一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统的制作方法

本发明涉及食品加工，具体是一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统。

背景技术：

1、由于魔芋在加工时，首先需要经过成型阶段，成型时，需要将液体进行处理后，使液体在模具内形成固体，在该阶段成型的周期要远大于后续的切割、腌制工序周期，因此导致成型后的魔芋主要有两种处理手段；

2、第一种为魔芋储存，由于此阶段魔芋未腌制，极易出现鲜度降低的情况，因此需要将魔芋进行储存，等待切条工序流转；

3、第二种为魔芋成型后立即切割，但是该工序在一切正常的情况下，可以进行流转，但是在工厂中会出现许多的不可抗因素，因此该阶段进行操作时，一旦出现特殊问题，没有设立储存结构，此时则导致魔芋未腌制，出现限度不够、细菌增加的问题；

4、还有一个问题在于，请参阅图8，在对魔芋进行切割后，首先魔芋在设备上滑动，此时推动魔芋经过盘式切割组件，切割成多条状，而在整个过程中，魔芋分为前端和后端，此时后端的魔芋暴露在外部，在推送过程中切割时，后端滞留时间过长，导致后端的细菌量要大于前端；

5、因此总结来说，目前魔芋加工时，主要由于步骤原因导致鲜度问题和细菌问题，步骤原因主要为魔芋滞留情况，由于魔芋流转过程中的滞留导致鲜度、细菌量与标准出现偏差。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，包括抽插式保鲜模块和紫外灭菌模块，还包括分隔式连通模块、切条式加工模块、分离切条单元、牵引加工模块、成型封存模块、切割执行模块、切条执行模块；

4、所述成型封存模块由外套筒、套设管组成，所述外套筒套设在所述套设管的内部组成液体成型模具，使魔芋在套设管与外套筒之间的环形腔体成型，并且收纳在所述抽插式保鲜模块的孔体内部进行保鲜；

5、所述切条式加工模块的表面开设有若干个矩阵分布的切条通道，所述切条通道与所述抽插式保鲜模块的收纳保鲜孔一一对应，所述抽插式保鲜模块、所述分隔式连通模块、所述切条式加工模块组合为封闭切割加工模组，所述牵引加工模块安装在所述切条通道的另一端对所述套设管施加拉力，所述切条执行模块安装在所述切条通道靠近所述抽插式保鲜模块的一端，用于将滑出的所述套设管外壁包覆的环形魔芋环形斜切成条；

6、每个纵列的所述切条通道与所述分离切条单元为一组，所述分离切条单元与纵列的所述切条通道交错分布，所述切条通道与所述分离切条单元连通，经过所述切条执行模块切条后的魔芋通过所述切条通道侧壁开放端进入所述分离切条单元的内部，通过所述分离切条单元底端的所述切割执行模块对魔芋进行二次切割为短条后，通过引导斜槽引导落入调味工序。

7、作为本发明再进一步的方案：所述切条通道靠近所述分离切条单元的一侧开设有开放通道槽，所述开放通道槽内转动连接有封闭顶弧板，所述封闭顶弧板逆时针转动时与所述开放通道槽顶面接触封闭，所述封闭顶弧板顺时针转动时与所述套设管接触。

8、作为本发明再进一步的方案：所述切条执行模块通过升降避让单元安装在所述切条通道的内壁，所述升降避让单元处设置有收纳所述切条执行模块的让位空间。

9、作为本发明再进一步的方案：所述外套筒的内壁固定连接有内空心螺纹柱，所述内空心螺纹柱的内部为空心结构，且所述内空心螺纹柱的唯一开放端位于所述外套筒远离所述套设管的一端，所述套设管的底端为开放端，所述套设管底端与所述内空心螺纹柱相适配，托底环则固定在所述套设管的底端，所述托底环位于所述外套筒和所述套设管之间，用于将成型魔芋拉出。

10、作为本发明再进一步的方案：所述套设管的端部固定连接有用于封闭所述外套筒的封闭盘，所述封闭盘的顶部转动连接有磁性转动插座，所述牵引加工模块的输出端固定连接有与所述磁性转动插座磁性连接的磁吸头，所述套设管的内壁开设有螺旋纹，所述内空心螺纹柱的外壁固定连接有螺旋筋。

11、作为本发明再进一步的方案：所述紫外灭菌模块埋设在所述分隔式连通模块、所述切条通道的内部，所述紫外灭菌模块的表面与所述分隔式连通模块内壁、所述切条通道内壁平齐。

