本发明涉及一种柚子花桑叶茶，尤其涉及一种柚子花桑叶茶及其制备方法。
背景技术：
本发明属于桑叶深加工领域，具体涉及一种柚子花桑叶茶及其制备工艺。桑叶属药食同源类，据《本草纲目》中记载，食用桑叶可以使人精力旺盛，抗衰老的功效，有“神仙草”的美称，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。桑叶茶中含有蛋白质、黄酮类、粗纤维、多糖、1-脱氧野尻霉素类生物碱、γ-氨基丁酸等植物化学物质，具有清脂减肥、美容养颜、降血糖等功效；但桑叶茶的风味较差，尤其是带有一种不愉悦的青臭气，使人望而却步；柚子花香气独特，生物活性功能丰富。本发明主要通过柚子花窨制桑叶茶，来改善桑叶茶的风味，尤其是下调青臭味在人体口腔中的表达，采用本方法得到的柚子花桑叶茶，香气鲜灵、馥郁且持久，滋味甘甜。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的在于提供柚子花桑叶茶及其制备方法，根据本发明所述工艺获得的柚子花桑叶茶具有风味清新、香气鲜灵无青臭味的柚子花桑叶茶。
本发明采取的技术方案如下：
一种柚子花桑叶茶及其制备方法，原料按重量份数：桑叶茶100份、新鲜柚子花1-8份、冻干柚子花1-3份，制备方法包括如下步骤：
1)桑叶茶的加工，新鲜的桑叶经摊青--去梗--切细--杀青--摊凉--揉捻--曲毫/揉切--烘干，得到颗粒形/片形桑叶茶，备用；
2)柚子花采集，采摘呈花瓣朝上的柚子花，取三分之一真空冷冻干燥，备用；
3)桑叶茶和柚子花预处理，将其放在相同的室温条件下平衡，薄摊控制其厚度10mm以下，静置2h待桑叶茶和柚子花的温度保持25℃；
4)茶花拼合窨制，按照比例桑叶茶和柚子花混合窨制14h～24h，筛花，焙干，温度超过35℃，通花散热，降温至25℃；
5)窨制结束后，筛花，焙笼80℃～90℃烘焙至水分为7％以下，得柚子花桑叶毛茶；将毛茶与冻干的柚子花拼配，既得产品。
所述柚子花需带花柄采集。
所述柚子花在采集过程中为半开状态。
所述窨制过程为堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布。
所述桑叶茶可以是颗粒性、条形、片形桑叶茶。
本发明的有益效果在于
(1)可以通过互作效应遮蔽桑叶茶的青臭气，丰富其风味特点，且简洁、用时较短；
(2)通过最后添加冻干柚子花，使得干燥后的柚子花仍能保持鲜花时的颜色和形状，同时可减少风味的散失，将冻干柚子花和柚子花桑叶毛茶拼配，可以得到最后提香的作用，使得制备的桑叶茶有足够的香气，愉悦感增加。
具体实施方式
下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。
实施例1
按照所述工艺加工颗粒形桑叶茶、采集柚子花。将其放在相同的室温条件下平衡，待桑叶茶和柚子花的温度保持室温状态。
一种柚子花桑叶茶制备方法，原料按重量百分比计，由以下工艺及组分组成：桑叶茶100份；新鲜柚子花3份；冻干的柚子花0.3％。1)将桑叶茶和柚子花放在相同的室温下平衡；2)按照要求比例混合均匀，堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布，18h，温度超过35℃时，通花散热，降至25℃；3)窨制结束后，筛花，焙笼80℃烘焙至足干，得柚子花桑叶毛茶a；4)将a和冻干的柚子花拼配，得最终产品。
实施例2
按照发明内容所述工艺加工颗粒形桑叶茶、采集柚子花。将其放在相同的室温条件下平衡，待桑叶茶和柚子花的温度保持室温状态。
