技术特征：
1.一种低钠食品，其特征在于食品制作的辅料盐由氯化钠、氯化钾、乳酸锌、碘酸钾、鸟氨酸、谷氨酸组成；所述氯化钠、鸟氨酸、乳酸锌、碘酸钾、谷氨酸钠、氯化钾的比例如下，氯化钠45％-55％、鸟氨酸5％-9％、乳酸锌3％-6％、碘酸钾1％-3％、谷氨酸钠4％-12％、氯化钾12％-28％；一种低钠食品的制备方法，采用的生产设备控制系统内具有数据传输单元、数据接收单元、数据分析单元、控制单元、定量单元，制备过程如下，步骤a：将氯化钠、氯化钾、乳酸锌、碘酸钾、鸟氨酸、谷氨酸各原料分别放置在食品生产使用的多个电动原料罐内；步骤b：控制单元输出控制指令到定量单元，定量单元控制多个电动原料罐下端的比例阀打开将定量各原料投入食品生产设备的原料搅拌罐内，和原料搅拌罐内食品制作其他原料及主料进行搅拌混匀；步骤c：食品生产设备将步骤b混匀后各原料流水线方式加工成可直接实用的食品，并包装出厂；步骤d：步骤a、b、c的整个生产过程经摄像机摄像并经数据传输单元通过无线移动网络远传，远端食品订单经销方能实时经身边互联网设备观看整个生产过程。2.根据权利要求1所述的一种低钠食品的制备方法，其特征在于，步骤a中，氯化钠、鸟氨酸、乳酸锌、碘酸钾、谷氨酸钠、氯化钾能按比例混合装入一个统一的电动原料罐内，还能分别装入多个原料罐内。3.根据权利要求1所述的一种低钠食品的制备方法，其特征在于，步骤b中，定量单元还能控制一个电动原料罐下端的比例阀打开，将定量多种原料混合物投入食品生产设备的原料搅拌罐内。4.根据权利要求1所述的一种低钠食品的制备方法，其特征在于，步骤b中，控制单元控制定量单元的工作方式来源于控制系统内部的应用单元程序，数据接收单元工作时能接收远端食品订单经销方的氯化钠、氯化钾、乳酸锌、碘酸钾、鸟氨酸、谷氨酸的总量需求，还能接收对氯化钠、氯化钾、乳酸锌、碘酸钾、鸟氨酸、谷氨酸各原料使用量的需求数据，并将数据输出到数据分析单元。5.根据权利要求1所述的一种低钠食品的制备方法，其特征在于，步骤b中，控制单元输出控制指令到定量单元前，数据分析单元能根据控制系统内的应用单元程序，或者远端食品订单经销方对原料的需求总量，或者对各原料的分别用量数据输出指令到定量单元，定量单元控制一个电动原料罐下端的比例阀打开一段时间输出定量组合原料，或者控制多个电动原料罐下端的比例阀打开一段时间输出定量各原料。6.根据权利要求1所述的一种低钠食品的制备方法，其特征在于，步骤d中，步骤a、b、c的整个生产过程经摄像机摄像并经数据传输单元通过无线移动网络远传后，远端经销方还能实时和生产方实现互动提出意见或疑问，促进食品生产的品质。
技术总结
一种低钠食品，食品制作的辅料盐由氯化钠、氯化钾、乳酸锌、碘酸钾、鸟氨酸、谷氨酸组成；一种低钠食品的制备方法，采用的生产设备控制系统内具有数据传输单元、数据接收单元、数据分析单元、控制单元、定量单元，制备过程包括四个步骤。本发明优化了调味盐的风味，改善了食品的口感；利用乳酸锌、碘酸钾来补充人体所需的矿物质和微生素，保证了人体电解质平衡且补充了必要的营养元素；通过订单方式进行生产，生产方相关控制系统能接收不同食品订单经销方对食品中盐的不同用量需求数据，整个生产过程中能得到经销方监督，制作出的食品能实现减盐和保证风味的效果，为充分满足经销方的不同需求，终端消费者能购买到少盐食品起到了有利技术支持。利技术支持。利技术支持。
技术研发人员：胡旭佳 车桐
受保护的技术使用者：昆明理工大学
技术研发日：2022.05.06
技术公布日：2022/8/8