一种黄花菜杀青装置的制作方法

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄花菜杀青装置。

背景技术：

黄花菜又名金针菜，富含蛋白质、糖类、vc、胡萝卜素、钙、磷等成分。经常适量食用黄花菜，对神经衰弱、高血压、动脉硬化患者有治疗作用，黄花菜还有较佳的健脑和抗衰老作用。

新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质参与人体代谢，对人体呼吸道、胃肠道有强烈的刺激作用，因此，新采摘的鲜黄花菜不宜直接食用，所以，黄花菜一般必须经过杀青烘干处理后，才能对外销售，中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，而传统的初加工方式一般为：①蒸制杀青-自然晒干的方式，即把花蕾放人蒸笼中蒸制(蒸制是利用高温蒸汽，迅速破坏花蕾内酶的活性，防止酶促褐变，使组织透性增强，以利于下一步的干燥)10-15分钟，蒸制好的花蕾先放在通风遮荫处冷却(防止摊晒时发馊、变形)然后置于阳光下晒2-3天即可得到粗加工后的干黄花菜。但是在这期间若遇到阴雨天气，其很快发生霉变，从而严重影响黄花菜的质量和产量。②采用硫干黄花菜，其使用了过量的亚硝酸盐，会导致黄花菜中的二氧化硫含量超标，影响人体的健康，这样的烘干方法已经逐渐被淘汰。而采用自然晒干，就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干，造成品质下降，甚至会发生霉变，造成很大的经济损失。

因此，黄花菜传统杀青工艺存在诸多的问题：一是杀青持续时间长，热力对黄花菜营养破坏严重；二是蒸笼内温差较大，上面温度高，下面温度低，杀青不均，常出现上面“过火”，下面“缺火”现象；三是笼内温度无法掌握，不是过高就是偏低，往往出现整笼杀青“过火”或“缺火”现象；四是每次杀青，数量有限，效率太低，劳动强度大。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种黄花菜杀青装置，以解决传统黄花菜杀青不均匀、易出现杀青过火或者欠火的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种黄花菜杀青装置，包括杀青房、物料架、物料盘、蒸汽锅炉，所述杀青房内设有带孔的蒸汽管道，所述蒸汽管道至少两个成排设置，成排设置的蒸汽管道一端为自由端，另一端通过支管道连接成一体并通过总管道与蒸汽锅炉连接，所述物料架包括水平框架和垂直框架，所述水平框架与垂直挡板垂直框架，所述水平框架的四个角底部设有滚轮；所述物料盘由物料盘本体和竹篦面构成，所述物料盘本体的底部四个角设有支撑块，所述物料盘为多个并依次叠加置于所述物料架上，物料架置于蒸汽管道的上方。

进一步地，所述孔为多个且均匀分布在蒸汽管道的管壁上。

进一步地，所述总管道上设有阀门。

本实用新型的有益效果为：结构简单，使用方便，多排设置的蒸汽管道和蒸汽管道管壁上的孔，使杀青效果更好；杀青均匀，竹篦面的物料盘使黄花菜受热更均匀，不会出现过火或者欠火的现象，多个叠加的物料盘同时进行杀青，提高黄花菜杀青的产量，进一步满足市场需求；带滚轮的物料架方便物料盘的移动，大大提高了工作效率，减少了劳动强度。

附图说明

图1是本实用新型一种黄花菜杀青装置结构示意图；

图2是本实用新型蒸汽管道结构示意图；

图3是本实用新型物料架结构示意图；

图4是本实用新型物料盘结构示意图。

图中：1、杀青房；2、蒸汽锅炉；3、蒸汽管道；4、孔；5、支管道；6、总管道；7、水平框架；8、垂直框架；9、滚轮；10、物料盘本体；11、竹篦面；12、支撑块；13、阀门。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的详细描述。

如图1、图2、图3所示，一种黄花菜杀青装置，包括杀青房1、物料架、至少一个物料盘、蒸汽锅炉2，所述杀青房1内设有带孔4的蒸汽管道3，所述蒸汽管道3至少两个成排设置，成排设置的蒸汽管道3一端为自由端，另一端通过支管道5连接成一体并通过总管道6与蒸汽锅炉2连接，总管道6上设有阀门13，所述物料架包括水平框架7和垂直框架8，所述水平框架7与垂直框架8垂直连接，垂直框架8在将物料盘推入杀青房2时作为可作为扶手，水平框架7和垂直框架8分别由不锈钢钢管焊接成，所述水平底板7的四个角底部设有滚轮9；所述物料盘由物料盘本体10和竹篦面11构成，所述物料盘本体10的底部四个角设有支撑块12，所述物料盘置于所述物料架上，物料架置于蒸汽管道3的上方，所述孔4为多个且均匀分布在蒸汽管道3管壁的侧面和正面，蒸汽经蒸汽管道3管壁的侧面和正面的孔4流出，提高了杀青效率，使杀青更均匀。

使用时，将铺好黄花菜的物料盘一层一层叠加放置在物料架上，打开杀青房1的双开门，将物料架推入杀青房1内蒸汽管道3的上方，蒸汽锅炉温度达到100℃以上，打开阀门13蒸汽依次通过总管道6、支管道5、蒸汽管道3上孔对物料盘上的黄花菜进行杀青。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

技术特征：

1.一种黄花菜杀青装置，其特征在于：包括杀青房(1)、物料架、物料盘、蒸汽锅炉(2)，所述杀青房(1)内设有带孔(4)的蒸汽管道(3)，所述蒸汽管道(3)至少两个成排设置，成排设置的蒸汽管道(3)一端为自由端，另一端通过支管道(5)连接成一体并通过总管道(6)与蒸汽锅炉(2)连接，所述物料架包括水平框架(7)和垂直框架(8)，所述水平框架(7)与垂直框架(8)垂直连接，所述水平框架(7)的四个角底部设有滚轮(9)；所述物料盘由物料盘本体(10)和竹篦面(11)构成，所述物料盘本体(10)的底部四个角设有支撑块(12)，所述物料盘为多个并依次叠加置于所述物料架上，物料架置于蒸汽管道(3)的上方。

2.根据权利要求1所述的一种黄花菜杀青装置，其特征在于：所述孔(4)为多个且均匀分布在蒸汽管道(3)的管壁上。

3.根据权利要求1所述的一种黄花菜杀青装置，其特征在于：所述总管道(6)上设有阀门(13)。

技术总结
本实用新型公开了一种黄花菜杀青装置，包括杀青房、物料架、物料盘、蒸汽锅炉，杀青房内设有带孔的蒸汽管道，蒸汽管道至少两个成排设置，成排设置的蒸汽管道一端为自由端，另一端通过支管道连接成一体并通过总管道与蒸汽锅炉连接，物料架包括水平框架和垂直框架，水平框架与垂直挡板垂直框架，水平框架的四个角底部设有滚轮；物料盘由物料盘本体和竹篦面构成，物料盘本体的底部四个角设有支撑块，物料盘为多个并依次叠加置于物料架上，物料架置于蒸汽管道的上方；本实用新型结构简单，使用方便，多排设置的蒸汽管道和蒸汽管道管壁上的孔，使杀青效果更好，杀青均匀，竹篦面的物料盘使黄花菜受热更均匀，不会出现过火或者欠火的现象。

技术研发人员：王学喜;胡生海;李玉新
受保护的技术使用者：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
技术研发日：2019.12.09
技术公布日：2020.08.07