一种汤底熬制机的制作方法

本发明涉及一种汤底熬制机，属于食品加工生产。

背景技术：

1、目前，食品加工尤其汤料制备领域，主要是基于人工的单功能，分步分散的操作熬制，其缺点在于：操作时间长，效率不高，费人工，一个制作周期往往持续数小时，导致生产效率不高，单位产品生产能耗，人工成本增加。

2、现有专利cn207821653u公开了一种全自动标准化食品高压加工装置，通过控制系统控制升降机构带动锅盖做下降运动，说明书附图上也仅仅公开了当锅盖和锅体接触后，高压锅盖上设置有卡片，锅身上对应卡片设置有卡槽，旋转驱动电机带动锅盖进行旋转，使得卡片卡接在卡槽内，锁定锅盖和锅身，但密封性差，并且锁紧效果差，只能凭借高压锅自身结构进行压紧，存在安全隐患。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是提供一种汤底熬制机，安全系数高，自动化程度高。

2、本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种汤底熬制机，包括支架、工作台、高压锅、加热装置、升降机构、锁紧机构和控制器，所述工作台水平固定在所述支架上，所述加热装置固定在所述工作台上，所述高压锅的锅身架设在所述加热装置上，所述升降机构安装在所述支架上且其升降端沿垂直所述工作台方向滑动布置，所述锁紧机构安装在所述升降机构的升降端以靠近或远离所述锅身；所述锁紧机构包括连接架、压紧电机、压紧块和丝杠，所述连接架固定在所述升降机构的升降端，所述高压锅的锅盖活动连接在所述连接架上，所述压紧电机安装在所述连接架上，所述压紧块固定在所述锅盖上并沿所述升降机构的升降方向开设有第一螺纹孔，所述丝杠一端与所述压紧电机的输出轴传动连接，另一端与所述第一螺纹孔螺纹连接；所述控制器分别与所述加热装置、所述升降机构、所述压紧电机电连接。

3、本发明的有益效果是：将锅身架设在加热装置上，将调料和食材放入锅身内，控制器控制升降机构带动锁紧机构下降，将锅盖盖设在锅身上，锅身和锅盖抵接处安装有密封圈，控制器控制压紧电机旋转带动丝杠旋转，丝杠驱动压紧块顶紧高压锅，增强密封效果；控制器控制加热装置加热，当到达控制器预设参数后，停止加热，等待锅内气压降低后，压紧电机的输出轴反向旋转，升降电机带动锅盖远离锅身，完成汤底的熬制，自动化程度高。

4、在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

5、进一步，锁紧机构还包括减速器，所述减速器安装在所述连接架上，所述减速器的输入端与所述压紧电机的输出轴传动连接，所述减速器的输出端与所述丝杠传动连接。

6、进一步，锁紧机构还包括驱动气缸、旋转杆、第一连杆和第二连杆，所述旋转杆的中部通过销轴转动连接在所述连接架上，所述第一连杆和所述第二连杆平行布置且其一端分别与所述旋转杆的两端转动连接，另一端均与所述锅盖转动连接，所述驱动气缸固定在所述连接架上且其伸缩杆一端与所述旋转杆的任意一端转动连接以驱动所述锅盖旋转使其卡接在所述锅身的限位槽内，所述控制器与所述驱动气缸电连接。

7、采用上述进一步方案的有益效果是：驱动气缸驱动旋转杆以销轴为轴转动一定角度，转动连接在旋转杆两端的第一连杆和第二连杆带动锅盖转动，驱动锅盖旋转使其卡接在锅身的限位槽内，锁紧锅盖和锅身。

8、进一步，所述加热装置包括功率可调的电磁灶、调节电机和传动组件，所述电磁灶和所述调节电机均安装在所述工作台上，所述调节电机的输出端通过传动组件驱动所述电磁灶的调节开关移动以调节火力大小，所述控制器与所述电磁灶和所述调节电机电连接。

9、采用上述进一步方案的有益效果是：调节电机通过传动组件驱动电磁灶的调节开关以调节火力大小，更加智能。

10、进一步，所述传动组件包括滑轨、滑块和丝杆，所述滑轨固定在所述工作台上且沿所述电磁灶的调节开关移动方向布置，所述滑块滑动连接在所述滑轨上且沿其滑动方向开设有第二螺纹孔，所述滑块与所述电磁灶的调节开关固定连接，所述丝杆与所述第二螺纹孔螺纹连接且其一端与所述调节电机的输出轴传动连接。

