一种低温低压静电场真空脉动腌制装置

本技术涉及腌制，尤其涉及一种低温低压静电场真空脉动腌制装置。

背景技术：

1、肉制品、酱卤制品和烤肉的原料肉都需要通过腌制装置进行腌制，使腌制品经过腌制后吸收各种味道；

2、而现有技术中的腌制装置，一般需要将腌制品压入装置内部，无法有效保证肌肉纤维的完整性，无法限制微生物的生长繁殖，肌肉纤维容易被破坏，腌制过程中后期、烤制、蒸煮过程中肌肉蛋白随汁液的损失，造成腌制效果不佳，因此需要提供一种通过低压静电场限制微生物的生长繁殖的方式以克服上述缺陷的腌制装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是为了解决现有技术中的无法有效保证肌肉纤维的完整性，无法限制微生物的生长繁殖，肌肉纤维容易被破坏，腌制过程中后期、烤制、蒸煮过程中肌肉蛋白随汁液的损失，造成腌制效果不佳的问题，从而提出一种低温低压静电场真空脉动腌制装置。

2、为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：一种低温低压静电场真空脉动腌制装置，包括防腐筒以及其配套设置的外壳套，所述外壳套的两侧嵌入设置有绝缘壳，绝缘壳的内壁活动放置有电极板，外壳套的正面设置有保护壳，保护壳的内壁固定设置有电路板，外壳套的顶部螺纹套接有密封盖，密封盖的中间设置有连接软管，连接软管的端部设置有空压机。

3、进一步优选的，所述密封盖的侧面嵌入设置有手握筒，手握筒的中间螺纹贯穿有插销杆。

4、进一步优选的，所述外壳套的顶部开设有凹槽，凹槽的底部和顶部设置有螺纹，密封盖的内壁设置有橡胶圈。

5、进一步优选的，所述密封盖的内壁开设有螺纹，密封盖内壁的螺纹与外壳套表面的螺纹相配适。

6、进一步优选的，所述绝缘壳固定在防腐筒的表面，两块电极板对称设置在防腐筒的两侧。

7、进一步优选的，所述电路板上设置有继电器、电子计时器、变压器、整流器、中央处理器，两块电极板通过导线与电路板电性连接，两块电极板上分别带有正电和负电。

8、进一步优选的，所述插销杆的端部和手握筒内部的端部设置有螺纹，插销杆端部的直径小于凹槽大小。

9、本实用新型的有益效果是：两块电极板上分别带有正电和负电，使防腐筒内部产生低压静电场，空压机通过连接软管使防腐筒内部产生真空、常压和高压，防腐筒内部产生真空脉动，可以有效保证肌肉纤维的完整性，并可以最大限度保证肌肉纤维不被破坏，防止腌制过程和后期、烤制、蒸煮过程中肌肉蛋白随汁液的损失，结合真空脉动打破腌制物料内外平衡，实现腌渍液的快速传质。

技术特征：

1.一种低温低压静电场真空脉动腌制装置，包括防腐筒（2）以及其配套设置的外壳套（1），其特征在于：所述外壳套（1）的两侧嵌入设置有绝缘壳（3），绝缘壳（3）的内壁活动放置有电极板（4），外壳套（1）的正面设置有保护壳（5），保护壳（5）的内壁固定设置有电路板（6），外壳套（1）的顶部螺纹套接有密封盖（7），密封盖（7）的中间设置有连接软管（8），连接软管（8）的端部设置有空压机（9）。

2.根据权利要求1所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述密封盖（7）的侧面嵌入设置有手握筒（10），手握筒（10）的中间螺纹贯穿有插销杆（11）。

3.根据权利要求2所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述外壳套（1）的顶部开设有凹槽（13），凹槽（13）的底部和顶部设置有螺纹，密封盖（7）的内壁设置有橡胶圈（12）。

4.根据权利要求3所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述密封盖（7）的内壁开设有螺纹，密封盖（7）内壁的螺纹与外壳套（1）表面的螺纹相配适。

5.根据权利要求1所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述绝缘壳（3）固定在防腐筒（2）的表面，两块电极板（4）对称设置在防腐筒（2）的两侧。

6.根据权利要求1所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述电路板（6）上设置有继电器、电子计时器、变压器、整流器、中央处理器，两块电极板（4）通过导线与电路板（6）电性连接，两块电极板（4）上分别带有正电和负电。

7.根据权利要求2所述的低温低压静电场真空脉动腌制装置，其特征在于，所述插销杆（11）的端部和手握筒（10）内部的端部设置有螺纹，插销杆（11）端部的直径小于凹槽（13）大小。

技术总结
本技术提供了一种低温低压静电场真空脉动腌制装置，包括防腐筒以及其配套设置的外壳套，外壳套的两侧嵌入设置有绝缘壳，绝缘壳的内壁活动放置有电极板，外壳套的正面设置有保护壳，保护壳的内壁固定设置有电路板，外壳套的顶部螺纹套接有密封盖，密封盖的中间设置有连接软管，连接软管的端部设置有空压机。本技术中的两块电极板上分别带有正电和负电，使防腐筒内部产生低压静电场，空压机通过连接软管使防腐筒内部产生真空、常压和高压，防腐筒内部产生真空脉动，可以有效保证肌肉纤维的完整性，并可以最大限度保证肌肉纤维不被破坏，结合真空脉动打破腌制物料内外平衡，实现腌渍液的快速传质。

技术研发人员：李宇辉,刘成江,王俊钢,王霆
受保护的技术使用者：新疆农垦科学院
技术研发日：20221114
技术公布日：2024/1/13