1.本发明属于奶制品技术领域，涉及一种辅助睡眠的中老年调制羊奶粉及制备方法。
背景技术：
2.失眠主要是由于神经功能紊乱所引起的，一般有入睡困难、易醒、早醒和醒后再入睡困难等，日间困倦，体力下降，伴有紧张不安、情绪低落等，严重者心率加快、体温升高、周围血管收缩等自主神经紊乱症状。导致失眠的原因有：(1)心理因素，例如焦虑、兴奋和恐惧，均会导致入睡困难或者浅睡眠期长或者间断性睡眠；各种类型的精神性疾病，常伴有失眠，正常人在受到情绪困扰，或者面对心理压力时，也会出现失眠；失眠者的共同心理特征是易疲倦、乏力、抑郁、焦虑，以及过于关心自己的健康、过度敏感等等；(2)躯体因素，常由于躯体不适或者疾病造成失眠，例如剧烈咳嗽、呼吸困难、疼痛、呕吐、腹泻、心悸、哮喘以及肌肉酸痛、麻木等，都可以影响到睡眠；(3)环境因素，睡眠的环境改变时会导致睡眠障碍，如出差、值班、环境嘈杂、室内光线过强、陌生的环境和睡眠规律被破坏等等，都可以影响到人的入睡，或者是觉醒次数增加、早醒；(4)药物因素。服用中枢神经系统兴奋性的药物，或者服用镇静催眠药物突然停止使用，都可以导致睡眠障碍。
3.治疗失眠的方法主要是以营养神经的药物进行治疗，可以口服安神补脑液和谷维素，这都是可以治疗失眠的，除了用药治疗，还要让患者的日常生活里有一定的体育锻炼和有良好生活习惯，同时要保证心情愉快，这种方式对治疗失眠是有很大帮助的。但是对于中老年人来说，身体素质本来就弱，长期出现失眠，严重影响身体；若服用药物，存在治标不治本，也会带来副作用。
4.而羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”，在国际学界誉为“奶中之王”，羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品，羊奶的营养价值，还是相当高，不但对婴儿和儿童有益，就是壮年人或老年人常饮之后，也有显著效高，可使人体获致健康；但是羊奶的膻味是不容易被接受的，需要经过特殊的处理，过程复杂；而且羊奶过量食用，还会助长湿气，在早晨容易出现水肿的现象，并且也会加重肝脏的负重；同时羊奶是温热性食物，食多了会导致身体发热，造成身体不适，加重失眠。
技术实现要素：
5.针对上述现有技术存在的技术问题，本发明提供一种辅助睡眠的中老年调制羊奶粉及制备方法，能舒缓压力，具有安神定神之功效，有效改善睡眠并提高睡眠质量；能增强人体免疫力，改善体质，调节自主神经系统；制备的羊奶粉易被人体吸收；风味清淡、口感鲜甜，服用后心情愉悦。
6.为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
7.一种辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括以下质量份的各原料：260～400份生羊乳、200～380份脱盐乳清粉、100～210份乳清蛋白粉、50～145份低聚异麦芽糖、5～80份抗
性糊精、0.1～7份复配营养强化剂、2～13份碳酸钙、0.01～1份乳铁蛋白和27～65份聚葡萄糖。
8.进一步的，所述辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括以下质量份的各原料：320～370份生羊乳、280～320份脱盐乳清粉、135～170份乳清蛋白粉、80～125份低聚异麦芽糖、35～60份抗性糊精、2～5份复配营养强化剂、4～10份碳酸钙、0.15～0.4份乳铁蛋白和35～50份聚葡萄糖。
9.进一步的，所述辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括以下质量份的各原料：350份生羊乳、300份脱盐乳清粉、150份乳清蛋白粉、100份低聚异麦芽糖、50份抗性糊精、3.5份复配营养强化剂、8份碳酸钙、0.2份乳铁蛋白和40份聚葡萄糖。
10.进一步的，所述复配营养强化剂是由复配维生素强化剂和复配矿物质强化剂按照4：3的质量比混合而成的。
11.进一步的，所述辅助睡眠的中老年调制羊奶粉还包括以下质量份的各原料：0.1～5份牛初乳粉、0.05～3份茶叶茶氨酸和0.01～0.5份动物双歧杆菌。
12.进一步的，所述辅助睡眠的中老年调制羊奶粉还包括以下质量份的各原料：0.5～3份牛初乳粉、0.3～1.5份茶叶茶氨酸和0.1～0.3份动物双歧杆菌。
13.进一步的，所述辅助睡眠的中老年调制羊奶粉还包括以下质量份的各原料：1份牛初乳粉、0.5份茶叶茶氨酸和0.25份动物双歧杆菌。
14.一种辅助睡眠的中老年调制羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
15.1)按照权利要求7所述准备各原料，进行脱包灭菌，无菌存放；
16.2)按照权利要求7所述质量份称取各原料，并在生羊乳中加入脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白和聚葡萄糖得到预混物；
17.3)预混物预热至50℃时加入牛初乳粉混合均匀；在120℃高温下杀菌，真空浓缩，在温度70℃、压强为21.5mpa下均质，得到半乳粉料；