11、采用上述进一步方案的有益效果是：丝杆通过第二螺纹孔与滑块连接，调节电机带动丝杆转动，丝杆驱动滑块沿滑轨滑动，滑块带动电磁灶的调节开关移动。

12、进一步，所述升降机构包括轨道、升降气缸和滑板，所述轨道沿垂直所述工作台方向布置，所述滑板滑动连接在所述轨道上，所述升降气缸固定在支架上且其伸缩杆一端与所述滑板固定连接，所述连接架固定在所述滑板上，所述控制器与所述升降气缸电连接。

13、采用上述进一步方案的有益效果是：气缸的伸缩杆驱动滑板沿轨道移动，进而带动连接架向下移动，驱动锅盖压紧在锅身上；带动连接架向上移动，打开锅盖。

14、进一步，还包括摆动气缸和用于夹持水管的夹持件，所述摆动气缸固定在所述支架上，所述夹持件固定在所述摆动气缸的输出端，所述控制器与所述摆动气缸电连接。

15、采用上述进一步方案的有益效果是：摆动气缸能够带动加持件摆动，进而带动水管对准锅身的入口，将水加入锅内，达到所需水量后将水管移开。

16、进一步，还包括冷却装置，所述冷却装置包括冷却筒、换热管和制冷机，所述冷却筒固定在所述工作台上，所述换热管呈螺旋状固定在所述冷却筒内，所述换热管的进口与所述制冷机的出口连通，所述控制器与所述制冷机电连接。

17、采用上述进一步方案的有益效果是：将制备完成的汤底倒入冷却筒内，制冷机将冷介质输送至换热管内，换热管浸入在汤底内，对汤底进行冷却，提高汤底的保存时间。

18、进一步，还包括输送管和真空器，所述锅身底部开设有出料口，所述冷却筒开设有进料口和真空抽气孔，所述出料口和所述进料口通过所述输送管连通，所述真空器的抽气端与所述真空抽气孔连通，所述控制器与所述真空器电连接。

19、采用上述进一步方案的有益效果是：真空器通过冷却筒开设的真空抽气孔将冷却筒内的空气抽离，降低冷却筒内的气压，锅身内的汤底经过出料口和进料口被吸入冷却筒内，更加智能化，防止工人操作时发生烫伤事故。

20、进一步，还包括排气机构，所述排气机构包括排气气缸和连接所述排气气缸与所述锅盖上的排气阀的连接件，所述排气气缸固定在所述连接架上且其伸缩杆与所述连接件一端固定连接，所述连接件另一端与所述排气阀固定连接。

21、采用上述进一步方案的有益效果是：排气气缸带动连接件拉拔排气阀，先降低锅内的气压，再打开锅盖，防止压力过高汤底被喷出。

技术特征：

1.一种汤底熬制机，其特征在于，包括支架(1)、工作台(2)、高压锅(3)、加热装置(4)、升降机构(5)、锁紧机构(6)和控制器(11)，所述工作台(2)水平固定在所述支架(1)上，所述加热装置(4)固定在所述工作台(2)上，所述高压锅(3)的锅身架设在所述加热装置(4)上，所述升降机构(5)安装在所述支架(1)上且其升降端沿垂直所述工作台(2)方向滑动布置，所述锁紧机构(6)安装在所述升降机构(5)的升降端以靠近或远离所述锅身；

2.根据权利要求1所述的一种汤底熬制机，其特征在于，锁紧机构(6)还包括减速器(68)，所述减速器安装在所述连接架(61)上，所述减速器(68)的输入端与所述压紧电机(62)的输出轴传动连接，所述减速器(68)的输出端与所述丝杠传动连接。

3.根据权利要求2所述的一种汤底熬制机，其特征在于，锁紧机构(6)还包括驱动气缸(64)、旋转杆(65)、第一连杆(66)和第二连杆(67)，所述旋转杆(65)的中部通过销轴(12)转动连接在所述连接架(61)上，所述第一连杆(66)和所述第二连杆(67)平行布置且其一端分别与所述旋转杆(65)的两端转动连接，另一端均与所述锅盖转动连接，所述驱动气缸(64)固定在所述连接架(61)上且其伸缩杆一端与所述旋转杆(65)的任意一端转动连接以驱动所述锅盖旋转使其卡接在所述锅身的限位槽内，所述控制器(11)与所述驱动气缸(64)电连接。

