具有耐热性的乳化组合物的制作方法

本发明涉及一种包含水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂的酸性乳化组合物。

背景技术：

1、目前，包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂而成的乳化组合物被广泛用于医药、化妆品、饮食品等各种领域。

2、专利文献1中公开了一种乳化组合物，其含有水、油性成分、α环糊精以及作为凝胶形成成分的琼脂、低强度琼脂、半乳甘露聚糖或葡甘露聚糖与黄原胶的并用、角叉菜胶、红藻胶、结冷胶、天然型结冷胶中的任意一种以上。

3、专利文献2中公开了一种乳化组合物，其特征在于，含有油脂、水、环糊精等，另外，还公开了可以使用黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、cmc、角叉菜胶、刺槐豆胶等胶类作为稳定剂。

4、专利文献3中公开了一种乳化化妆料，其是将溶解有果胶、黄耆胶、明胶、酪蛋白、海藻酸钠、羟丙基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、甲基纤维素、聚丙烯酸钠、羧基乙烯基聚合物等水溶性高分子化合物的水性原料和化妆料用油性原料混合，加入环糊精使其乳化而成的。

5、非专利文献1中记载了：在使大豆油和环糊精水溶液的1：1容积比试样乳化而成的水包油滴型的乳液中，分别添加作为乳化稳定剂的黄原胶和黄耆胶，结果乳化稳定性增加。

6、现有技术文献

7、专利文献

8、专利文献1：日本特开2016-204311号公报

9、专利文献2：日本特开平10-262560号公报

10、专利文献3：日本特公昭61-038166号公报

11、非专利文献

12、非专利文献1：nippon shokuhin kogyo gakkaishi,vol.38,no.1,16-20(1991)

技术实现思路

1、发明要解决的问题

2、包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂而成的现有的乳化组合物有时缺乏耐热性，在产品制造或杀菌处理等工序中置于高温条件下时，有时无法维持乳化状态，产生乳化破坏。因此，必须选择避免了高温条件的利用方式，这成为扩大该乳化组合物的用途的绊脚石。

3、因此，本发明的目的在于提供一种乳化组合物，其即使在置于高温条件下也不会产生乳化破坏，耐热性高，具有优异的乳化稳定性，该乳化组合物包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂而成。

4、用于解决问题的方案

5、本发明人为了解决上述课题进行了深入研究，结果发现，包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂、以及水溶性有机溶剂的酸性的乳化组合物即使在置于高温条件下后也能够维持乳化状态，不会产生乳化破坏，耐热性高，具有优异的乳化稳定性。

6、本发明基于这些新见解，包括下述方案。

7、[1]一种酸性乳化组合物，其包含水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂。

8、[2]根据[1]所述的组合物，其还包含酸性物质。

9、[3]一种酸性乳化组合物的制造方法，其包括将水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂混合而形成酸性乳化组合物的工序。

10、[4]根据[3]所述的制造方法，其包括进一步混合酸性物质的步骤。

11、[5]根据[3]或[4]所述的制造方法，其还包括对上述酸性乳化组合物进行干燥处理的工序。

12、本说明书包括作为本申请的优先权的基础的2022年3月25日提交的日本国专利申请2022-049691号的说明书等中记载的内容。

13、本说明书中引用的全部出版物、专利及专利申请直接作为参考而并入本说明书中。

14、发明的效果

15、根据本发明，可以提供一种乳化组合物，其即使在置于高温条件下也不会产生乳化破坏，耐热性高，具有优异的乳化稳定性，该乳化组合物包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂。

技术特征：

1.一种酸性乳化组合物，其包含水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂。

2.根据权利要求1所述的组合物，其还包含酸性物质。

3.一种酸性乳化组合物的制造方法，其包括将水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂混合而形成酸性乳化组合物的工序。

4.根据权利要求3所述的制造方法，其包括进一步混合酸性物质的步骤。

5.根据权利要求3或4所述的制造方法，其还包括对所述酸性乳化组合物进行干燥处理的工序。

技术总结
本发明的目的在于提供一种乳化组合物，其即使在置于高温条件下也不会产生乳化破坏，耐热性高，具有优异的乳化稳定性，该乳化组合物包含油脂、水、环糊精和水溶性胶凝剂，提供一种酸性乳化组合物，其包含水、油脂、环糊精、水溶性胶凝剂和水溶性有机溶剂。

技术研发人员：朝武宗明,清水悠介
受保护的技术使用者：好侍健康食品株式会社
技术研发日：
技术公布日：2024/11/7