一种蔬菜冷冻保鲜工艺的制作方法

本发明涉及食品保鲜，尤其涉及一种蔬菜冷冻保鲜工艺。

背景技术：

1、蔬菜作为副食品，是人们日常生活中的必须品，随着人民生活水平的提高，逐步向有利健美、健康型，多样、多味方向发展。但是我国的一些地区，特别是东北地区，由于地理环境条件所限，只能生产一些耐寒的蔬菜，品种比较单调，因此相当部分的蔬菜需从中原地区外运。但由于新鲜寒冷长途运输不易存放，北运容易冻坏南运容易腐烂，所以即使运到地方，由于损耗较大，价格也提的较高了，因此需要蔬菜的保鲜成为目前急待解决的一个大问题。

2、蔬菜在冷冻保鲜之前，一般需要进行清洗，将蔬菜表面的沙土颗粒等冲掉，而现有的清洗方式一般为，通过输送机构将蔬菜进行输送，使得蔬菜在经过冲洗机构处得到冲洗，该过程中，蔬菜受到的直接冲洗面积有效，则存在清洗不干净的问题。

技术实现思路

1、基于现有技术存在的技术问题，本发明提出了一种蔬菜冷冻保鲜工艺。

2、本发明提出的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，包括如下步骤：

3、s1、分拣清洗——清洗前将需要进行冷冻保鲜的蔬菜按大小进行分拣，通过蔬菜清洗装置对蔬菜进行分批次清洗；

4、s2、降温处理——将清洗后的蔬菜放入冷库中进行降温处理；

5、s3、破损部位处理——将s2中的蔬菜从冷库中取出，并对蔬菜的破损部位进行处理；

6、s4、涮滚水——将s3中的蔬菜放入滚水中涮8-10s；

7、s5、密封保存——将s4中的蔬菜晾干后装入密封袋，而后将密封袋抽真空进行密封，再将密封好的蔬菜放入冷库中冻存。

8、优选地，所述蔬菜清洗装置包括两个侧板以及两个呈纵向固定在两个侧板下方的支撑架，侧板上开设有多个均匀分布的第一圆孔，两个侧板上的一组相对分布的第一圆孔内共同插设有两端细中间粗的输送辊，其中一个所述侧板顶部设置有安装板，安装板上开设有一对第二圆孔，两个第二圆孔内共同插设有与安装板进行固定的u形结构的三通管，三通管的两个出水端上均固定套设有定位套盘，三通管的两个出水端均设置有与定位套盘形成转动连接的主管道，主管道一端封闭、另一端开设有三通管进水端可插入的进水口，主管道的圆周表面设有密布的与主管道相通的喷嘴，输送辊连接驱动多个输送辊同步转动的机构，三通管的进水端连接有抽水机构，驱动多个输送辊同步转动的机构将置放在其上的蔬菜进行输送，抽水机构将水抽入三通管，进入主管道后从喷嘴喷出，对途径其下方的蔬菜进行冲洗，移动的蔬菜和喷嘴接触后，带动主管道转动，使得喷嘴在转动过程中对蔬菜进行全面冲洗。

9、优选地，所述驱动多个输送辊同步转动的机构包括固定套设在输送辊端部上的链轮以及套在多个链轮之间的链条，其中一个侧板的外侧固定有电机，电机输出轴和其中一个输送辊的端部固定连接。

10、优选地，所述抽水机构包括固定在靠近安装板一侧的侧板外侧的水泵，水泵进水端连通有连接管，水泵出水端连通有其另一端和三通管的进水端连通的软管。

11、优选地，两个所述侧板之间设置有固定在其端部的由外而内倾斜向下的进料板。

12、优选地，两个所述侧板之间固定有位于输送辊下方的用于承接脏水的接水箱，接水箱的底部开设有与连接管相通的排水口，接水箱内置放有两端分别稳定搭在接水箱倾斜内壁上的过滤板，过滤板上密布有沙土颗粒不可通过的过滤孔，接水箱的一端开设有方便将过滤板抽出的缺口。

