一种水果保鲜的微生物菌剂保藏方法

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1.本发明属于微生物技术领域，更具体地，涉及一种水果保鲜的微生物菌剂保藏方法。


背景技术：

2.据统计，我国香蕉秸秆2021年的产量约为1172万吨，仅次于印度。香蕉果肉香甜，营养高，热量低，还具有降血压、助消化、预防便秘、缓解焦虑等功效。但香蕉属于呼吸跃变型果实，数天内香蕉皮上会出现大小不均一的黑斑，果肉也逐渐变质腐烂，不适于食用。
3.目前香蕉的保鲜方位多以低温贮藏和化学药剂浸泡为主，前者成本高，后者会造成化学药剂残留，影响人体健康。地衣芽孢杆菌是益生菌之一，市面上有很多地衣芽孢杆菌的益生菌和微生物药剂。


技术实现要素：

4.本发明的目的是提供一种可延长保鲜期的水果保鲜的微生物菌剂保藏方法。
5.本发明的水果保鲜的微生物菌剂保藏方法，其是将地衣芽孢杆菌菌液喷洒在水果果皮上，以延长保鲜期。
6.优选，所述的水果不局限于香蕉，也可适用于其他易腐水果的保鲜。
7.优选，所述的地衣芽孢杆菌是地衣芽孢杆菌cgmcc1.265。
8.优选，所述的复合菌剂的制备方法为：
9.先活化菌种，接入种子培养基在37℃、180rpm下培养24h得种子液，然后以体积比4％接种种子液到发酵培养基，发酵温度为37℃，通气量为300～350l/h，发酵培养48h，得菌种发酵液。
10.优选，所述的种子培养基和发酵培养基的配方为：蛋白胨10g/l、牛肉浸出物3g/l、nacl5g/l，ph 6.0～8.0，溶剂为水。
11.本发明可以延长香蕉等易腐水果的架期，具有低成本、零污染、健康0负担的优势。产业化应用后将产生显著的经济、环境和社会效益。
附图说明：
12.图1是香蕉鲜果3日后对照组和实验组的对比。
具体实施方式：
13.以下将对本发明的具体实施例进行说明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备均为本技术领域常规试剂、方法和设备。
14.实施例1菌种的制备
15.菌种：地衣芽孢杆菌(bacillus licheniformis)，中国普通微生物菌种保藏编号为cgmcc1.265.。
16.先活化菌种，接入种子培养基在37℃、180rpm下培养24h得种子液，然后以体积比4％接种种子液到发酵培养基，发酵温度为37℃，通气量为300～350l/h，发酵培养48h，得菌种发酵液，即地衣芽孢杆菌菌液。
17.种子培养基和发酵培养基的配方为：蛋白胨10g/l、牛肉浸出物3g/l、nacl 5g/l，ph6.0～8.0，溶剂为水。其制备方法是将各成分混合均匀，灭菌制得。
18.实施例2菌种代谢物的制备
19.地衣芽孢杆菌菌液制备好后，离心10000g，15min后保留上清液，在超净台中通过0.2μm无菌过滤器过滤后得菌种代谢物。
20.实施例3香蕉保鲜对比实验
21.选取完整、成熟度均一、黄熟的香蕉果实，对照组不加任何处理，菌剂组在香蕉果皮表面喷洒地衣芽孢杆菌菌液，菌种代谢物组在香蕉果皮表面喷洒制得的菌种代谢物，喷洒程度是均匀分布而不滴液。每种处理为3袋香蕉，每袋约2到4个香蕉。在25
±
1℃，空气相对湿度为90
±
10％的环境中贮藏。3日后的结果如图1所示，菌种代谢物组与对照组相比无明显差别，菌剂组与对照组相比黑斑的数量和覆盖率明显减少。
22.上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的原理实质下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。


技术特征：
1.一种水果保鲜的微生物菌剂保藏方法，其特征在于，是将地衣芽孢杆菌菌液喷洒于新鲜水果果皮上，延长水果的保鲜期。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的水果为易腐水果。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的水果为香蕉。4.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，所述的地衣芽孢杆菌是地衣芽孢杆菌cgmcc1.265。5.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，所述的地衣芽孢杆菌菌液的制备方法为：先活化菌种，接入种子培养基在37℃、180rpm下培养24h得种子液，然后以体积比4％接种种子液到发酵培养基，发酵温度为37℃，通气量为300～350l/h，发酵培养48h，得地衣芽孢杆菌菌液。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的种子培养基和发酵培养基的配方为：蛋白胨10g/l、牛肉浸出物3g/l、nacl 5g/l，ph 6.0～8.0，溶剂为水。

技术总结
本发明公开了一种水果保鲜的微生物菌剂保藏方法。是将地衣芽孢杆菌菌液喷洒于新鲜水果果皮上，延长保鲜期。地衣芽孢杆菌属于是一种公认的安全无毒的革兰氏阳性菌，由于其益生的特性在食品药品方面已经有广泛的应用。本发明方法简单有效，成本低，无污染。此项技术的推广应用将有助于香蕉等已腐水果的保鲜化处理，延长货架期，产业化应用后将产生显著的经济、环境和社会效益。环境和社会效益。环境和社会效益。


技术研发人员：吴海洋 吴金川 李清心
受保护的技术使用者：广东省科学院生物与医学工程研究所
技术研发日：2022.12.08
技术公布日：2023/3/28