大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用

本发明属于肠道调节，尤其涉及一种大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用。

背景技术：

1、肠道疾病是目前国内外频发的疾病，肠道疾病与不良的生活习惯有关，例如熬夜、抽烟酗酒、饮食不规律、长期服用药物等，都会引起肠道紊乱，导致益生菌减少，致病菌增多，严重时导致死亡。2019年欧盟报告了2621例人类李斯特菌病确诊病例。世界卫生组织报道每年约有42万人死于摄入被致病菌感染的食物。因此，维持肠道稳态，调节肠道菌群非常重要。

2、目前蛋白质类物质也被证明具有潜在的益生功能，能显著促进双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌等益生菌的生长和代谢，从而起到调节肠道菌群的作用。大豆肽具有降血糖、降血压、调节免疫、缓解焦虑等功能的生物活性物质，具有潜在的益生功能。然而，关于大豆肽在肠道中主要发挥的作用尚不清楚，其是否能协同乳酸菌抑制致病菌目前也未有报道。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一种大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

3、本发明提供了大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用。

4、优选的，所述大豆肽中相对分子质量低于1000da的占总质量的85％以上。

5、优选的，所述大豆肽与乳酸菌协同抑制肠道病原菌。

6、优选的，所述乳酸菌为罗伊氏乳杆菌lr08。

7、优选的，所述肠道病原菌为大肠杆菌ess。

8、优选的，所述大豆肽能提高乳酸菌的活性和产酸能力。

9、优选的，所述大豆肽能提高罗伊氏乳杆菌lr08利用氮源的速率从而提高与大肠杆菌ess竞争营养的能力。

10、优选的，所述产品包括保健品、食品或者药品。

11、本发明还提供了一种含有大豆肽的培养基，以mrs为基础培养基，以大豆肽替换mrs培养基中的一半氮源；所述大豆肽为经体外模拟胃肠道消化后的大豆肽。

12、优选的，所述大豆肽在所述培养基中的浓度为12-14g/l。

13、相对于现有技术，本发明具有如下有益效果：

14、本发明提供了一种大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用，所述大豆肽通过促进罗伊氏乳杆菌lr08活细胞数和产酸量的提升，其与大肠杆菌ess竞争氮源能力的提升，并协同其抑制大肠杆菌ess的活性，以解决肠道菌群紊乱相关的潜在问题，达到调节肠道菌群、维护肠道健康的技术效果。

技术特征：

1.大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述大豆肽中相对分子质量低于1000da的占总质量的85％以上。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述大豆肽与乳酸菌协同抑制肠道病原菌。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述乳酸菌为罗伊氏乳杆菌lr08；所述肠道病原菌为大肠杆菌ess。

5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述大豆肽能提高乳酸菌的活性和产酸能力。

6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述大豆肽能提高罗伊氏乳杆菌lr08利用氮源的速率从而提高与大肠杆菌ess竞争营养的能力。

7.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述产品包括保健品、食品或者药品。

8.一种含有大豆肽的培养基，其特征在于，以mrs为基础培养基，以大豆肽替换mrs培养基中的一半氮源；所述大豆肽为经体外模拟胃肠道消化后的大豆肽。

9.根据权利要求8所述的培养基，其特征在于，所述大豆肽在所述培养基中的浓度为12-14g/l。

技术总结
本发明提供了一种大豆肽联合乳酸菌在制备抑制肠道病原菌产品中的应用，属于肠道调节技术领域。本发明所述大豆肽通过促进罗伊氏乳杆菌LR08活细胞数和产酸量的提升，与大肠杆菌ESS竞争氮源能力的提升，并协同其抑制大肠杆菌ESS的活性，以解决肠道菌群紊乱相关的潜在问题，达到调节肠道菌群、维护肠道健康的技术效果。

技术研发人员：张弛,张银肖,王静怡,温雁超,李赫,刘新旗
受保护的技术使用者：北京工商大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13