五味子粉碎过60目筛，烘干，然后按照料液比1g：10ml加入体积分数为90%的乙醇溶液中，在超声功率400w、超声频率45khz的条件下超声处理20min，过滤，滤液在42℃的温度下旋转蒸发除去乙醇，然后加入五味子20倍质量的水，过滤，所得滤液为五味子提取液；
（2）奶粉溶液的制备：将脱脂奶粉与水按照质量比1:8混合，在70℃下搅拌15min，然后加入白砂糖、黄原胶、蜂蜜，在2000rpm的转速下搅拌35min，得到奶粉溶液；其中，所述脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、蜂蜜的质量比为1：0.4：0.002：0.3；
（3）乳饮料的调配：将五味子提取液和奶粉溶液等体积混合，通过胶体磨2次；
（4）调酸：在搅拌状态下，向步骤（3）中滴加五味子提取液百分之五体积的柠檬酸溶液，所述柠檬酸溶液的浓度为5g/l，然后在85℃下加热5min；
（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化2次，所述高压均质化的压力为30mpa；
（7）灌装、杀菌。