18.3)半乳粉料冷却至室温，加入茶叶茶氨酸和动物双歧杆菌，并在22mpa下压力喷雾、喷雾干燥，得到成品乳粉；
19.4)成品乳粉包装、检验、入库待售。
20.进一步的，所述生羊乳中的干物质不少于11.5％；所述乳清蛋白粉为wpc35乳清蛋白粉；所述脱盐乳清粉为d90脱盐乳清粉。
21.本发明的有益效果是：
22.本发明提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉及制备方法，以生羊乳、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白和聚葡萄糖为主，外加牛初乳粉、茶叶茶氨酸和动物双歧杆菌为辅，各原料发挥各自的功效，并协同作用，制成的羊奶粉能舒缓压力，安神定神之功效，有效改善睡眠并提高睡眠质量；能增强人体免疫力，改善体质，调节平稳自主神经系统；制备方法简单、易操作、可实现工业化；且得到的羊奶粉颗粒细腻均匀、易溶解，且富含丰富的营养成分，满足人体需求，易被人体吸收；风味清淡、口感鲜甜，食用时没有膻味，且服用后心情愉悦。
具体实施方式
23.现结合实施例对本发明做详细的说明。
24.本发明提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括以下原料，具体是：
25.生羊乳，味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效；羊奶中镁元素比较丰富，而镁是舒缓压力不可缺少的物质，每天喝杯羊奶，能够帮助舒缓工作生活带来的精神压力；羊奶中是含有比较丰富的钙质的，饮食中摄取一定的钙质对于降低血压是有一定的帮助的，而羊奶是可以改善心肌，能改善防止动脉硬化；羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素b、钙、钾、铁等营养成分。生羊乳中的干物质不少于11.5％。
26.脱盐乳清粉，是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。实施时，采用d90脱盐乳清粉，其是从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的灰份含量低于1.2％的乳清粉。d90脱盐乳清粉中，蛋白质最低12.0％，乳糖80％左右，脂肪最大1.25％，水份最大3.5％，灰份最大1.2％，硝酸盐最大50ppm，亚硝酸盐最大5ppm，焦粒度a，溶解度最低98％，大肠菌群无，沙门氏菌25克中不得检出，细菌总数最大20000/g。
27.乳清蛋白粉，乳清蛋白粉是从生产奶酪的废水里分离出来的，乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。在体内制造酶，改善肠胃功能。为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。实施时，采用wpc35乳清蛋白粉。
28.低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖，市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠保健品。低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用；低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。
29.抗性糊精：抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加,又不会影响食物原有的风味,从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中.由于抗性糊精与脂肪有相似的口感,热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用。
30.复配营养强化剂，是指将几种乃至十几种营养强化剂按照一定比例复合而成的，能使各种单一食品添加剂的作用得以互补、协同增效，从而减低其用量和成本；减少副作用，使产品的安全性得以提高，改善食品的味感，应用范围广泛。本发明复配营养强化剂-复配维生素强化剂和-复配矿物质强化剂。且质量比为4：3。
31.碳酸钙：在食品工业中可作为添加剂使用，可作补钙剂，吸收率可达39％，仅次于果酸钙，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。
32.乳铁蛋白：乳铁蛋白(lactoferrin，lf)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋
白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白；其分子量为80kda，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。体弱多病者大多抵抗力低下，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强抗病能力；抑制游离基形成，调节人体铁质转移，促进细胞生长并提高免疫能力，促进双歧杆菌增殖，并可作为抗氧化剂。
