一种含有壳寡糖的功能性食品的制作方法

1.本发明属于抗疲劳功能食品领域，具体涉及一种含有壳寡糖的具有缓解机体疲劳的压片功能食品及其制备方法。


背景技术：

2.随着现代生活节奏与压力的逐渐增加，疲劳已经成为影响人们生活质量的一个重要的身体状态，因此如何调整疲劳状态、缓解疲劳症状是改善人民生活状态的一个重要方面。
3.壳寡糖是甲壳素经脱乙酰再降解得到的聚合度为2～6之间的海洋寡糖，较甲壳素与壳聚糖等大分子多糖，其水溶性、吸收利用性和功能活性更强，适合作为功能食品原料使用。壳寡糖因其特殊的结构，具有抗炎、抗疲劳、降血糖、降血脂、提高免疫力等功能活性。同时，其他种类的海洋寡糖，如褐藻寡糖、琼胶寡糖等也具有多种功能活性。海洋寡糖是一类具有巨大开发利用潜力的寡糖类物质，将其用在功能食品开发中将会有着广阔的应用前景。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种缓解机体疲劳的含有壳寡糖的压片功能食品。
5.本发明的目的还在于提供上述缓解机体疲劳的饮料的制备方法。
6.一种缓解机体疲劳的压片功能食品，由如下重量份数的原料制成：壳寡糖 30～50份；琼胶寡糖10～30份；褐藻寡糖10～20份；麦芽糖醇5～10份；脱脂乳粉5～10份；硬脂酸镁1～5份。
7.上述缓解机体疲劳的压片功能食品的制备方法，按照如下步骤进行：
8.将相应比例的壳寡糖、琼胶寡糖、褐藻寡糖、麦芽糖醇、脱脂乳粉和硬脂酸镁粉末混合在一起，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，使片剂完整光滑硬度合适。压片后装入合适的铝箔包装，阴凉处保存。
9.本发明的有益效果：本发明制备的压片功能食品，能够缓解过度运动带来的机体疲劳，是一种食用方便、安全有效的功能食品。
具体实施方式
10.下面结合实施例对本发明的制备工艺进行详细描述。
11.实施例1
12.取壳寡糖60份，麦芽糖醇10份，脱脂乳粉25份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品1。
13.实施例2
14.取琼胶寡糖60份，麦芽糖醇10份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品2。
15.实施例3
16.取褐藻寡糖60份，麦芽糖醇10份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品3。
17.实施例4
18.取壳寡糖40份分，琼胶寡糖20份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品4。
19.实施例5
20.取壳寡糖40份，褐藻寡糖20份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品5。
21.实施例6
22.取琼胶寡糖40份，褐藻寡糖20份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品6。
23.实施例7
24.取壳寡糖30份，琼胶寡糖20，褐藻寡糖10份，脱脂乳粉35份，硬质酸镁 5份，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，得到压片产品7。
25.实施例8
26.取160只balb/c雄性小鼠，体重(25
±
2)g，分成8组，每组20只。按照 0.05g/10g鼠重喂食相关样品，样品混入日常鼠粮中。其中第一组饲喂压片产品 1，第一组饲喂压片产品2，第三组饲喂压片产品3，第四组饲喂压片产品4，第五组饲喂压片产品5，第六组饲喂压片产品6，第七组饲喂压片产品7，第八组饲喂质量相当的脱脂乳粉，持续饲养30天。实验结束取实验小鼠进行力竭游泳实验。
27.小鼠力竭游泳实验条件为：小鼠末次灌胃1h后，于小鼠尾端负载5％体重的铅皮，放入水深30cm，温度25℃～26℃实验水槽中进行游泳实验，以小鼠沉入水中超过7s不能再次浮出水面呼吸为力竭状态。记录小鼠自开始游泳至出现力竭状态所用时间，计为小鼠力竭游泳时间。
28.不同种类样品对小鼠力竭游泳时间影响结果如表1所示：
29.表1不同种类啤酒灌胃对小鼠力竭游泳时间的影响
[0030][0031]
*
不同字母表示实验组结果差异显著(p＜0.05)
[0032]
由发明使用壳寡糖为主要原料，复配以琼胶寡糖和褐藻寡糖等海洋寡糖制备功能性压片食品，由表1可以看出，三种海洋寡糖复配后制得的产品饲喂小鼠的力竭游泳时间最常，显著长于其他配方的食品，说明使用三种海洋寡糖复配后的压片食品具有显著的抗疲劳功能活性。
[0033]
本产品使用海洋寡糖为主要功能性成分，制备了食用方便、功能显著的抗疲劳功能食品，具有显著的抗疲劳功能活性，具有广泛的市场应用前景。


技术特征：
1.一种含有壳寡糖的功能食品，由如下重量份数的原料制成：壳寡糖30～50份；琼胶寡糖10～30份；褐藻寡糖10～20份；麦芽糖醇5～10份；脱脂乳粉5～10份；硬脂酸镁1～5份。2.根据权利要求1所述一种含有壳寡糖的功能食品，其特征在于：将相应比例的壳寡糖、琼胶寡糖、褐藻寡糖、麦芽糖醇、脱脂乳粉和硬脂酸镁粉末混合在一起，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，使片剂完整光滑硬度合适。3.根据权利要求2所述一种含有壳寡糖的功能食品，其特征在于：压片后装入合适的铝箔包装，阴凉处保存。

技术总结
本发明公开了一种含有壳寡糖的功能食品，将相应比例的壳寡糖、琼胶寡糖、褐藻寡糖、麦芽糖醇、脱脂乳粉和硬脂酸镁粉末混合在一起，搅拌均匀后倒入压片机调节合适的压力大小及压片厚度进行压片，使片剂完整光滑硬度合适。压片后装入合适的铝箔包装，阴凉处保存。本发明制备的压片功能食品，能够缓解过度运动带来的机体疲劳，是一种食用方便、安全有效的功能食品。品。


技术研发人员：黄海燕 孙建安 毛相朝 刘振 王卫东 王志葵
受保护的技术使用者：青岛三皇农业科技有限公司
技术研发日：2021.06.16
技术公布日：2021/9/6