一种发酵白酒糟的制备方法及其应用

本发明属于发酵白酒糟及饲料添加剂，具体涉及一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。

背景技术：

1、白酒糟是酿造白酒后的副产物，我国每年会因为酿造白酒而产生大量的白酒糟，但由于白酒糟含有较多水分、ph值较低、容易腐烂变质、在贮藏和运输上有较大的困难，且白酒糟含有50％左右难于消化的稚壳，直接饲喂不利于动物消化，大量白酒糟资源往往被白酒生产企业随意丢弃，在造成资源浪费的同时还带来了环境污染问题。

2、针对上述问题，白酒糟经发酵后不仅能提高粗蛋白质含量，降低粗纤维。饲料中加入适量经过加工处理的发酵酒糟，能提高饲料适口性，可以明显提高育肥猪生长性能，降低饲料成本，提高饲养的经济效益。

技术实现思路

1、本发明解决的技术问题是提供了一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。

2、本发明为解决上述技术问题采用如下技术方案，一种发酵白酒糟的制备方法，其特征在于具体步骤为：按照以下质量百分比分别称取湿酒糟80％-90％、麸皮5％-15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2％-5％和菌种混合物2％-5％，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32-37℃发酵36-48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。

3、进一步限定，所述菌种混合物中酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌的质量比为1:2:1:0.5。

4、本发明所述的发酵白酒糟在制备饲喂生长育肥猪饲料添加剂中的应用。

5、本发明所述的发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。

6、进一步限定，所述病原细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或肠炎沙门氏菌中的一种或多种。

7、本发明与现有技术相比具有以下优点和有益效果：本发明制备的发酵白酒糟对于病原细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌)具有极强的抑制作用，作为饲料添加剂添加到饲料中饲喂生长育肥猪可有效地提高动物的生长性能，对养殖业的发展具有十分重要的意义。

技术特征：

1.一种发酵白酒糟的制备方法，其特征在于具体步骤为：按照以下质量百分比称取湿酒糟80%-90％、麸皮5%-15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2%-5％和菌种混合物2%-5%，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32-37℃发酵36-48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。

2.根据权利要求1所述的发酵白酒糟的制备方法，其特征在于：所述菌种混合物中酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌的质量比为1:2:1:0.5。

3.根据权利要求1或2所述的方法制备的发酵白酒糟在制备饲喂生长育肥猪饲料添加剂中的应用。

4.根据权利要求1或2所述的方法制备的发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述病原细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或肠炎沙门氏菌中的一种或多种。

技术总结
本发明公开了一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。一种发酵白酒糟的制备方法，其具体步骤为：按照以下质量百分比称取湿酒糟80%‑90％、麸皮5%‑15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2%‑5％和菌种混合物2%‑5%，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32‑37℃发酵36‑48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。本发明还公开了该发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。本发明制备的发酵白酒糟对于病原细菌具有极强的抑制作用，作为饲料添加剂添加到饲料中饲喂生长育肥猪可有效地提高动物的生长性能。

技术研发人员：吴斗灿,贾淑红,王梦琳,陈泽田,赵杰,马矜烁,毛龙飞
受保护的技术使用者：新乡医学院三全学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13