一种柚子花桑叶茶制备方法，原料按重量百分比计，由以下工艺及组分组成：桑叶茶100份；新鲜柚子花4份；冻干的柚子花0.6％。1)将桑叶茶和柚子花放在相同的室温下平衡；2)按照要求比例混合均匀，堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布，20h，温度超过35℃时，通花散热，降至25℃；3)窨制结束后，筛花，焙笼90℃烘焙至足干，得柚子花桑叶毛茶a；4)将a和冻干的柚子花拼配，得最终产品。
实施例3
按照发明内容工艺加工片形桑叶茶、采集柚子花。将其放在相同的室温条件下平衡，待桑叶茶和柚子花的温度保持室温状态。
一种柚子花桑叶茶制备方法，原料按重量百分比计，由以下工艺及组分组成：桑叶茶100份；新鲜柚子花5份；冻干的柚子花0.3％。1)将桑叶茶和柚子花放在相同的室温下平衡；2)按照要求比例混合均匀，堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布，19h，温度超过35℃时，通花散热，降至25℃；3)窨制结束后，筛花，焙笼80℃～90℃烘焙至足干，得柚子花桑叶毛茶a；4)将a和冻干的柚子花拼配，得最终产品。
实施例4
按照发明内容工艺加工颗粒形桑叶茶、采集柚子花。将其放在相同的室温条件下平衡，待桑叶茶和柚子花的温度保持室温状态。
一种柚子花桑叶茶制备方法，原料按重量百分比计，由以下工艺及组分组成：桑叶茶100份；新鲜柚子花3份；冻干的柚子花0.6％。1)将桑叶茶和柚子花放在相同的室温下平衡；2)按照要求比例混合均匀，堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布，18h～20h，温度超过35℃时，通花散热，降至25℃；3)窨制结束后，筛花，焙笼80℃～90℃烘焙至足干，得柚子花桑叶毛茶a；4)将a和冻干的柚子花拼配，得最终产品。
对比例1
本实施例与实施例1不同之处在于，未有添加冻干的柚子花拼配这一步骤，其余同实施例1。
将实施例1-4，对比例1所制备的桑叶茶进行口感测试，10位专家分别评定外观、青臭气、香气愉悦度，满分为10分，将专家评分结果求平均值，结果见表1。
表1各实施例配方的宝塔莲花茶感官评价表
最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。
1.一种柚子花桑叶茶及其制备方法，其特征在于，原料按重量份数：桑叶茶100份、新鲜柚子花1-8份、冻干柚子花1-3份，制备方法包括如下步骤：
1)桑叶茶的加工，新鲜的桑叶经摊青--去梗--切细--杀青--摊凉--揉捻--曲毫/揉切--烘干，得到颗粒形/片形桑叶茶，备用；
2)柚子花采集，采摘呈花瓣朝上的柚子花，取三分之一真空冷冻干燥，备用；
3)桑叶茶和柚子花预处理，将其放在25℃条件下平衡：薄摊控制其厚度10mm以下，静置2h，待桑叶茶和柚子花的温度保持25℃；
4)茶花拼合窨制，按照比例桑叶茶和柚子花混合窨制14h～24h，筛花，焙干，温度超过35℃，通花散热，降温至25℃，
5)窨制结束后，筛花，焙笼80℃～90℃烘焙至水分为7％以下，得柚子花桑叶毛茶；将毛茶与冻干的柚子花拼配，既得产品。
2.根据权利要求1所述的一种柚子花桑叶茶及其制备方法，其特征在于，所述柚子花采集时需带花柄采集。
3.根据权利要求1所述的一种柚子花桑叶茶及其制备方法，其特征在于，所述柚子花在采集过程中为半开状态。
4.根据权利要求1所述的一种柚子花桑叶茶及其制备方法，其特征在于，所述窨制过程为堆放呈圆锥状窨制，同时加盖洁净无异味的干纱布。
5.根据权利要求1所述的一种柚子花桑叶茶及其制备方法，其特征在于，所述桑叶茶可以是颗粒性、条形、片形桑叶茶。