33.聚葡萄糖：是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维，进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积；聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效；聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇(tc)浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。
34.牛初乳粉：牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。牛初乳粉中的免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力，具有促进细胞生长的作用，还能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。
35.茶叶茶氨酸：可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性；能有效的降低高血压，具有安定作用，有助于身心疲劳的恢复；茶叶中生津润甜的滋味，能使人精神愉悦，同时会增强记忆；平复情绪、缓解身心疲劳；茶氨酸在夜间会起到催眠作用，白天则发挥清醒作用；茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。茶多酚有很好的抗氧化作用，能够增强免疫力。
36.动物双歧杆菌：动物双歧杆菌在人体肠道内能够合成维生素b1、b2、b6和k等，由人体缓慢地吸收，b族维生素的生成量可达120.3μg/ml.双歧杆菌。双歧杆菌可以合成丙氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，使人体通过合理的膳食即可摄取足量的多种营养，对于人体具有不容忽视的营养作用，尤其对加强孕产妇、哺乳妇女、儿童、老年人的营养有重要的意义。双歧杆菌吸收肠道中的胆固醇以减少机体胆固醇的吸收，能降低血清胆固醇的水平，控制胆固醇的合成而降低血清胆固醇的含量。腐生菌产生许多代谢产物，如吲哚、甲酚、胺等需要在肝脏中用酸解毒，随尿与葡萄醛酸盐和硫酸盐等形式排出。如果不能及时解毒，将导致肝功能紊乱和循环系统失常，干扰神经系统并影响睡眠。
37.基于上述各原料的功效，以具体的实施例说明本发明提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉。
38.实施例1～实施例7
39.提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括生羊乳、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白和聚葡萄糖。
40.实施例1～实施例7提供的各原料的配料重量份如表1所示。
41.表1实施例1～实施例7提供的配料重量份对比表
[0042] 实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5实施例6实施例7生羊乳260320330350360370400脱盐乳清粉380320310300290280200乳清蛋白粉100135140150160170210低聚异麦芽糖145125110100908050抗性糊精5354050556080复配维生素强化剂3.992.852.2821.711.140.057复配矿物质强化剂3.012.151.721.51.290.860.043碳酸钙245891013乳铁蛋白10.40.30.20.170.150.01聚葡萄糖65504540383527
[0043]
本发明提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
[0044]
1)按照权利要求7所述准备各原料，进行脱包灭菌，无菌存放；
[0045]
2)按照权利要求7所述质量份称取各原料，并在生羊乳中加入脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白和聚葡萄糖得到预混物；
[0046]
3)预混物加热至120℃高温下杀菌，真空浓缩，在温度70℃、压强为21.5mpa下均质，得到半乳粉料；
[0047]
4)半乳粉料冷却至室温，并在22mpa下压力喷雾、喷雾干燥，得到成品乳粉；
[0048]
5)成品乳粉包装、检验、入库待售。
[0049]
根据实施例1～实施例7的配方以及相应的制备方法，得到7份含量不同的中老年调制羊奶粉样品。
[0050]
实施例8～实施例14
[0051]
在实施例1～7的基础上，分别添加牛初乳粉、茶叶茶氨酸和动物双歧杆菌这三种原料。