13、优选地，所述输送辊的圆周外壁上设有多个环形阵列分布的截面为梯形的增阻条。

14、优选地，所述主管道的上方设置有固定在定位套盘上的截面为弧形的挡水板，挡水板内弧面的两端均设有弧形的挡条。

15、优选地，所述安装板底部固定有一对插杆，安装板下方的侧板上开设有一对插杆可插入的插口。

16、优选地，所述安装板底部开设有插槽，安装板上开设有位于两个插口之间的螺纹孔，螺纹孔内螺纹连接有螺杆，螺杆顶端转动连接有可插入插槽的插板。

17、与现有技术相比，本发明提供了一种蔬菜冷冻保鲜工艺，具备以下有益效果：

18、1、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，通过设置可以转动的主管道，驱动多个输送辊同步转动的机构将置放在其上的蔬菜进行输送，抽水机构将水抽入三通管，进入主管道后从喷嘴喷出，对途径其下方的蔬菜进行冲洗，移动的蔬菜和喷嘴接触后，带动主管道转动，使得喷嘴在转动过程中对蔬菜进行全面冲洗。

19、2、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，通过设置接水箱，清洗蔬菜后的脏水流到过滤板上，沙土颗粒等滞留在过滤板上，使得脏水通过过滤孔过滤后再次流入到接水箱内，从而被连接管循环抽取，节约水源，将过滤板从接水箱上提起，并将其从缺口处抽出，即可方便对过滤板上的过滤物进行清理。

20、3、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，相对于输送辊的光滑曲面接触蔬菜，通过增阻条直接接触蔬菜，可使蔬菜进行翻动，从而使得蔬菜的所有面都可受到直接的清洗，从而提高清洗效果。

21、4、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，通过设置挡水板，通过挡水板可防止水从喷嘴向上喷出，向上喷射的水冲击到挡水板的内弧面后散开，使得多个喷嘴喷出的水束可以交汇到一起，而后在挡水板的边缘处沿着其切向喷出，形成水帘，从而提高对蔬菜的清洗覆盖面积，从而提高整体清洗效果，通过两端的弧形挡条，可防止水从挡水板的端部流出。

22、5、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，考虑到当蔬菜接触到喷嘴并带动主管道转动时，和蔬菜接触的喷嘴在逐渐转动至垂直方向的过程中，很容易插入到蔬菜内，将其损坏，抑或使得蔬菜在此处停滞，无法移动，通过设置插杆，即可在蔬菜带动主管道转动时，蔬菜会将主管道以及安装板整体向上顶起，从而避免喷嘴直接插入蔬菜，形成停滞。

23、6、一种蔬菜冷冻保鲜工艺，由于蔬菜事先已经按大小进行了分拣，即可对蔬菜进行分批次清洗，根据蔬菜的大小来转动螺杆，螺杆和插板一起顺着螺纹孔向上或向下移动，从而调节安装板以及喷嘴的高度，从而确保不同大小的蔬菜在移动过程中可以接触到喷嘴，以带动主管道转动。

技术特征：

1.一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，具体包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述蔬菜清洗装置包括两个侧板(1)以及两个呈纵向固定在两个侧板(1)下方的支撑架(2)，侧板(1)上开设有多个均匀分布的第一圆孔(3)，两个侧板(1)上的一组相对分布的第一圆孔(3)内共同插设有两端细中间粗的输送辊(4)，其中一个所述侧板(1)顶部设置有安装板(5)，安装板(5)上开设有一对第二圆孔(6)，两个第二圆孔(6)内共同插设有与安装板(5)进行固定的u形结构的三通管(7)，三通管(7)的两个出水端上均固定套设有定位套盘(8)，三通管(7)的两个出水端均设置有与定位套盘(8)形成转动连接的主管道(9)，主管道(9)一端封闭、另一端开设有三通管(7)进水端可插入的进水口(10)，主管道(9)的圆周表面设有密布的与主管道(9)相通的喷嘴(11)，输送辊(4)连接驱动多个输送辊(4)同步转动的机构，三通管(7)的进水端连接有抽水机构，驱动多个输送辊(4)同步转动的机构将置放在其上的蔬菜进行输送，抽水机构将水抽入三通管(7)，进入主管道(9)后从喷嘴(11)喷出，对途径其下方的蔬菜进行冲洗，移动的蔬菜和喷嘴(11)接触后，带动主管道(9)转动，使得喷嘴(11)在转动过程中对蔬菜进行全面冲洗。

