1.一种基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：首先用蛋白酶水解海参体壁蛋白，然后向酶解液内加入岩藻糖酶进一步酶解，得到复合酶解液。
2.如权利要求1所述的基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：所述岩藻聚糖酶为内切-1,3-岩藻聚糖酶，其氨基酸序列为seqidno.1以及经过取代、缺失或添加一个或多个氨基酸且具有1中酶活性的，由1所衍生的酶。
3.如权利要求2所述的基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：编码上述内切-1,3-岩藻聚糖酶的基因所对应的核苷酸序列如seqidno.2所示；及可翻译出seqidno.1的所有基因。
4.如权利要求1所述的基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：岩藻聚糖酶的添加量为1-1000u，反应温度为20～50℃，反应ph为7-9。
5.如权利要求1所述的基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：在蛋白酶酶解前，进行前处理：将新鲜海参匀浆或干海参磨粉，加入适量的水。
6.如权利要求1所述的基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法，其特征在于：得到复合酶解液后，可以根据最终产品形式及质量的需要，后续进行灭酶、澄清、脱色、脱腥、浓缩、超滤、喷雾干燥、调配等工序。