本发明涉及食品生产，具体是指一种骨渣防哈败的方法。
背景技术：
1、骨汤生产过程中有大量的下脚料(简称骨渣)，富含蛋白质、脂肪和几乎全部原料中的钙磷等矿物质。目前大部分企业的处理方法，是直接就近卖给饲料企业用于动物饲料的生产，也有一部分用于骨瓷生产的原料。在骨粉、肉粉、骨肉粉等产品生产过程中，原料中的脂肪和类酯成分很难去除干净，这就面临一个脂肪氧化哈败问题。而脂肪哈败问题也就成了产品货架期的短板。虽然有各种包埋、抗氧化的方法，不是工艺复杂，就是成本偏高，即使这样也难以根本上解决这类产品的哈败问题。
2、鸡、猪、牛、羊等这些下脚料，最难抗氧化处理的是鸡骨渣。因这类原料没有一个好的市场价格，大部分情况下不值当投入成本去处理，现实中也没有经济可行的处理办法。
3、因此，亟待研究一种骨渣防哈败的方法，解决下脚料无法及时处理带来的腐败和污染风险，充分利用其价值，进而提高经济效益和社会效益。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种骨渣防哈败的方法，包括如下步骤：
2、s1、高温蒸煮后的骨头下脚料经破碎机破碎，输送入混合机中；
3、s2、加入用水稀释成1-4mol/l浓度的ph值调节剂适量，开动混合机混匀；
4、s3、确认混合好的骨渣ph值在4.5以下；
5、s4、在120-160℃干燥，至水分10％以下。
6、进一步的，所述ph值调节剂为柠檬酸、冰醋酸、乳酸、苹果酸、磷酸中的一种。
7、进一步的，在所述步骤2中可选择加入淀粉或麦芽糊精。
8、本发明与现有技术相比的优点在于：本发明生产过程简单，设备投资少，能大规模生产；同时产品的保质期可以大大延长至1年以上，极大的提高了货架期和保存性，方便了运输和下游的生产使用，也有利于环境卫生。
1.一种骨渣防哈败的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种骨渣防哈败的方法，其特征在于，所述ph值调节剂为柠檬酸、冰醋酸、乳酸、苹果酸、磷酸中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种骨渣防哈败的方法，其特征在于，在所述步骤2中可选择加入淀粉或麦芽糊精。