本发明属于食品调料配方领域，具体涉及一种制作卤菜的卤料配方。
背景技术：
卤料是决定卤菜味道的调料，卤料的好坏决定了卤菜的口感和香味，好的卤料卤制出来的卤菜是吸引食客味蕾的关键因素，现有的卤菜中，所采用的卤料配方让人吃完会越发觉得口干，且多吃容易导致上火，导致这种情况的原因是卤料中用到的香料成分引起，因此，随着大家对卤菜的喜爱程度提升，需要一种能够吃完不口渴不容易上火的卤料。
技术实现要素：
针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种卤料配方，将多种性温和的香料混合制备而成，严格控制每种香料成分的计量，使得食用本发明的卤料卤制的卤菜不会导致口干以及不易引起上火。
为此，本发明公开了一种卤料配方，包括以下重量份数的原料：肉桂皮8-15份、丁香6-12份、八角8-16份、山奈5-15份、甘松9-14份、小茴香8-12份、砂仁6-17份、白叩8-14份、当归12-20份、草果4-12份、香叶7-15份、陈皮6-11份、荜拨8-13份、百里香8-15份、迷迭香15-20份、印度椒400-500份、大红袍花椒350-400份、植物油900-1000份、猪板油900-1000份、多晶冰糖400-500份以及清水4000份。
进一步，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮8份、丁香6份、八角8份、山奈5份、甘松9份、小茴香8份、砂仁6份、白叩8份、当归12份、草果4份、香叶7份、陈皮6份、荜拨8份、百里香8份、迷迭香15份、印度椒400份、大红袍花椒350份、植物油900份、猪板油900份、多晶冰糖400份以及清水4000份。
进一步，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮15份、丁香12份、八角16份、山奈5份、甘松14份、小茴香12份、砂仁17份、白叩14份、当归20份、草果12份、香叶15份、陈皮11份、荜拨13份、百里香15份、迷迭香20份、印度椒500份、大红袍花椒400份、植物油1000份、猪板油1000份、多晶冰糖500份以及清水4000份。
进一步，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮10份、丁香8份、八角9份、山奈11份、甘松12份、小茴香10份、砂仁9份、白叩10份、当归16份、草果8份、香叶8份、陈皮8份、荜拨10份、百里香10份、迷迭香18份、印度椒150份、大红袍花椒380份、植物油950份、猪板油950份、多晶冰糖450份以及清水4000份。
本发明的有益效果是：通过本发明的配方配制的卤料配方，可以使得卤菜在卤制完成后，食用了卤菜之后不会出现口腔过于干涩的情况，以及可以提升卤菜的香味，并且不易导致上火。
具体实施方式
需要注意的是，除非另有说明，本技术使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。
本实施例中的卤料原料性能如下：
肉桂皮：辛，温。肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
丁香：辛，温。归脾、胃、肺、肾经。畏郁金。温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。
八角：辛，温。八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7％-2.7％，干果和干叶的茴香油含量分别为12％-13％、1.6％-1.8％。茴香油的主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等。
山奈：味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效。
甘松：味辛、甘，性温，用于脘腹胀满，食欲不振，呕吐。
小茴香：味辛，性温。小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。
砂仁：味辛，性温。有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。
白叩：辛，温。归肺、脾、胃经。气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，可去膻腥味、怪味。
当归：甘、辛、温。
草果：味辛，性温。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热。
香叶：香叶来源于月桂属，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强
陈皮：味苦、辛，性温。理气健脾，燥湿化痰。
荜拨：味辛，性温和。
百里香：味微辛，常规香料。
迷迭香：清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
大红袍花椒：性味辛、温，麻。
实施例一
本实施例的一种卤料配方，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮8份、丁香6份、八角8份、山奈5份、甘松9份、小茴香8份、砂仁6份、白叩8份、当归12份、草果4份、香叶7份、陈皮6份、荜拨8份、百里香8份、迷迭香15份、印度椒400份、大红袍花椒350份、植物油900份、猪板油900份、多晶冰糖400份以及清水4000份。
实施例二
本实施例的一种卤料配方，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮15份、丁香12份、八角16份、山奈5份、甘松14份、小茴香12份、砂仁17份、白叩14份、当归20份、草果12份、香叶15份、陈皮11份、荜拨13份、百里香15份、迷迭香20份、印度椒500份、大红袍花椒400份、植物油1000份、猪板油1000份、多晶冰糖500份以及清水4000份。
实施例三
本实施例的一种卤料配方，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮10份、丁香8份、八角9份、山奈11份、甘松12份、小茴香10份、砂仁9份、白叩10份、当归16份、草果8份、香叶8份、陈皮8份、荜拨10份、百里香10份、迷迭香18份、印度椒150份、大红袍花椒380份、植物油950份、猪板油950份、多晶冰糖450份以及清水4000份。
上述实施例中，所采用的卤料原料均为性温和的香料，将其按照实施例中的组分混合制成卤料，用于卤制菜品，味道极佳，食用之后不口渴，不容易上火，是卤菜的绝佳调料。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。
1.一种卤料配方，其特征在于，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮8-15份、丁香6-12份、八角8-16份、山奈5-15份、甘松9-14份、小茴香8-12份、砂仁6-17份、白叩8-14份、当归12-20份、草果4-12份、香叶7-15份、陈皮6-11份、荜拨8-13份、百里香8-15份、迷迭香15-20份、印度椒400-500份、大红袍花椒350-400份、植物油900-1000份、猪板油900-1000份、多晶冰糖400-500份以及清水4000份。
2.根据权利要求1所述的一种卤料配方，其特征在于，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮8份、丁香6份、八角8份、山奈5份、甘松9份、小茴香8份、砂仁6份、白叩8份、当归12份、草果4份、香叶7份、陈皮6份、荜拨8份、百里香8份、迷迭香15份、印度椒400份、大红袍花椒350份、植物油900份、猪板油900份、多晶冰糖400份以及清水4000份。
3.根据权利要求1所述的一种卤料配方，其特征在于，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮15份、丁香12份、八角16份、山奈5份、甘松14份、小茴香12份、砂仁17份、白叩14份、当归20份、草果12份、香叶15份、陈皮11份、荜拨13份、百里香15份、迷迭香20份、印度椒500份、大红袍花椒400份、植物油1000份、猪板油1000份、多晶冰糖500份以及清水4000份。
4.根据权利要求1所述的一种卤料配方，其特征在于，其包括以下重量份数的原料：肉桂皮10份、丁香8份、八角9份、山奈11份、甘松12份、小茴香10份、砂仁9份、白叩10份、当归16份、草果8份、香叶8份、陈皮8份、荜拨10份、百里香10份、迷迭香18份、印度椒150份、大红袍花椒380份、植物油950份、猪板油950份、多晶冰糖450份以及清水4000份。