4.根据权利要求1所述的一种汤底熬制机，其特征在于，所述加热装置(4)包括功率可调的电磁灶(41)、调节电机和传动组件(42)，所述电磁灶(41)和所述调节电机均安装在所述工作台(2)上，所述调节电机的输出端通过传动组件(42)驱动所述电磁灶(41)的调节开关移动以调节火力大小，所述控制器(11)与所述电磁灶(41)和所述调节电机电连接。

5.根据权利要求4所述的一种汤底熬制机，其特征在于，所述传动组件(42)包括滑轨(421)、滑块(422)和丝杆，所述滑轨(421)固定在所述工作台(2)上且沿所述电磁灶(41)的调节开关移动方向布置，所述滑块(422)滑动连接在所述滑轨(421)上且沿其滑动方向开设有第二螺纹孔，所述滑块(422)与所述电磁灶(41)的调节开关固定连接，所述丝杆与所述第二螺纹孔螺纹连接且其一端与所述调节电机的输出轴传动连接。

6.根据权利要求1至5任一项所述的一种汤底熬制机，其特征在于，所述升降机构(5)包括轨道(51)、升降气缸和滑板(52)，所述轨道(51)沿垂直所述工作台(2)方向布置，所述滑板(52)滑动连接在所述轨道(51)上，所述升降气缸固定在支架(1)上且其伸缩杆一端与所述滑板(52)固定连接，所述连接架(61)固定在所述滑板(52)上，所述控制器(11)与所述升降气缸电连接。

7.根据权利要求1至5任一项所述的一种汤底熬制机，其特征在于，还包括摆动气缸(9)和用于夹持水管的夹持件(10)，所述摆动气缸(9)固定在所述支架(1)上，所述夹持件(10)固定在所述摆动气缸(9)的输出端，所述控制器(11)与所述摆动气缸(9)电连接。

8.根据权利要求1至5任一项所述的一种汤底熬制机，其特征在于，还包括冷却装置(7)，所述冷却装置(7)包括冷却筒(71)、换热管(72)和制冷机，所述冷却筒(71)固定在所述工作台(2)上，所述换热管(72)呈螺旋状固定在所述冷却筒(71)内，所述换热管(72)的进口与所述制冷机的出口连通，所述控制器(11)与所述制冷机电连接。

9.根据权利要求8所述的一种汤底熬制机，其特征在于，还包括输送管和真空器，所述锅身底部开设有出料口，所述冷却筒(71)开设有进料口和真空抽气孔，所述出料口和所述进料口通过所述输送管连通，所述真空器的抽气端与所述真空抽气孔连通，所述控制器(11)与所述真空器电连接。

10.根据权利要求1至5任一项所述的一种汤底熬制机，其特征在于，还包括排气机构(8)，所述排气机构(8)包括排气气缸(81)和连接所述排气气缸(81)与所述锅盖上的排气阀(13)的连接件(82)，所述排气气缸(81)固定在所述连接架(61)上且其伸缩杆与所述连接件(82)一端固定连接，所述连接件(82)另一端与所述排气阀(13)固定连接。

技术总结
本发明涉及一种汤底熬制机，包括支架、工作台、高压锅、加热装置、升降机构、锁紧机构和控制器，高压锅的锅身架设在加热装置上，升降机构安装在支架上且其升降端沿垂直工作台方向滑动布置，锁紧机构安装在升降机构的升降端以靠近或远离锅身；连接架固定在升降机构的升降端，高压锅的锅盖活动连接在连接架上，压紧电机安装在连接架上，压紧块固定在锅盖上并沿升降机构的升降方向开设有第一螺纹孔，丝杠一端与压紧电机的输出轴传动连接，另一端与第一螺纹孔螺纹连接；控制器分别与加热装置、升降机构、压紧电机电连接。本发明提供的一种汤底熬制机，属于食品加工生产技术领域，安全系数高，自动化程度高。

技术研发人员：王尹
受保护的技术使用者：福建伊家伊汤制品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/11