[0052]
实施例8～实施例14提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉包括生羊乳、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白、聚葡萄糖、动物双歧杆菌、牛初乳粉和茶叶茶氨酸。
[0053]
实施例8～实施例14各原料的配料重量份如表2所示。
[0054]
表2实施例8～实施例14提供的配料重量份对比表
[0055] 实施例8实施例9实施例10实施例11实施例12实施例13实施例14生羊乳260320330350360370400脱盐乳清粉380320310300290280200乳清蛋白粉100135140150160170210低聚异麦芽糖145125110100908050抗性糊精5354050556080复配维生素强化剂3.992.852.2821.711.140.057复配矿物质强化剂3.012.151.721.51.290.860.043
碳酸钙245891013乳铁蛋白10.40.30.20.170.150.01聚葡萄糖65504540383527牛初乳粉0.10.50.71235茶叶茶氨酸31.510.50.40.30.05动物双歧杆菌0.010.10.150.250.280.30.5
[0056]
本发明提供的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
[0057]
1)按照权利要求7所述准备各原料，进行脱包灭菌，无菌存放；
[0058]
2)按照权利要求7所述质量份称取各原料，并在生羊乳中加入脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、抗性糊精、复配营养强化剂、碳酸钙、乳铁蛋白和聚葡萄糖得到预混物；
[0059]
3)预混物预热至50℃时加入牛初乳粉混合均匀；在120℃高温下杀菌，真空浓缩，在温度70℃、压强为21.5mpa下均质，得到半乳粉料；
[0060]
4)半乳粉料冷却至室温，加入茶叶茶氨酸和动物双歧杆菌，并在22mpa下压力喷雾、喷雾干燥，得到成品乳粉；
[0061]
5)成品乳粉包装、检验、入库待售。
[0062]
本实施例得到7份含量不同的羊奶粉样品。
[0063]
对于上述制备得到的14个羊奶粉样品，采用常规的方法检测其中的营养成分及含量，发现14个样品的营养成分符合国家标准所规定的成年人奶粉成分，且含量高于国家标准，表明本发明提供的羊奶粉，营养成分丰富，能满足人体需求。
[0064]
以本发明提供及制备的辅助睡眠的中老年调制羊奶粉在实际服用中的效果说明其优势。
[0065]
采用实施例11提供的羊奶粉，服用时，每次采用200ml、温度约50℃的温水将25g的羊奶粉冲泡均匀、饮用。
[0066]
患者1：男性，年龄40岁。由于工作压力出现失眠，白天没精神、晚上难以入睡，但是症状相对较轻。每天早晚各一次，饮用羊奶粉半个月，发现白天上班精神状态开始好转；晚上入睡变得容易，神经不会出现紧绷，睡眠质量变好，服用半个月，耐压程度有所提高，白天更有活力，晚上失眠情况明显改善。
[0067]
患者2：女性，年龄48岁。具有失眠以及抑郁、体质弱、焦虑等一些失眠症状，属于中度失眠。一般每隔2-3天服用治疗失眠的药物口服液，但是效果不是很显著，而且服药后24小时内效果较明显，服药48后还会出现失眠。患者每天早晚各一次服用羊奶粉，再加上继续间隔2-3天服用失眠的药物口服液，饮用羊奶粉半个月，发现焦虑的状况减缓，神经能得以安定，服用药物口服液的间隔期间，出现因未服用药物而导致的失眠次数明显变少，失眠症状得以为稳定控制，且免疫力提高，体质明显得到改善，心情好，抑郁症状得以缓解。
[0068]
患者3：男，年龄57岁。严重失眠，出现一点动静就会醒来，有时整晚睡不着，且精神高度紧张，记忆力衰退，需要长期借助药物来助眠，但是因长期服用治疗失眠的药物，精神状态不好，免疫力低下，容易生病，体质明显差。患者每天早晚各一次食用羊奶粉，再加上继续服用失眠的药物，饮用羊奶粉半个月，发现精神变得不是高度紧张，稍微有所改善，晚上出现一些动静，不是很容易惊醒，入睡变得更容易，而且睡眠质量更好；且患者精神开始活跃，体质也得以改善，心情好。
[0069]
上述实施例是采用实施例11进行试验的，同时也采用实施例4提供的羊奶粉进行相近似的试验，发现实施例11提供的实际效果要好于实施例4的效果，这说明虽然实施例4的原料配方，虽然能有助于改善睡眠，但是效果不显著，当配方中增加牛初乳粉、茶叶茶氨酸和动物双歧杆菌后，主料和辅料相互作用，极大发挥各个原料的功效，使得羊奶粉辅助治疗失眠的效果更好。
[0070]
同时患者均表示，羊奶粉颗粒细腻均匀、易溶解，风味清淡、口感鲜甜，食用时没有膻味，且服用后心情愉悦。
[0071]
通过上述的试验说明，本发明提供的羊奶粉，有辅助对睡眠有很好的促进作用，可以作为治疗失眠的辅助，羊奶粉中的各原料发挥各自的功效，并协同作用，具有舒缓压力，安神定神之功效，有效改善睡眠并提高睡眠质量；能增强人体免疫力，改善体质，调节平稳自主神经系统。