12、作为本发明再进一步的方案：所述收纳保鲜孔远离所述切条式加工模块的一端开设有半程滑槽，所述外套筒的末端固定连接有与半程滑槽配合的卡块。

13、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

14、该系统针对魔芋成型与切条工序的不连续问题进行处理，将抽插式保鲜模块与切条式加工模块进行连接，形成独特的切条处理系统，针对魔芋未腌制前容易滋生细菌和鲜度容易受到影响的问题进行妥善处理，利用成型封存模块实现成型流转以及切条流转双重作用，在加工时，成型封存模块存放于抽插式保鲜模块内部通过温控保鲜，同时在经过高温处理后的液体位于成型封存模块内部时，均处于封闭状态，此时空气中的细菌对液体的影响更小，此时成型封存模块则通过类似炮弹上弹的方式投放至抽插式保鲜模块内等候切割，使成型封存模块只有在切割过程中会在封闭的环境内完成切割作业，同时在通过反推封闭后从抽插式保鲜模块退出，及解决了流转不变导致暂存的鲜度问题和细菌滋生问题，同时使两个工序直接实现交错操作，流转更加顺畅。

技术特征：

1.一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，包括抽插式保鲜模块(1)和紫外灭菌模块(9)，其特征在于：还包括分隔式连通模块(2)、切条式加工模块(3)、分离切条单元(4)、牵引加工模块(5)、成型封存模块(6)、切割执行模块(7)、切条执行模块(8)；

2.根据权利要求1所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述切条通道(31)靠近所述分离切条单元(4)的一侧开设有开放通道槽(32)，所述开放通道槽(32)内转动连接有封闭顶弧板(33)，所述封闭顶弧板(33)逆时针转动时与所述开放通道槽(32)顶面接触封闭，所述封闭顶弧板(33)顺时针转动时与所述套设管(62)接触。

3.根据权利要求2所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述切条执行模块(8)通过升降避让单元(81)安装在所述切条通道(31)的内壁，所述升降避让单元(81)处设置有收纳所述切条执行模块(8)的让位空间。

4.根据权利要求1所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述外套筒(61)的内壁固定连接有内空心螺纹柱(611)，所述内空心螺纹柱(611)的内部为空心结构，且所述内空心螺纹柱(611)的唯一开放端位于所述外套筒(61)远离所述套设管(62)的一端，所述套设管(62)的底端为开放端，所述套设管(62)底端与所述内空心螺纹柱(611)相适配，托底环(65)则固定在所述套设管(62)的底端，所述托底环(65)位于所述外套筒(61)和所述套设管(62)之间，用于将成型魔芋拉出。

5.根据权利要求4所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述套设管(62)的端部固定连接有用于封闭所述外套筒(61)的封闭盘(63)，所述封闭盘(63)的顶部转动连接有磁性转动插座(64)，所述牵引加工模块(5)的输出端固定连接有与所述磁性转动插座(64)磁性连接的磁吸头(51)，所述套设管(62)的内壁开设有螺旋纹，所述内空心螺纹柱(611)的外壁固定连接有螺旋筋。

6.根据权利要求1所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述紫外灭菌模块(9)埋设在所述分隔式连通模块(2)、所述切条通道(31)的内部，所述紫外灭菌模块(9)的表面与所述分隔式连通模块(2)内壁、所述切条通道(31)内壁平齐。

7.根据权利要求1所述的一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，其特征在于：所述收纳保鲜孔(11)远离所述切条式加工模块(3)的一端开设有半程滑槽，所述外套筒(61)的末端固定连接有与半程滑槽配合的卡块(612)。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，本发明公开了一种用于魔芋膳食纤维制品的减菌保鲜系统，包括抽插式保鲜模块和紫外灭菌模块，还包括分隔式连通模块、切条式加工模块、分离切条单元、牵引加工模块、成型封存模块、切割执行模块、切条执行模块，所述成型封存模块由外套筒、套设管组成，所述外套筒套设在所述套设管的内部组成液体成型模具；将抽插式保鲜模块与切条式加工模块进行连接，形成独特的切条处理系统，针对魔芋未腌制前容易滋生细菌和鲜度容易受到影响的问题进行妥善处理，成型封存模块则通过类似炮弹上弹的方式投放至抽插式保鲜模块内等候切割，解决流转不变导致暂存的鲜度问题和细菌滋生问题，使两个工序直接实现交错操作，流转更加顺畅。

技术研发人员：张志,徐雷雷,周辉
受保护的技术使用者：安徽旺德福食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12