3.根据权利要求2所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述驱动多个输送辊(4)同步转动的机构包括固定套设在输送辊(4)端部上的链轮(12)以及套在多个链轮(12)之间的链条(13)，其中一个侧板(1)的外侧固定有电机(14)，电机(14)输出轴和其中一个输送辊(4)的端部固定连接。

4.根据权利要求2所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述抽水机构包括固定在靠近安装板(5)一侧的侧板(1)外侧的水泵(17)，水泵(17)进水端连通有连接管(18)，水泵(17)出水端连通有其另一端和三通管(7)的进水端连通的软管(19)。

5.根据权利要求2所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，两个所述侧板(1)之间设置有固定在其端部的由外而内倾斜向下的进料板(15)。

6.根据权利要求4所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，两个所述侧板(1)之间固定有位于输送辊(4)下方的用于承接脏水的接水箱(16)，接水箱(16)的底部开设有与连接管(18)相通的排水口，接水箱(16)内置放有两端分别稳定搭在接水箱(16)倾斜内壁上的过滤板(20)，过滤板(20)上密布有沙土颗粒不可通过的过滤孔(31)，接水箱(16)的一端开设有方便将过滤板(20)抽出的缺口(21)。

7.根据权利要求2所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述输送辊(4)的圆周外壁上设有多个环形阵列分布的截面为梯形的增阻条(22)。

8.根据权利要求2所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述主管道(9)的上方设置有固定在定位套盘(8)上的截面为弧形的挡水板(23)，挡水板(23)内弧面的两端均设有弧形的挡条(24)。

9.根据权利要求4所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述安装板(5)底部固定有一对插杆(26)，安装板(5)下方的侧板(1)上开设有一对插杆(26)可插入的插口(25)。

10.根据权利要求9所述的一种蔬菜冷冻保鲜工艺，其特征在于，所述安装板(5)底部开设有插槽(30)，安装板(5)上开设有位于两个插口(25)之间的螺纹孔(27)，螺纹孔(27)内螺纹连接有螺杆(28)，螺杆(28)顶端转动连接有可插入插槽(30)的插板(29)。

技术总结
本发明属于食品保鲜技术领域，尤其是一种蔬菜冷冻保鲜工艺，包括如下步骤：S1、分拣清洗——清洗前将需要进行冷冻保鲜的蔬菜按大小进行分拣，通过蔬菜清洗装置对蔬菜进行分批次清洗；S2、降温处理——将清洗后的蔬菜放入冷库中进行降温处理；S3、破损部位处理——将S2中的蔬菜从冷库中取出，并对蔬菜的破损部位进行处理；S4、涮滚水——将S3中的蔬菜放入滚水中涮8‑10s；S5、密封保存——将S4中的蔬菜晾干后装入密封袋，而后将密封袋抽真空进行密封，再将密封好的蔬菜放入冷库中冻存。本发明中，通过蔬菜清洗装置对蔬菜清洗，移动的蔬菜和喷嘴接触后，带动主管道转动，使得喷嘴在转动过程中对蔬菜进行全面冲洗。

技术研发人员：黄雄,王荣,余伟
受保护的技术使用者：黄雄
技术研发日：
技术公布日：2024/1/11